ETIQUETTES oeufs

“Attention !!! Il ne s’agit pas d’un gratin dauphinois classique, mais d’un gratin avec une sauce béchamel et un œuf, agrémentée de fromage. Un plat complet en somme. La prochaine fois, je testerai avec uniquement le blanc d’œuf et je déposerai le jaune au centre après cuisson, pour qu’il coule sur les pommes de terre lors de la dégustation. Le […]

GRATIN DE POMMES DE TERRE INDIVIDUEL

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FLAN AUX CAROTTES
“Voici une nouvelle recette légère pour un repas du soir… Une petite salade verte pour l’accompagner et le tour est joué… VERSION VÉGÉTARIENNE : pas de lardons, mais 1 bonne cuillerée à café de cumin en poudre, ou plus selon les goûts : le mariage carottes/cumin est un régal. VERSION BOUCHÉES APÉRITIVES : dans des petits moules à muffins” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes 200 […]

FLANS AUX CAROTTES

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“Les tortillas… En Espagne, elles sont parfois garnies de fromage, de persillade ou de quelques lamelles de champignons. D’un autre côté, en Espagne, comme d’ailleurs au Portugal ou en Italie, ces omelettes épaisses sont très courantes et populaires. On peut les garnir de légumes variés (omelette paysanne), mais aussi de poisson, de sauce tomate, de viande ou d’autres ingrédients… […]

TORTILLA AU FOUR

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“Recette réalisée dans des récipients spéciaux pour une utilisation au four micro-ondes” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 œufs 4 c à soupe de crème fraîche Sel 1 gros oignon finement émincé 20 gr de beurre 1 c. à soupe d’huile neutre 2 c. à café de parmesan râpé PRÉPARATION de la recette : Faire frire les […]

ŒUF COCOTTE AUX OIGNONS FRITS

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Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 30 cl de lait 30 + 10 gr de beurre 4 œufs 40 gr de farine Le reste de « poivrons a la catalane » Sel PRÉPARATION de la recette : Casser et clarifier les œufs (séparer les blancs des jaunes) Mettre les jaunes dans un saladier, ajouter la farine et travailler le mélange […]

OMELETTE SOUFFLÉE A LA CATALANE

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“La chakchouka (شكشوكة en arabe tunisien) ou tchektchouka en Algérie (arabe dialectal et berbère), également appelé tastira chez les Juifs de Sousse, est un plat préparé au Maghreb et en Turquie. Source Wikipédia… Poêlon a dégusté le reste des légumes, froids, en condiment dans un sandwich de pain complet avec quelques filet d’anchois… Hummmm ! il s’en est léché […]

ŒUFS À LA TOMATE ET POIVRON (CHAKCHOUKA)

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Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS Pour 2 personnes : 2 œufs très frais 2 tranches un peu épaisses (1,5 cm) de cervelas 10 g de beurre 4 c à café de crème fraîche Fromage râpé Sel et poivre Persil frais ou lyophilisé PRÉPARATION de la recette: Préchauffer le four à 180° Tailler les tranches de cervelas en tout petits dés […]

ŒUF COCOTTE AU CERVELAS

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“Dès qu’on met du lard dans une salade, on l’appelle salade paysanne. Celle-ci ne déroge pas à cette règle, et on peut la décliner à l’envi, en toute simplicité. Le chaud et froid se mêlent pour le bonheur des papilles.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : Salade verte : mesclun, feuille de chêne, scarole, batavia, au choix, selon […]

SALADE PAYSANNE

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Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 œufs 4 grosses tomates 3 poivrons rouges 1 gros oignon Thym et laurier 5 cl d’huile d’olive 4 tranches de ventrèche ou de lard fumé 1 c à café de piment d’Espelette 4 gousses d’ail 2 cl de vinaigre de vin Sel PRÉPARATION de la recette : Laver les tomates, les […]

PIPERADE BASQUE

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“Pour célébrer ce printemps qui se fait appeler Désiré cette année ! Mais on y croit, il va bien finir par arriver !!! Vous adapterez les quantités en fonction du nombre de convives, et selon que ce soit une entrée ou un plat principal.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS Pour 2 personnes : 8 asperges blanches 3 œufs de plein air 1 […]

ASPERGES MIMOSA AU JAMBON FUMÉ

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Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 20 cl de crème liquide entière 20 cl de lait entier 2 œufs 2 jaunes d’œufs 300 gr de poitrine fumée ½ c à café de sel fin Poivre du moulin PRÉPARATION de la recette : Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7) Étaler le rouleau […]

QUICHE LORRAINE SIMPLE

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“Frais, léger, et goûtu ! L’été arrive (enfin on espère !!!)” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 concombres 1 boite de miettes de thon Mayonnaise 20 cl de crème fraiche Le jus d’1 citron Quelques brins de ciboulette ciselée 2 œufs cuits durs 2 tranches de jambon blanc Sel, poivre PRÉPARATION de la recette :  Éplucher un concombre et le couper en […]

SALADE CONCOMBRE THON JAMBON ŒUFS DURS

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