ETIQUETTES poisson


« Voici une salade composée d’ingrédients simples, en présentation raffinée… Vous pourrez vous en inspirer pour vos autres salades…. Le régal des yeux précède le régal des papilles » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS par assiette : 2 à 3 c à soupe de riz blanc cuit 1/2 avocat 8 tomates cerise 1/4 concombre 1 ou 2 tranche de saumon fumé […]

TIMBALE FRAICHEUR DE RIZ AU SAUMON


«Nous sommes en pleine saison du poireau… Alors ? Pourquoi s’en priver… » Recette proposée par INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 600 gr de cabillaud (dos) 2 oignons 2 blancs de poireaux 20 gr de beurre 1 c à soupe d’huile d’olive 20 cl de bouillon de volaille 20 cl de crème liquide 1 c à café de curry […]

BLANQUETTE DE CABILLAUD AU CURRY ET POIREAUX


« Manger du poisson autrement… Voilà une solution… Bon appétit..! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 6 personnes : • 70 gr boite de concentré de tomate en boite  • 20cl de crème liquide • 2 boites de thon de 140 gr chacune • 150 gr de gruyère râpé • 1 c à soupe d’ail lyophilisé • 5 […]

PAIN DE THON



«Avec le confinement nous sommes tentés de faire dans la facilité et de manger plus de féculents (pâtes, pommes de terre, riz… Voici donc une recette toute simple qui permet de manger plus léger…» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : • 2 filets de cabillaud • 2 c à soupe de farine • 300 gr de […]

FILETS DE CABILLAUD ET GRATINADE DE LEGUMES


« Grâce à ce mode de cuisson, le saumon est encore rosé, et reste très moelleux, tout en ayant perdu le maximum de sa graisse située sous la peau. Plaisir et diététique ! Un pur bonheur ! Demandez à Poêlon… J’avais trouvé cette recette dans un Télé Star Cuisine il y a quelques années, et c’est devenu une recette familiale que […]

SAUMON À L’UNILATÉRALE ET SA CRÈME DE ROQUETTE




«Chez notre poissonnier… Promo sur les filets de maquereaux… Et voici une recette estivale… Bon appétit..! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 8 beaux filets de maquereaux 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 cl de crème fraîche épaisse 2 cuillères à soupe de moutarde forte 8 pommes de terre nouvelles Quelques brins de persil […]

FILETS DE MAQUEREAUX À LA MOUTARDE


« Poêlon me parle souvent de l’aile de raie aux câpres et de l’aile de raie au beurre noir de son papa… Moi, les câpres j’aime pas. Quant au beurre noir, question digestion, c’est pas top, et c’est même mauvais pour la santé. Alors quand j’ai découvert cette recette sur le site de Marie-Claire Cuisine et Vins, je n’ai pas […]

AILE DE RAIE AU CURRY


«Une recette inspirée par l’excellent site «Quitoque»… Essayez… vous ne le regretterez pas…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 paquet de maquereau fumé (200 gr) 500 gr de pennes 20 cl de crème liquide 1 c à soupe de persil lyophilisé 2 petits poireaux 2 c à soupe d’huile olive 12 tomates cerise taillées en […]

PENNES AU MAQUEREAU FUMÉ ET À LA CRÈME



«Un joli rôti de poisson où le saumon à été remplacé par du lieu noir pour des raisons économiques… Force est de constater qu’il s’en sort plutôt bien, Le lieu… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 filets de lieu noir sans peau et sans arêtes de 300 gr chacun environ 3 échalotes 1 bûche […]

RÔTI DE LIEU NOIR FARCI AU CHÈVRE, VIN BLANC ET ...


«Le rougail… Un classique de la cuisine Mauricienne… Rapide , facile et économique… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 500 gr de Pilchards à la sauce tomate Delpierre 4 tomates bien rouges réduites en purée et mixées 4 piments oiseau (facultatif) 1 oignon haché 1 branche de thym frais 1 morceau de sucre 2 gousses […]

ROUGAIL DE PILCHARDS (SARDINES)


«Nous adorons le haddock… Cette recette toute simple le met particulièrement en valeur…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 1 filet de haddock de 300 gr 1/2 litre de lait 6 pommes de terre 25 gr de beurre 2 gousses d’ail PRÉPARATION de la recette : Éplucher et couper les pommes de terre en 4 Écraser […]

GRATIN DE HADDOCK POCHÉ ET POMMES DE TERRE