ETIQUETTES piment d’Espelette


« … » Recette proposée par Poêlette INGREDIENTS pour 4 personnes : 350 gr de crevettes roses 2 bulbes de fenouil 2 petits suisses (fromage frais) 2 pommes rouges 1 citron 1 c à café de raifort ou de moutarde 1 pincée de piment d’Espelette ou de Cayenne 2 c à soupe de jus de citron 2 c à soupe d’huile d’olive […]

SALADE CROQUANTE AU FENOUIL POMMES ET CREVETTES


« J’adore cuire des légumes au four, surtout les légumes d’été, et les patates douces, c’est excellent et très facile… Il suffit de bien les assaisonner et d‘avoir un four à disposition ! Si vous aimez les frites un peu croustillantes, rajoutez 5 minutes de cuisson en position grill et vous vous régalerez. » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes […]

FRITES DE PATATES DOUCES AU FOUR


« On mange rarement du thon. J’en avais envie après avoir vu quelques recettes, par-ci, par-là… Mariné dans du citron avec des herbes, il n’a presque pas besoin de cuisson. Un plat complet, léger et coloré, qui ne laissera personne indifférent. Miam ! «  Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 300 gr de thon frais 2 c à soupe […]

STEAK DE THON MARINÉ, AUX LÉGUMES DU SOLEIL ET QUINOA



« Une petite fraîcheur qui apporte un avant-goût d’été. L’association courgette / menthe est superbe en bouche… Servis en bol en entrée, ou en verrine avec une paille à l’apéritif, ou aussi sur les buffets froids des beaux jours… Bref, nous vous laissons déguster ce délicieux gaspacho » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 petites ou 2 grandes […]

GASPACHO DE COURGETTES ET MENTHE


«Pour l’anecdote, Poêlon s’est trompé d’aromates en faisant les courses : du cerfeuil au lieu de coriandre. Qu’à cela ne tienne on l’a, on va l’utiliser ! Et bien ce fut une jolie surprise : Le cerfeuil apporte une saveur inattendue et à cela ajoutés le parmesan et le piment d’Espelette… Nous nous sommes régalés !» Recette proposée par […]

QUICHE AUX COURGETTES, POIVRONS, PARMESAN ET CERFEUIL


«Avec le confinement nous sommes tentés de faire dans la facilité et de manger plus de féculents (pâtes, pommes de terre, riz… Voici donc une recette toute simple qui permet de manger plus léger…» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : • 2 filets de cabillaud • 2 c à soupe de farine • 300 gr de […]

FILETS DE CABILLAUD ET GRATINADE DE LEGUMES



« Les encornets géants sont maintenant très présents sur nos étals. On les trouve sous forme de longues, épaisses, et blanches lamelles à un tarif avantageux. L’encornet géant (Dosidicus gigas) ou Calmar de Humboldt est aussi appelé Diable rouge par les populations de pêcheurs de l’Est américain. On le trouve du Chili jusqu’en Californie avec une forte présence dans le courant froid de Humboldt au […]

ENCORNETS À LA TOMATE, FLAMBÉS AU COGNAC


«Un petit plat «cocooning» pour un repas tout doux et tout chaud…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 filets de poulet 3 poivrons (1 vert, 1 jaune, 1 rouge) 4 tomates 3 oignons rouges 3 gousses d’ail 30 olives noires 1 petite boîte de concentré de tomate 25  cl de bouillon de volaille ou de […]

COCOTTE DE POULET AUX POIVRONS


« C’est la fin de la saison pour les fleurs de courgettes… Sniff.. Une dernière petite recette légère pour nous faire regretter l’été… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 12 fleurs de courgette 200 gr de ricotta 100 gr de fromage de chèvre frais (type Petit Billy® ou de la brousse) 1 petite échalote 1 c à […]

FLEURS DE COURGETTES FARCIES À LA RICOTTA ET À LA ...



« L’axoa, prononcez achoa, est un ragoût de viande cuisiné avec des poivrons et du piment d’espelette. Cette recette traditionnelle basque peut être cuisinée la veille, puis réchauffée tout doucement le lendemain : Elle n’en sera que meilleure. Habituellement élaborée avec du veau, nous avons choisi de réaliser cette recette avec des filets de poulet. » Recette proposée par Poêlon, réalisée par Poêlette INGRÉDIENTS […]

AXOA DE POULET AU PIMENT D’ESPELETTE