ETIQUETTES julienne de légumes


«Avec le confinement nous sommes tentés de faire dans la facilité et de manger plus de féculents (pâtes, pommes de terre, riz… Voici donc une recette toute simple qui permet de manger plus léger…» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : • 2 filets de cabillaud • 2 c à soupe de farine • 300 gr de […]

FILETS DE CABILLAUD ET GRATINADE DE LEGUMES


« À anticiper car il est nécessaire de faire tremper les haricots la veille. À part ça cette recette est simplissime à réaliser… Mais alors comment c’est bon… Miam !!! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 250 gr de haricots secs (type ‘lingots’) 2 c à soupe de graisse de canard 3 clous de girofle 2 feuilles de laurier […]

HARICOTS SECS À LA GRAISSE DE CANARD


  «Un croustillant léger et savoureux, idéal pour le dîner» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 8 feuilles de brick 250 gr de champignons forestiers 250 gr de julienne de légumes surgelée 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c à café de persil haché ou lyophilisé 1 c à soupe de fond de veau 25 cl […]

CROUSTILLANT DE CHAMPIGNONS AUX PETITS LÉGUMES



« Chez Pic..d, ou ailleurs, on les trouve tout prêts, surgelés, mais avec ‘amidon transformé de maïs, œuf en poudre, épaississants (gomme xanthane, gomme guar)’. C’est facile et rapide, mais est-ce vraiment bien sain? Alors pourquoi ne pas les réaliser soi-même? Pour accompagner un filet de poisson ou une viande blanche, par exemple. »

PALETS DE LÉGUMES


Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 Personnes : 4 filets de cabillaud 400 g de julienne de légumes 200 gr de riz 2 gousses d’ail Le jus d’un premier citron vert non traité 1 c à soupe de cassonade 3 c à soupe de vin blanc sec 1 c à soupe d’aneth lyophilisée La moitié du jus d’un second citron vert […]

PAPILLOTES DE CABILLAUD ET PETITS LÉGUMES AU CITRON VERT