Archives par étiquette : lait de soja

GRATIN DE CHOU-FLEUR ET PATATE DOUCE À LA BÉCHAMEL VÉGÉTALE

GRATIN DE CHOU-FLEUR ET PATATE DOUCE À LA BÉCHAMEL VÉGÉTALE

«Un gratin sympa aux saveurs sucrées salées… N’hésitez surtout pas… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 500 gr de chou-fleur
  • 500 gr de patate douce
  • 50 cl de lait végétal
  • Noix de muscade (facultatif)
  • 25 gr de fécule de pomme de terre
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • Chapelure
  • Sel de Guérande
  • Poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Détailler le chou-fleur en bouquets
  • Éplucher la patate douce et la couper en morceaux de taille moyenne
  • Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits tout en restant fermes
  • Préchauffer four à 180 ° (Th6)

Préparation de la béchamel :

  • Dans une casserole, faire chauffer 50 cl de lait végétal avec un peu de sel, du poivre (et éventuellement de la muscade râpée – facultatif)
  • Ajouter 25 gr de fécule de pomme de terre, préalablement délayée dans un fond de lait végétal (si des grumeaux persistent… Passer au mixeur)
  • Verser l’huile d’olive
  • Mélanger et laisser épaissir à feu doux en remuant sans cesse, jusqu’à obtention de la consistance souhaitée
  • Graisser un plat à four
  • Y répartir les légumes cuits, recouvrir de béchamel puis de chapelure
  • Enfourner pour 15 minutes

GRATIN DE CHOU-FLEUR ET PATATE DOUCE À LA BÉCHAMEL VÉGÉTALE

Déguster chaud accompagné de salade, et bon appétit !

QUICHE COURGETTES ET AUBERGINES

QUICHE COURGETTES ET AUBERGINES

«On profite des légumes d’été présents sur les marchés pour

réaliser cette délicieuse quiche aux courgettes et aubergines !….»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 pâte brisée
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait de soja
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 cubes de bouillon de légumes Kubor®
  • 2 à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Laver les courgettes et les aubergines
  • Couper les légumes en 4 dans la longueur sans les peler
  • Les tailler en dés de même taille
  • Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y verser les dés de courgettes et d’aubergines
  • Égrener dessus les cubes de bouillon et mélanger
  • Faire revenir pendant environ 15 minutes à feu moyen, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes soient tendres
  • Laisser tiédir et les égoutter (conserver le jus de cuisson)
  • Dans un grand saladier, battre les œufs en omelette à l’aide d’un fouet
  • Verser le bicarbonate, 3 cuillères à soupe de jus de cuisson des légumes et battre à nouveau
  • Ajouter ensuite, le lait de soja, saler, poivrer et bien mélanger au fouet
  • Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée
  • Y répartir les légumes et couvrir de la préparation aux œufs
  • Enfourner pour 40 minutes

QUICHE COURGETTES ET AUBERGINES

Servir accompagné d’une salade verte et bon appétit !

GRATIN DE COURGETTES AU LAIT DE SOJA

 GRATIN DE COURGETTES AU LAIT DE SOJA

« Voici un joli gratin bien goûteux et facile à réaliser. Depuis quelque temps j’ai adopté le lait de soja dans ma cuisine, qui apporte un petit goût de noisette légèrement sucré. À tester, et croyez-moi sur parole, vous vous régalerez »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 6 belles courgettes
  • 30 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • 50 cl de lait de soja
  • 60 gr de fromage râpé
  • 4 c à soupe de ratatouille (facultatif)
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver et couper les courgettes en rondelles à l’aide d’une mandoline
  • Faire chauffer 1 c à soupe d’huile d’olive, puis ajouter 1 tiers des courgettes et les faire dorer en mélangeant, saler et poivrer
  • Égoutter sur du papier absorbant
  • Répéter 2 fois cette opération
  • Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait de soja, saler et poivrer
  • Verser la moitié des courgettes dans un plat à four graissé
  • Répartir la ratatouille par dessus, puis ajouter le reste des courgettes
  • Napper de béchamel
  • Saupoudrer de fromage râpé
  • Enfourner jusqu’à ce que le dessus soit gratiné
  • Déguster en plat principal ou avec une viande

GRATIN DE COURGETTES AU LAIT DE SOJA

Et bon appétit !

GRATIN DE BLETTES AU LAIT DE SOJA RICOTTA ET PIGNONS DE PIN

GRATIN DE BLETTES AU LAIT DE SOJA RICOTTA ET PIGNONS DE PIN

« Une recette légère qui peut être servie en plat principal ou en accompagnement d’une viande… L’essayer c’est l’adopter…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 bouquet de blettes
  • 50 gr de Beurre
  • 50 gr de Maïzena®
  • 250 gr de Ricotta
  • 30 gr de pignons de pin
  • 1 litre de Lait de soja
  • 15 gr de beurre
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver les blettes, couper le vert et le réserver
  • Couper les blancs (côtes) en morceaux en ôtant les filaments
  • Faire cuire les côtes de blettes à la vapeur durant 20 minutes et égoutter, passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson
  • Faire revenir les feuilles 10 minutes dans du beurre, saler, poivrer et réserver
  • Faire préchauffer le four à 200°C (th.6-7)
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre
  • Ajouter la Maïzena et mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte brun clair, (Attention de ne pas laisser brûler !)
  • Hors du feu, ajouter petit à petit le lait de soja en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux
  • Ajouter ensuite la ricotta en morceaux et battre à nouveau au fouet pour bien l’intégrer à la préparation
  • Verser 2 louches de béchamel dans le fond d’un plat à gratin
  • Placer les feuilles de blettes sur le fond du plat
  • Disposer les côtes par-dessus
  • Napper avec la béchamel
  • Saupoudrer le dessus du plat de pignons de pin
  • Enfourner  pour 30 minutes puis passer au grill 5 minutes

GRATIN DE BLETTES AU LAIT DE SOJA RICOTTA ET PIGNONS DE PIN

Servir bien chaud et bon appétit !

CLAFOUTIS D’ENDIVES AU JAMBON AU LAIT DE SOJA

 CLAFOUTIS D’ENDIVES AU JAMBON

«Un clafoutis d’endives au jambon … Original ? Non ..? Le lait de soja et la Maïzena® apportent une incroyable légèreté à ce plat délicieux.»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 6 endives

  • 6 tranches de Jambon blanc fumé

  • 4 œufs

  • 50 cl de lait de soja

  • 20 gr de beurre

  • 20 gr de parmesan râpé

  • 50 gr de Maïzena®

  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Préparer les endives. Couper la base avec un couteau. les laver

  • Faire cuire dans une cocotte-minute à la vapeur pendant 8 minutes

  • Les égoutter sur du papier absorbant

  • Les faire braiser, à la poêle, dans15 gr de beurre, réserver

  • Pendant ce temps, dans un saladier, verser la farine, le parmesan et bien mélanger
  • Faire un puits au centre
  • Battre les œufs, les verser dans le puits et mélanger au fouet
  • Ajouter le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir un pâte lisse
  • La mixer ensuite cette pâte pour l’aérer et lui donner plus de légèreté
  • Enrouler chaque endive braisée dans une tranche de jambon et fermer avec un pic de bois
  • Les disposer dans un plat allant au four
  • Verser la préparation sur les endives
  • Poivrer au moulin
  • Enfourner pour 45 minutes

CLAFOUTIS D’ENDIVES AU JAMBON

Et bon appétit !

COURGETTES EN GRATIN AU FROMAGE DE BREBIS

 COURGETTES EN GRATIN AU FROMAGE DE BREBIS

«Un gratin de courgettes tout en saveurs qui devrait en ravir plus d’une et plus d’un…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 belles de courgettes
  • 250 gr de Ricotta
  • 3 œufs
  • 3 gousses d’ail
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait de soja
  • 150 gr de fromage de brebis
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Couper les extrémités des courgettes et les éplucher en laissant une bande verte une fois sur deux
  • Couper en deux dans la longueur puis en rondelles d’environ 1cm d’épaisseur
  • Hacher l’ail en fines lamelles
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’ail et faire revenir 2 minutes à feu moyen
  • Ajouter les courgettes
  • Émietter le cube de bouillon avec les doigts par-dessus poivrer et mélanger
  • Cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen en mélangeant souvent
  • Lorsque les courgettes sont cuites (presque al dente)
  • Verser les courgettes dans un plat à gratin
  • Couper le fromage de brebis en petits cubes
  • Dans un saladier, battre les œufs en omelette
  • Ajouter la ricotta, le fromage de brebis , le lait de soja, le sel, le poivre
  • Mixer le tout au mixeur plongeur
  • Verser la préparation sur les courgettes
  • Faire gratiner à four chaud 15 minutes

COURGETTES EN GRATIN AU FROMAGE DE BREBIS

Et bon appétit !

ENDIVES AU JAMBON ET BÉCHAMEL AU LAIT DE SOJA

ENDIVES AU JAMBON ET BÉCHAMEL AU LAIT DE SOJA

«Voici une variante de ce plat aimé de tous… Une véritable tuerie..!»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

  • 6 Endives
  • 100 gr de Beurre
  • 100 gr de Maïzena®
  • 100 gr de Gruyère râpé
  • 6 tranches de Jambon blanc
  • 1 litre de Lait de soja
  • 1 bouillon de légume Kubor®
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préparer les endives, couper la base avec un couteau, les laver
  • Faire cuire au cuit vapeur à la vapeur pendant 20 minutes
  • Les égoutter sur du papier absorbant
  • Préchauffer le four à 150° (Th 5)
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre
  • Ajouter la Maïzena et remuer au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte brun clair, (Attention de ne pas laisser brûler !)
  • Hors du feu, ajouter petit à petit le lait de soja en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux
  • Égrener le bouillon de légumes dans la préparation
  • Remettre sur le feu et continuer ainsi tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe
  • Saler et poivrer et mélanger au fouet jusqu’à ce que la béchamel ait pris un aspect crémeux
  • Verser 2 louches de béchamel dans le fond d’un plat à gratin
  • Rouler les endives dans les tranches de jambon, et les disposer dans le plat
  • Les recouvrir de béchamel et parsemer de gruyère râpé
  • Enfourner pour 20 minutes
  • Puis passer sous le grill du four durant 5 minutes

ENDIVES AU JAMBON ET BÉCHAMEL AU LAIT DE SOJA

Servir bien chaud et bon appétit !

SUPRÊMES DE POULET ET SES POIVRONS AU LAIT DE SOJA

SUPRÊMES DE POULET ET SES POIVRONS AU LAIT DE SOJA

« Une recette si savoureuse qu’on n’imagine pas un seul instant qu’elle soit aussi légère et diététique… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 suprêmes de poulet
  • 6 poivrons de toutes les couleurs, épépinés et coupés en lanières
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail
  • 30 cl de lait de soja
  • 1 c à café de Maïzena®
  • 1 c à soupe d’huile de colza
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Faire chauffer le four à 180° (Th6)
  • Disposer les suprêmes de poulet sur une plaque à four couverte d’un papier sulfurisé côté peau au-dessus
  • Enfourner pour 30 minutes

SUPRÊMES DE POULET ET SES POIVRONS AU LAIT DE SOJA

  • Pendant ce temps, préparer les poivrons et le riz
  • Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire sauter l’oignon
  • Ajouter ensuite les lanières de poivrons, saler, poivrer et mélanger
  • Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes
  • Diluer la Maïzena® dans le lait de soja, et verser sur les poivrons
  • Laisser mijoter encore 15 minutes en remuant régulièrement (ajouter un peu d’eau si le jus épaissit trop)
  • Faire cuire le riz et l’égoutter
  • En fin de cuisson des suprêmes, mettre le four en position grill pour les faire dorer
  • Dans les assiettes, disposer un peu de riz, napper de sauce poivrons, et disposer les suprêmes de volaille
  • Déguster chaud

SUPRÊMES DE POULET ET SES POIVRONS AU LAIT DE SOJA

Et bon appétit !