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PAUPIETTES DE VOLAILLE CRÈME DE CHAMPIGNONS HARICOTS VERTS

PAUPIETTES DE VOLAILLE CRÈME DE CHAMPIGNONS HARICOTS VERTS

« Une recette Cookeo du site de Moulinex publiée par MIOUMIOU14″

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 300 gr de champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de crème liquide
  • Persil
  • Beurre
  • 2 Paupiettes de volaille
  • 600 gr de haricots verts
  • 1 cube KUBOR®
  • 1 bouquet garni
  • 10 cl Eau

PRÉPARATION de la recette :

  • Mettre un peu de beurre, dans la cuve du cookéo, le temps du préchauffage en mode « dorer » puis y faire revenir les paupiettes en les retournant régulièrement ; les réserver
  • Ajouter un peu de beurre et les champignons… toujours en mode « dorer » (Attention si les champignons rejettent trop d’eau, penser à les égoutter de temps en temps)
  • Passer en mode cuisson douce et ajouter, ail, persil, un cube KUBOR®, la crème, un bouquet garni
  • Verser les champignons dans un mixeur et ajouter l’eau pour que la crème soit plus fluide (en ajouter si besoin… Attention : enlever le bouquet garni mais le réserver pour la suite)
  • Passer en mode « sous pression » après avoir ajouté les paupiettes, la crème et le bouquet garni
  • Lancer la cuisson pour 15 minutes
  • 7 minutes avant la fin du temps de cuisson, ajouter les haricots verts

Déguster bien chaud, et bon appétit !

PAUPIETTES DE VEAU, SAUCE MOUTARDE ET CHAMPIGNONS

PAUPIETTES DE VEAU , SAUCE MOUTARDE ET CHAMPIGNONS

« De délicieuses paupiettes avec une petite sauce à la moutarde juste à tomber, vous allez vous régaler ! Facile à réaliser, en moins d’une heure votre plat sera prêt ! »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

  • 6 paupiettes de veau
  • 1 oignon émincé
  • 200 gr de champignons émincés
  • 1 noix de beurre
  • 10 cl de vin blanc
  • ½ morceau de sucre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 10 cl d’eau
  • Sel, poivre
  • Bouquet garni : thym, romarin, laurier
  • 2 c à café de fond de veau
  • 2 c à café de moutarde à l’ancienne
  • 20 cl de crème liquide

PRÉPARATION de la recette :

  • Faire chauffer l’huile et le beurre dans la cocotte, y ajouter les oignons et les paupiettes et les faire dorer de chaque côté
  • Ajouter ensuite le vin blanc, porter à ébullition, puis ajouter le sucre, l’eau, le bouquet garni, sel, poivre et les champignons
  • Laisser cuire 30 à 35 minutes à feu moyen/doux en remuant de temps en temps
  • Réserver les paupiettes dans un plat
  • Dans un bol, mélanger le fond de veau avec la moutarde et la crème et l’ajouter dans la cocotte ouverte sur feu doux
  • Faire chauffer pour faire épaissir la sauce et verser sur la viande bien chaude
  • Servir avec des pâtes, du riz ou de la purée

PAUPIETTES DE VEAU , SAUCE MOUTARDE ET CHAMPIGNONS

Et bon appétit!

PAUPIETTES DE VEAU AU CHOU BLANC, CAROTTES ET NAVETS

PAUPIETTES DE VEAU AU CHOU BLANC, CAROTTES ET NAVETS

« Cette recette va vous plaire. Vous pensez que les paupiettes… Ouais, bof ! C’est vrai que ça peut être tout et n’importe quoi ! Or, si vous avez un bon boucher, il fabrique forcément de bonnes paupiettes… Bien-sûr on peut aussi les faire soi-même… Je m’y attellerai un de ces jours, mais pour l’instant, ce sont celles de mon boucher, préparées avec de bons légumes de saison… Mmmmm ! Très bon ! Ndlr : Pour élaborer cette recette, c’est assez long, il faut s’y mettre tôt le matin, croyez-moi… Je me suis fait avoir « 

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 paupiettes de veau
  • 2 navets
  • 1/2 chou blanc
  • 4 carottes (de différentes couleurs si vous pouvez…)
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 litre de fond de veau
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Sortir les paupiettes du réfrigérateur pour amener la viande à température ambiante, saler et poivrer légèrement
  • Laver et éplucher les navets et les carottes
  • Éplucher l’oignon, l’échalote et l’ail et les émincer
  • Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire dorer oignon, échalote et ail
  • Couper les navets et les carottes en petits morceaux (ajouter 2 ou 3 pommes de terre s’il y a des morfalous à table)
  • Les ajouter dans la cocotte et mélanger
  • Laver le chou, enlever les premières feuilles abîmées et les cotes des feuilles, puis  couper en lamelles
  • Faire blanchir navets et carottes 5 minutes dans de l’eau bouillante
  • Lorsqu’ils commencent à s’attendrir, ajouter le chou blanchi, saler, poivrer et remuer
  • Laisser mijoter à feu moyen/doux, pendant 10 minutes
  • Préparer le fond de veau : délayer 2 cuillères à soupe de fond déshydraté avec 1/2 litre d’eau chaude
  • Quand les lamelles de chou commencent à fondre, verser tous les légumes de la cocotte dans un saladier et réserver
  • Ajouter un peu d’huile dans la cocotte et faire dorer les paupiettes sur toutes leurs faces à feu moyen
  • Rajouter les légumes, mélanger et verser le fond de veau
  • Couvrir et laisser mijoter à petit feu à couvert pendant 1/2 heure
  • Servir chaud

PAUPIETTES DE VEAU AU CHOU BLANC, CAROTTES ET NAVETS

Et bon appétit !

PAUPIETTES SAUCE CRÉMEUSE À LA MOUTARDE

Paupiettes sauce crémeuse à la moutarde

« Découvrez cette recette de paupiettes toutes tendres, qu’elles soient de veau, de porc ou de dinde, régalez-vous ! »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 paupiettes
  • 1 échalote
  • 20 gr de beurre
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 15 cl d’eau
  • 2 c à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 c à café de fond de veau
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Dans une cocotte, faire dorer les paupiettes dans le beurre et l’huile
  • Ajouter l’échalote émincée
  • Déglacer avec le vin blanc
  • Porter à ébullition et ajouter l’eau
  • Saler et poivrer, baisser le feu
  • Couvrir la cocotte et laisser cuire 25 à 30 minutes

Sauce moutarde :

  • Dans un bol, mélanger le fond de veau avec la crème et la moutarde
  • Verser dans la cocotte
  • Laisser épaissir quelques minutes

Servir les paupiettes débarassées de leur ficelle, accompagnées de spaghettis et de parmesan râpé

PAUPIETTES SAUCE CRÉMEUSE À LA MOUTARDE

Et bon appétit !