ETIQUETTES persillade


« Pas de sauce, pas de crème ni d’alcool dans cette recette. Avis aux amateurs : vous allez vous régaler… Conseil : veillez à ne pas trop cuire les rognons, ils deviendraient durs et caoutchouteux. » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 800 gr de rognons de porc 1 c à soupe d’huile 1 gousse d’ail 6 branches […]

ROGNONS DE PORC EN PERSILLADE


« Voici une ch’tite recette sans prétention… Des patates (chez nous c’était une quasi-religion… N’est-ce pas mes frères / sœur ?) des p’tits légumes, des aromates… Et tout ça au four… Ce qui fait que l’on est libre de vaquer à d’autres occupations… Vous vous régalerez… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg de pommes de […]

POMMES DE TERRE GRENAILLE AUX AROMATES


«Voici une recette toute simple mais tellement goutteuse… Si vous aimez les filets de harengs, n’hésitez pas..! » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 200 gr de filets de harengs fumés au bois de hêtre 4 pommes de terre 6 à 8 pétales de tomates séchées 1 c à café de persillade lyophilisée 2 c à […]

FILETS DE HARENGS ET POMMES À L’HUILE TIÈDES



« Les crosnes sont de délicieux légumes d’hiver originaires du nord-ouest de la Chine. Leur goût sucré rappelle celui des salsifis, de l’artichaut ou encore du topinambour… Il ne faut pas hésiter à cuisiner ces légumes un peu oubliés… Mais tellement délicieux… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 300 gr de crosnes 2 gousses d’ail 4 […]

POÊLÉE DE CROSNES EN PERSILLADE



Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 400 gr de tagliatelles 250 gr de champignons de Paris frais 40 cl de crème fraîche entière (ou liquide) 3 tranches de lard fumé Quelques branches de persil (ou 2 c à soupe de persil lyophilisé) 2 gousses d’ail 10 gr de beurre 3 c à soupe d’huile d’olive 30 […]

TAGLIATELLES A LA CRÈME CHAMPIGNONS ET LARDONS PERSILLÉS



« Voici une recette simple et rapide, ce qui ne l’empêche pas d’être pleine de saveurs » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes 1 saucisse de Morteau 1 boite de haricots blancs 1 oignon 2 x 15 gr de graisse de foie gras ou de canard 2 c à café de persillade lyophilisée Sel et poivre du moulin PRÉPARATION […]

SAUCISSE DE MORTEAU ET HARICOTS BLANCS A LA GRAISSE DE ...


Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 8 tomates mûres mais fermes 1 bouquet de persil 1 gousse d’ail 4 c à soupe d’huile d’olive 50 gr de chapelure Sel et poivre. PRÉPARATION de la recette : Laver les tomates Ôter le pédoncule et les couper horizontalement en deux moitiés Presser légèrement chaque moitié pour faire sortir les graines […]

TOMATES PROVENÇALES À LA POÊLE


cuisse de dinde au beurre d'escargot
« Qui osera encore dire que la viande de dinde est sèche ? Voici une cuisson douce pour une viande tendre… On s’est régalés… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde 5 gousses d’ail 3 branches de persil 75 g de beurre mou sel, poivre PRÉPARATION : Faire chauffer le four à 180 °C (thermostat 6), […]

CUISSE DE DINDE AU BEURRE D’ESCARGOT