ETIQUETTES lard

« Ce tubercule à la mode, à l’époque, est mis à l’écart à la fin du XVIIIe siècle lorsque la promotion de l’agronome Antoine Parmentier fait de la pomme de terre, aliment plus calorique, la reine des tubercules…Il revient sur nos tables aujourd’hui pour notre plus grand plaisir » Recette proposée par Poêlon INGREDIENTS pour 4 personnes : 500 gr topinambours 500 gr de petites Rattes […]

TOPINAMBOURS ROTIS AU FOUR, AIL ET THYM

Billet publié dans ACCOMPAGNEMENT LEGUMES PLATS RECETTES VEGETARIENNES et taggé avec lard rattes recette vegetarienne topinambours le par
« La potée est un plat ancien et populaire et que l’on trouve avec diverses variations locales dans toutes les régions d’Europe et qui y porte diverses appellations… Source Wikipedia. Aucune potée ne ressemble à une autre, selon la catégorie et le mélange des viandes, la qualité des légumes, la saison, … Et c’est un régal à chaque fois… Ne pas saler car les […]

POTÉE AU CHOU

Billet publié dans PLATS et taggé avec chou demi-sel lard potée salaison saucisse le par
« Une belle promo sur les gnocchis… On s’est laissé tenter… » Recette proposée par Poêlon INGREDIENTS pour 4 personnes : 500 gr de gnocchis de la grande distribution ou de gnocchis maison 150 gr de champignons coupés 3 tranches de lard, gras ou maigre, coupées en lardons 200 gr de Saint-Môret 1 oignon rouge, coupé en fines lamelles 3 […]

GNOCCHIS CRÉMEUX AUX LARDONS ET CHAMPIGNONS

Billet publié dans PLATS POMMES DE TERRE PORC et taggé avec basilic champignons de paris gnocchis lard le par
  « Une petite poêlée de pommes de terre avec quelques champignons et du lard… Simple et efficace… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : • 400 gr de cèpes et girolles congelés • 900 gr de pomme de terre • 4 tranches de lard fumé • 2 x 1 c à soupe de graisse de […]

POMMES DE TERRE AU LARD, CEPES ET GIROLLES

Billet publié dans PLATS POMMES DE TERRE PORC et taggé avec cèpes Echalotes girolles graisse de canard lard pommes de terre sautées le par
«Mon père avait le don de nous faire saliver avec son omelette « pommes de terre au lard… » J’ai essayé de reproduire cet instant magique… C’était délicieux… Mais avec lui c’était succulent… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 5 œufs  4 pommes de terre moyennes 100 gr de poitrine fumée 1 c à soupe de crème fraiche […]

OMELETTE POMMES DE TERRE AU LARD

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«Un gratin savoureux et original grâce au fromage utilisé…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre grenaille 2 oignons 200 gr de lard fumé 2 c à soupe de graisse de canard 150 gr de cantal jeune râpé Sel et poivre du moulin PRÉPARATION de la recette : Préchauffer le four […]

POMMES DE TERRE AU LARD OIGNONS FRITS ET CANTAL

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« Avec les frimas qui s’annonçent, cette recette est parfaitement d’actualité..! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 Reblochon fermier 1 kg de pommes de terre 20 cl de crème fraîche liquide entière 200 gr de poitrine fumée 30 gr de beurre 10 cl de vin blanc de Savoie 1 gros oignon Sel et poivre PRÉPARATION de la recette : Laver […]

TARTIFLETTE SAVOYARDE

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« La tarte flambée ou Flammekueche est une recette de cuisine traditionnelle des cuisines Alsaciennes et Lorraines de Moselle… Laissez-vous tenter… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : Pour la pâte : 250 gr de farine T45 ou T55 5 cl d’huile de colza 1 pincée de sel  10 cl d’eau tiède Pour la garniture : 200 gr de lardons fumés 2 oignons coupés […]

FLAMMEKUECHE

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« La Quiche Lorraine est un grand classique de notre gastronomie, et comme pour tout grand classique, chacun y va de sa touche personnelle. Je vous poste la recette traditionnelle du site de NANCY-TOURISME, suivie de ma version. http://www.nancy-tourisme.fr/thematiques/gastronomie/idees-recettes/quiche-lorraine/ La Quiche Lorraine : Tarte salée dont la pâte est recouverte de migaine et de lardons. La quiche Lorraine est sûrement la spécialité lorraine […]

QUICHE LORRAINE

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« Recette inspirée de la revue Gourmand, La semoule de couscous a été remplacée par des céréales aux légumes secs auxquelles nous avons ajouté des épices… » Recette proposée par Poêlon et Poêlette INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 400 gr de céréales aux légumes secs® 6 blancs de poulet 12 fines tranches de lard fumé 200 gr de tomates-cerise 1 c […]

BLANC DE POULET ENLARDÉ AUX TOMATES CERISE ET CÉRÉALES AUX ...

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«Un petit plat bien sympa… Qui permet de découvrir le chou frisé sous un autre angle…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre ratte 1 petit chou vert 1 saucisse de Morteau 1 oignon 2 + 1 c à soupe de graisse de canard PRÉPARATION de la recette : Ôter le […]

POÊLÉE DE CHOU VERT ET POMMES DE TERRE SAUTÉES

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