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LASAGNES D’AUBERGINES ET DE PÂTES FRAÎCHES À LA BOLOGNAISE

LASAGNES D'AUBERGINES ET DE PÂTES FRAÎCHES À LA BOLOGNAISE

« Un mix de feuilles de lasagnes et de tranches d’aubergines… Un plat de original et plein de saveurs… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 paquet de plaques à lasagnes fraîches
  • 4 tomates coupées en petits dés
  • 2 courgettes coupées en petits dés
  • 2 aubergines coupées en longues tranches fines à l’aide d’une mandoline
  • 1 gros oignon émincé
  • 350 gr de viande hachée
  • 3 gousses d’ail
  • 1 c à café d’herbes de Provence
  • 1 l de sauce béchamel
  • 2 boules de mozzarella
  • 300 gr d’emmental râpé
  • 1 noix de Beurre

PRÉPARATION de la recette :

Préparer la sauce :

  • Éplucher et émincer l’oignon
  • Dans une sauteuse, faire fondre l’oignon dans l’huile d’olive pendant 5 minutes
  • Ajouter les dés de courgettes laisser mijoter 15 minutes puis ajouter les dés de tomates, les herbes de Provence, les gousses d’ail pelées, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 30 minutes (surveiller et ajouter de l’eau si besoin)
  • Ajouter ensuite la viande hachée et laisser encore mijoter pendant 20 minutes
  • Pendant ce temps, préparer la béchamel
  • Préchauffer le four à 180 degrés (Th6)
  • Graisser un plat à four rectangulaire avec le beurre

Dresser le plat de lasagnes dans cet ordre :

  • 1 couche de béchamel
  • 1 couche de tranches d’aubergine
  • 1 couche de plaques à lasagnes
  • 1 couche de bolognaise
  • 1 couche de béchamel
  • Et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients
  • Terminer par le fromage râpé
  • Attention : Le plat ne doit pas être tout à fait plein sinon ça risque de déborder dans le four !
  • Terminer avec la mozzarella en morceaux
  • Enfourner pour 30 minutes, puis passer sous le grill jusqu’à ce que le dessus soit gratiné
  • Servir bien chaud éventuellement accompagné d’une salade verte

LASAGNES D'AUBERGINES ET DE PÂTES FRAÎCHES À LA BOLOGNAISE

Bon appétit !

LASAGNES AU THON

LASAGNES DE THON

«Un petit plat de lasagnes qui permet d’accommoder les restes et de se faire plaisir… De plus c’est ultra simple… »

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 boîte de 500 gr de plaques à lasagnes (on n’en utilisera qu’environ les 2 tiers)
  • Le reste d’une daube de thon au vin rouge
  • 250 gr de ricotta
  • 1 boule de mozzarella
  • 20 gr de beurre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180 degrés (Th 6)
  • Préparer une sauce béchamel
  • Faire chauffer la daube de thon
  • Émietter le thon et le mélanger à la sauce
  • Tailler la boule de Mozzarella en dés
  • Graisser un plat à four rectangulaire avec le beurre

Dresser le plat de lasagnes dans cet ordre :

  • 1 couche de béchamel
  • 1 couche de plaques à lasagnes
  • 1 couche de daube de thon
  • 1 couche de béchamel
  • 1 couche de plaques à lasagnes
  • 1 couche de béchamel

Et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. (Attention !!! Le plat ne doit pas être tout à fait plein sinon ça risque de déborder dans le four)

Terminer avec la Mozzarella en dés et la Ricotta émiettée

Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné

Attendre 5 minutes après la sortie du four et servir bien chaud servir accompagné d’une salade de roquette ou d’une simple salade verte

LASAGNES DE THON

Et bon appétit !

LASAGNES DE CHOU VERT AU HADDOCK

LASAGNES DE CHOU VERT AU HADDOCK

« Des lasagnes sans pâte… Ah bon ? Eh bien, il s’agit de dresser les ingrédients en couches successives. Ici chou et haddock se marient merveilleusement bien… Allez ! C’est parti pour un plat d’une grande finesse ! »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1/2 chou vert frisé
  • 500 gr de haddock
  • 2 carottes
  • 1 échalote émincée
  • 15 + 15 gr de beurre
  • 1 c à soupe de farine
  • 35 cl de lait
  • Emmental râpé
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Faire tremper le haddock dans le lait additionné de 35 cl d’eau pendant 3 heures
  • Préchauffer le four à 180°(Th6)
  • Prélever les feuilles de chou les plus tendres (dans le cœur et conserver le reste pour une autre recette), ôter les grosses côtes, puis faire blanchir 4 minutes dans de l’eau bouillante ; égoutter et réserver
  • Détailler les carottes en fines rondelles
  • Dans une sauteuse, faire fondre 15 gr de beurre puis y faire revenir les carottes avec l’échalote émincée pendant 5 minutes
  • Égoutter le haddock en conservant le mélange lait-eau
  • Ôter la peau du poisson
  • L’émietter grossièrement et l’ajouter aux carottes et à l’échalote, mélanger
  • Poursuivre la cuisson 3 minutes, réserver
  • Dans une casserole, faire fondre 15 gr de beurre à feu moyen, ajouter la farine, mélanger en pommade, puis verser petit à petit la marinade eau-lait du haddock
  • Faire épaissir sans cesser de mélanger jusqu’à obtention d’une béchamel bien lisse
  • Dans un plat allant au four légèrement graissé, verser une couche de béchamel, une couche de chou puis la moitié du haddock, recommencer l’opération
  • Saupoudrer de fromage râpé
  • Enfourner 35 à 40 minutes

LASAGNES DE CHOU VERT AU HADDOCK

Et bon appétit !

LASAGNES D’AUBERGINES À LA BOLOGNAISE

LASAGNES D'AUBERGINES À LA BOLOGNAISE

« Une recette d’Emmanuelle http://spicesdelight.eklablog.com/recent qui dit ceci : Voici une recette de lasagnes à la bolognaise sans lasagne à proprement parler, et donc sans gluten ! En fait les « lasagnes » sont constituées par des tranches d’aubergines coupées à la mandoline et cuites au four. Je les utilise ensuite comme je le ferais avec des vraies lasagnes. Cela donne un plat très moelleux, plein de goût et bien plus léger qu’avec les traditionnelles lasagnes… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 2 grosses aubergines
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 250 gr de pulpe de tomate
  • 500 gr de concassée de tomate
  • 400 gr de viande hachée
  • 1 c à soupe + 1 c à café d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment
  • 100 gr d’emmental râpé

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 210°C
  • Laver les aubergines, couper leurs extrémités et les détailler en tranches fines à l’aide d’une mandoline
  • Les étaler sur une plaque à four et les badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau, saler, et enfourner à 210°C pour 10 minutes
  • Faire chauffer une cuillère à café d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon haché avec un peu de piment d’Espelette
  • Ajouter la viande hachée et faire cuire en éparpillant les morceaux qui s’amalgament
  • Couper les tomates et la courgette en petits dés, les ajouter dans la sauteuse, saler et poivrer, mélanger et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, (ajouter un peu d’eau si besoin)
  • Disposer une partie des tranches d’aubergines dans le fond d’un plat à four
  • Étaler par dessus quelques louches du mélange à la tomate
  • Alterner ainsi des couches d’aubergines et de « sauce bolognaise » jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par la sauce
  • Saupoudrer de fromage râpé et enfourner à 180°C pendant 25 minutes
  • Déguster chaud

LASAGNES D'AUBERGINES À LA BOLOGNAISE

Et bon appétit !

LASAGNES SAUCE NAPOLITAINE

LASAGNES SAUCE NAPOLITAINE

« Une recette de lasagnes qui change car sans béchamel… Essayez.. ! Vous verrez comme c’est léger… »

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 8 plaques de lasagnes fraîches
  • 300 gr de viande hachée
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 8 brins de persil frais ciselé
  • 4 oignons sauce
  • 2 gousses d’ail
  • 2 x 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 x 15 gr de beurre
  • 60 gr de parmesan râpé
  • 250 gr de tomates pelées Mutti®
  • 50 cl de purée de tomates Mutti®

PRÉPARATION de la recette :

  • Tailler les tomates pelées en morceau
  • Éplucher et émincer les oignons et l’ail
  • Faire chauffer 1 c à soupe d’huile et 15 gr de beurre dans une sauteuse
  • Y faire revenir l’ail et les oignons émincés sans les faire dorer
  • Ajouter les tomates pelées avec leur jus et la purée de tomates et porter le tout à petite ébullition
  • Laisser mijoter à feu réduit pendant 20 minutes sans couvrir
  • Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer le reste de l’huile et le beurre
  • Y verser la viande hachée et l’égrener
  • Faire cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement
  • Dès que la sauce a réduit de moitié, ajouter le basilic et le persil puis la viande hachée, bien mélanger
  • Laisser cuire à petit feu durant 10 minutes
  • Préchauffer le four à 180° (Th 6)
  • Dans un plat allant au four, disposer les feuilles de lasagne de manière à couvrir le fond du plat
  • Couvrir de sauce, poser une nouvelle couche de feuille de lasagnes
  • Rééditer l’opération en terminant par une couche de sauce à la viande
  • Saupoudrer de parmesan
  • Enfourner pour 20 minutes, puis passer 3 minutes au grill

LASAGNES SAUCE NAPOLITAINE

Servir bien chaud accompagné d’une salade par exemple… Et bon appétit !