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GRATIN DE CHOU-FLEUR ET PATATE DOUCE À LA BÉCHAMEL VÉGÉTALE

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GRATIN DE CHOU-FLEUR ET PATATE DOUCE À LA BÉCHAMEL VÉGÉTALE

«Un gratin sympa aux saveurs sucrées salées… N’hésitez surtout pas… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 500 gr de chou-fleur
  • 500 gr de patate douce
  • 50 cl de lait végétal
  • Noix de muscade (facultatif)
  • 25 gr de fécule de pomme de terre
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • Chapelure
  • Sel de Guérande
  • Poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Détailler le chou-fleur en bouquets
  • Éplucher la patate douce et la couper en morceaux de taille moyenne
  • Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits tout en restant fermes
  • Préchauffer four à 180 ° (Th6)

Préparation de la béchamel :

  • Dans une casserole, faire chauffer 50 cl de lait végétal avec un peu de sel, du poivre (et éventuellement de la muscade râpée – facultatif)
  • Ajouter 25 gr de fécule de pomme de terre, préalablement délayée dans un fond de lait végétal (si des grumeaux persistent… Passer au mixeur)
  • Verser l’huile d’olive
  • Mélanger et laisser épaissir à feu doux en remuant sans cesse, jusqu’à obtention de la consistance souhaitée
  • Graisser un plat à four
  • Y répartir les légumes cuits, recouvrir de béchamel puis de chapelure
  • Enfourner pour 15 minutes

GRATIN DE CHOU-FLEUR ET PATATE DOUCE À LA BÉCHAMEL VÉGÉTALE

Déguster chaud accompagné de salade, et bon appétit !

QUICHE COURGETTES ET AUBERGINES

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QUICHE COURGETTES ET AUBERGINES

«On profite des légumes d’été présents sur les marchés pour

réaliser cette délicieuse quiche aux courgettes et aubergines !….»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait de soja
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 cubes de bouillon de légumes Kubor®
  • 2 à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Laver les courgettes et les aubergines
  • Couper les légumes en 4 dans la longueur sans les peler
  • Les tailler en dés de même taille
  • Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y verser les dés de courgettes et d’aubergines
  • Égrener dessus les cubes de bouillon et mélanger
  • Faire revenir pendant environ 15 minutes à feu moyen, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres
  • Laisser tiédir et les égoutter (conserver le jus de cuisson)
  • Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette à l’aide d’un fouet
  • Verser le bicarbonate, 3 cuillères à soupe de jus de cuisson des légumes et battre à nouveau
  • Ajouter ensuite, le lait de soja, saler, poivrer et bien mélanger au fouet
  • Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée
  • Y répartir les légumes et couvrir de la préparation aux œufs
  • Enfourner pour 40 minutes

QUICHE COURGETTES ET AUBERGINES

Servir accompagné d’une salade verte et bon appétit !

GRATIN DE COURGETTES AU LAIT DE SOJA

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 GRATIN DE COURGETTES AU LAIT DE SOJA

« Voici un joli gratin bien goûteux et facile à réaliser. Depuis quelque temps j’ai adopté le lait de soja dans ma cuisine, qui apporte un petit goût de noisette légèrement sucré. À tester, et croyez-moi sur parole, vous vous régalerez »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 6 belles courgettes
  • 30 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • 50 cl de lait de soja
  • 60 gr de fromage râpé
  • 4 c à soupe de ratatouille (facultatif)
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver et couper les courgettes en rondelles à l’aide d’une mandoline
  • Faire chauffer 1 c à soupe d’huile d’olive, puis ajouter 1 tiers des courgettes et les faire dorer en mélangeant, saler et poivrer
  • Égoutter sur du papier absorbant
  • Répéter 2 fois cette opération
  • Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait de soja, saler et poivrer
  • Verser la moitié des courgettes dans un plat à four graissé
  • Répartir la ratatouille par dessus, puis ajouter le reste des courgettes
  • Napper de béchamel
  • Saupoudrer de fromage râpé
  • Enfourner jusqu’à ce que le dessus soit gratiné
  • Déguster en plat principal ou avec une viande

GRATIN DE COURGETTES AU LAIT DE SOJA

Et bon appétit !

GRATIN DE BLETTES AU LAIT DE SOJA RICOTTA ET PIGNONS DE PIN

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GRATIN DE BLETTES AU LAIT DE SOJA RICOTTA ET PIGNONS DE PIN

« Une recette légère qui peut être servie en plat principal ou en accompagnement d’une viande… L’essayer c’est l’adopter…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 bouquet de blettes
  • 50 gr de Beurre
  • 50 gr de Maïzena®
  • 250 gr de Ricotta
  • 30 gr de pignons de pin
  • 1 litre de Lait de soja
  • 15 gr de beurre
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver les blettes, couper le vert et le réserver
  • Couper les blancs (côtes) en morceaux en ôtant les filaments
  • Faire cuire les côtes de blettes à la vapeur durant 20 minutes et égoutter, passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson
  • Faire revenir les feuilles 10 minutes dans du beurre, saler, poivrer et réserver
  • Faire préchauffer le four à 200°C (th.6-7)
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre
  • Ajouter la Maïzena et mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte brun clair, (Attention de ne pas laisser brûler !)
  • Hors du feu, ajouter petit à petit le lait de soja en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux
  • Ajouter ensuite la ricotta en morceaux et battre à nouveau au fouet pour bien l’intégrer à la préparation
  • Verser 2 louches de béchamel dans le fond d’un plat à gratin
  • Placer les feuilles de blettes sur le fond du plat
  • Disposer les côtes par-dessus
  • Napper avec la béchamel
  • Saupoudrer le dessus du plat de pignons de pin
  • Enfourner  pour 30 minutes puis passer au grill 5 minutes

GRATIN DE BLETTES AU LAIT DE SOJA RICOTTA ET PIGNONS DE PIN

Servir bien chaud et bon appétit !

CLAFOUTIS D’ENDIVES AU JAMBON AU LAIT DE SOJA

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 CLAFOUTIS D’ENDIVES AU JAMBON

«Un clafoutis d’endives au jambon … Original ? Non ..? Le lait de soja et la Maïzena® apportent une incroyable légèreté à ce plat délicieux.»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 6 endives

  • 6 tranches de Jambon blanc fumé

  • 4 œufs

  • 50 cl de lait de soja

  • 20 gr de beurre

  • 20 gr de parmesan râpé

  • 50 gr de Maïzena®

  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Préparer les endives. Couper la base avec un couteau. les laver

  • Faire cuire dans une cocotte-minute à la vapeur pendant 8 minutes

  • Les égoutter sur du papier absorbant

  • Les faire braiser, à la poêle, dans15 gr de beurre, réserver

  • Pendant ce temps, dans un saladier, verser la farine, le parmesan et bien mélanger
  • Faire un puits au centre
  • Battre les œufs, les verser dans le puits et mélanger au fouet
  • Ajouter le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir un pâte lisse
  • La mixer ensuite cette pâte pour l’aérer et lui donner plus de légèreté
  • Enrouler chaque endive braisée dans une tranche de jambon et fermer avec un pic de bois
  • Les disposer dans un plat allant au four
  • Verser la préparation sur les endives
  • Poivrer au moulin
  • Enfourner pour 45 minutes

CLAFOUTIS D’ENDIVES AU JAMBON

Et bon appétit !

COURGETTES EN GRATIN AU FROMAGE DE BREBIS

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 COURGETTES EN GRATIN AU FROMAGE DE BREBIS

«Un gratin de courgettes tout en saveurs qui devrait en ravir plus d’une et plus d’un…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 belles de courgettes
  • 250 gr de Ricotta
  • 3 œufs
  • 3 gousses d’ail
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait de soja
  • 150 gr de fromage de brebis
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Couper les extrémités des courgettes et les éplucher en laissant une bande verte une fois sur deux
  • Couper en deux dans la longueur puis en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur
  • Hacher l’ail en fines lamelles
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’ail et faire revenir 2 minutes à feu moyen
  • Ajouter les courgettes
  • Émietter le cube de bouillon avec les doigts par-dessus poivrer et mélanger
  • Cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen en mélangeant souvent
  • Lorsque les courgettes sont cuites (presque al dente)
  • Verser les courgettes dans un plat à gratin
  • Couper le fromage de brebis en petits cubes
  • Dans un saladier, battre les œufs en omelette
  • Ajouter la ricotta, le fromage de brebis , le lait de soja, le sel, le poivre
  • Mixer le tout au mixeur plongeur
  • Verser la préparation sur les courgettes
  • Faire gratiner à four chaud 15 minutes

COURGETTES EN GRATIN AU FROMAGE DE BREBIS

Et bon appétit !

ENDIVES AU JAMBON ET BÉCHAMEL AU LAIT DE SOJA

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ENDIVES AU JAMBON ET BÉCHAMEL AU LAIT DE SOJA

«Voici une variante de ce plat aimé de tous… Une véritable tuerie..!»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

  • 6 Endives
  • 100 gr de Beurre
  • 100 gr de Maïzena®
  • 100 gr de Gruyère râpé
  • 6 tranches de Jambon blanc
  • 1 litre de Lait de soja
  • 1 bouillon de légume Kubor®
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préparer les endives, couper la base avec un couteau, les laver
  • Faire cuire au cuit vapeur à la vapeur pendant 20 minutes
  • Les égoutter sur du papier absorbant
  • Préchauffer le four à 150° (Th 5)
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre
  • Ajouter la Maïzena et remuer au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte brun clair, (Attention de ne pas laisser brûler !)
  • Hors du feu, ajouter petit à petit le lait de soja en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux
  • Égrener le bouillon de légumes dans la préparation
  • Remettre sur le feu et continuer ainsi tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe
  • Saler et poivrer et mélanger au fouet jusqu’à ce que la béchamel ait pris un aspect crémeux
  • Verser 2 louches de béchamel dans le fond d’un plat à gratin
  • Rouler les endives dans les tranches de jambon, et les disposer dans le plat
  • Les recouvrir de béchamel et parsemer de gruyère râpé
  • Enfourner pour 20 minutes
  • Puis passer sous le grill du four durant 5 minutes

ENDIVES AU JAMBON ET BÉCHAMEL AU LAIT DE SOJA

Servir bien chaud et bon appétit !

SUPRÊMES DE POULET ET SES POIVRONS AU LAIT DE SOJA

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SUPRÊMES DE POULET ET SES POIVRONS AU LAIT DE SOJA

« Une recette si savoureuse qu’on n’imagine pas un seul instant qu’elle soit aussi légère et diététique… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 suprêmes de poulet
  • 6 poivrons de toutes les couleurs, épépinés et coupés en lanières
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail
  • 30 cl de lait de soja
  • 1 c à café de Maïzena®
  • 1 c à soupe d’huile de colza
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Faire chauffer le four à 180° (Th6)
  • Disposer les suprêmes de poulet sur une plaque à four couverte d’un papier sulfurisé côté peau au-dessus
  • Enfourner pour 30 minutes

SUPRÊMES DE POULET ET SES POIVRONS AU LAIT DE SOJA

  • Pendant ce temps, préparer les poivrons et le riz
  • Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire sauter l’oignon
  • Ajouter ensuite les lanières de poivrons, saler, poivrer et mélanger
  • Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes
  • Diluer la Maïzena® dans le lait de soja, et verser sur les poivrons
  • Laisser mijoter encore 15 minutes en remuant régulièrement (ajouter un peu d’eau si le jus épaissit trop)
  • Faire cuire le riz et l’égoutter
  • En fin de cuisson des suprêmes, mettre le four en position grill pour les faire dorer
  • Dans les assiettes, disposer un peu de riz, napper de sauce poivrons, et disposer les suprêmes de volaille
  • Déguster chaud

SUPRÊMES DE POULET ET SES POIVRONS AU LAIT DE SOJA

Et bon appétit !