Archives par étiquette : oignon rouge

SALADE COMPOSÉE ET FILET MIGNON FUMÉ

 SALADE COMPOSÉE ET FILET MIGNON FUMÉ

«Enfin.. ! C’est la fin de la canicule… Mais cela ne nous empêche pas de manger léger et frais… Alors voici une salade toute simple accompagnée d’une succulente vinaigrette…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

Pour la salade :

  • 3 tomates rouges moyennes
  • 3 tomates oranges
  • 3 tomates vertes moyennes
  • 2 minis poivrons rouges
  • 2 minis poivrons verts
  • 2 minis poivrons jaunes
  • 1 oignon rouge
  • 15 tranches de filet mignon de porc fumé
  • 8 pétales de tomates séchées
  • 2 salades sucrines

Pour la vinaigrette :

  • 1 pot de 100 gr de fromage blanc
  • 1 c à café de moutarde forte
  • 2 c à café de velours balsamique
  • 1 pincée de cassonade
  • 2 c à café d’huile de sésame
  • 1 c à soupe d’eau bouillante
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver et sécher les légumes
  • Dans une casserole, faire bouillir de l’eau et y verser les poivrons
  • Les laisser cuire à petit bouillon durant 10 minutes et réserver pour qu’ils refroidissent
  • Tailler les sucrines en tranches
  • Faire de même avec les tomates oranges
  • Couper le reste de tomates en quartiers
  • Peler et émincer l’oignon rouge
  • Ôter la queue des poivrons puis ôter les graines
  • Les tailler ensuite en tronçons de 2 centimètres de large
  • Tailler les pétales de tomates séchées en fines tranches
  • Couper les tranches de filet mignon en deux
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger
  • Dans un grand saladier, verser tous les légumes et les tranches de filet mignon, mélanger
  • Réserver au frais
  • Servir dans le saladier ou à l’assiette avec la vinaigrette en ramequin

SALADE COMPOSÉE ET FILET MIGNON FUMÉ

Et bon appétit !

SALADE DE TOMATES AUX OIGNONS ROUGES

SALADE DE TOMATES AUX OIGNONS ROUGES

« Voici une jolie salade de tomates de toutes les couleurs, qui vous séduira à coup sûr ! « 

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 4 tomates grappe
  • 1 tomate verte
  • 1 tomate jaune
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 c à soupe de persil émincé
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de vinaigre doux (type Melfor®)
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver les tomates, les couper en 4 et ôter les pépins
  • Les égoutter sur un papier absorbant, puis les détailler en lanières
  • Peler l’oignon et l’émincer finement en lanières
  • Mélanger les tomates et oignon avec le persil haché, saler poivrer
  • Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre doux
  • Réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes
  • Rectifier l’assaisonnement si besoin, et servir bien frais

SALADE DE TOMATES AUX OIGNONS ROUGES

Et bon appétit !