Archives par étiquette : jambon fumé

CROQUE-MADAME AVOCAT, TOMATE, MOZZARELLA

« Vous avez réellement mangé une tuerie de croque madame..? Essayez cette recette vous oublierez à jamais les croques carton… »

Recette proposée pat Poêlette

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 8 tranches de pain de mie (de préférence aux céréales) 
  • 150 gr de mozzarella ou de burrata
  • 2 avocats
  • 2 tomates
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 tranches de jambon de poulet
  • 4 œufs 
  • Sel, poivre

PREPARATION de la recette:

  • Découper les avocats, les tomates et le fromage en tranches fines
  • Faire chauffer une poêle à feu moyen avec une cuiller à soupe d’huile d’olive
  • Placer 4 tranches de pain dans la poêle et les faire dorer
  • Poser les morceaux d’avocat et de tomate, puis le fromage et une demi tranche de jambon sur 2 tranches de pain 
  • Assaisonner de sel et de poivre 
  • Les placer sur une plaque à four revêtue de papier cuisson et enfourner sous le grill quelques minutes pour faire fondre et colorer le fromage

CROQUE-MADAME AVOCAT, TOMATE, MOZZARELLA

  • Placer également sur la plaque les 4 tranches de pain restantes
  • Pendant ce temps faire cuire 4 œufs au plat
  • Dresser sur les assiettes, un croque recouvert de sa tranche de pain, puis d’un œuf sur le plat

CROQUE-MADAME AVOCAT, TOMATE, MOZZARELLA

Déguster immédiatement… Et bon appétit !

PIZZA TOMATES MOZZARELLA CHAMPIGNONS

 

PIZZA TOMATES MOZZARELLA CHAMPIGNONS

« En composant cette pizza toute simple et sans prétention, je me demandais si elle allait être comparable aux pizza proposées dans le commerce… Résultat ? Je n’achèterai plus de pizza du commerce… »

Recette proposée par Poêlon

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 pâton de pâte à pizza de 250 gr (Monique Ranou®)
  • 2 belles tomates
  • 2 tranches de jambon sec
  • 1 boule de mozzarella
  • 3 c à soupe de coulis de tomate
  • 10 olives vertes dénoyautées
  • 1 boite de champignons forestiers ou 4 beaux champignons de Paris
  • Quelques tomates cerise
  • Origan lyophilisé

PREPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 240° (Th8) 
  • Placer la plaque de cuisson en bas du four (si cuisson avec four classique) et a mi-hauteur (si four à chaleur tournante)
  • Disposer un récipient, allant au four rempli d’eau durant le préchauffage
  • Egoutter les champignons (ou les peler et les tailler en tranches)
  • Couper les tomates en lamelles et réserver
  • Tailler la mozzarella en dés
  • Tailler le jambon en lanières
  • Couper les tomates cerise en deux (en réserver la moitié)
  • Étaler la pâte à pizza du papier cuisson
  • Procéder au montage de la pizza
  • Verser coulis de tomate et l’étaler sur la pâte à pizza en laissant un bord d’un centimètre
  • Saupoudrer d’origan
  • Répartir uniformément les tranches de tomates
  • Ajouter les champignons
  • Saupoudrer à nouveau d’origan
  • Répartir uniformément les dés de mozzarella
  • Saupoudrer à nouveau d’origan 
  • Poser la pizza sur la plaque à four chaude 
  • Enfourner pour 10 minutes
  • Repartir ensuite la moitié du jambon sur la pizza et les demi-tomates cerise et les olives
  • Réduire la température du four à 180° (Th6)
  • Enfourner pour 10 minutes
  • Pour la présentation, répartir dessus le reste du jambon et de tomates cerise

 

PIZZA TOMATES MOZZARELLA CHAMPIGNONS

Et bon appétit !

ROULÉ DE DINDE AUX ENDIVES

ROULÉ DE DINDE AUX ENDIVES

«Une façon originale de déguster les escalopes de dinde autrement qu’en paupiettes… A tester sans attendre…»

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 fines escalopes de dinde
  • 4 fines tranches de jambon cru
  • 4 petites endives
  • 1 petit bouquet de persil ciselé
  • 20 cl de crème liquide
  • 20 cl de vin blanc
  • 60 gr de fromage râpé
  • 4 c à soupe d’huile de tournesol
  • 1 c à café de sucre
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Laver les endives
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle
  • Ajouter les endives et les saupoudrer de sucre
  • Saler, poivrer et les faire colorer
  • Réduire le feu et prolonger la cuisson 10 minutes
  • Étaler les escalopes sur le plan de travail et les aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
  • Poser une tranche de jambon sur chacune des escalopes
  • Déposer ensuite une endive braisée à une extrémité
  • Les rouler sur elles même et les fermer au moyen d’un pic en bois
  • Les placer dans un plat allant au four et verser le vin blanc
  • Enfourner pour 15 minutes
  • Arroser ensuite de crème liquide et parsemer de fromage râpé
  • Passer sous le gril du four pendant 5 minutes
  • Parsemer de persil ciselé

ROULÉ DE DINDE AUX ENDIVES

Et bon appétit !

GALETTES MEXICAINES FAÇON PIZZA

GALETTES MEXICAINES FAÇON PIZZA

«Voici une pizza très légère puisque nous avons remplacé la pâte à pizza par des tortillas mexicaines…Une recette toute simple et rapide qui ne vous laissera pas indifférents…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 2 galettes type tortillas mexicaines

  • 1 petit jambonneau fumé

  • 20 cl de coulis de tomates Mutti®

  • 4 c à soupe de ratatouille

  • 2 tomates taillées en dés ou quelques tomates cerise

  • 2 c à café d’origan lyophilisé

  • 1 poignée de roquette

  • 1 boule de mozzarella

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)

  • Ôter la peau du jambonneau et détailler la chair en dés

  • Les hacher finement et faire cuire dans une grande poêle sans ajout de matière grasse, réserver

  • Étaler le coulis de tomates sur chaque galette en laissant un bord de 2 centimètres environ

  • Répartir ensuite 2 c à soupe de ratatouille par galette

  • Saupoudrer ensuite avec le jambonneau haché et déposer les tomates cerise

  • Tailler la mozzarella en cubes en les déposer sur la galette

  • Saupoudrer d’origan

  • Terminer en parsemant la roquette sur le dessus

  • Enfourner pour 8 minutes

GALETTES MEXICAINES FAÇON PIZZA

Servir dès la sortie du four et bon appétit !

OMELETTE AUX ÉPINARDS ET AUX ÉPICES

OMELETTE AUX ÉPINARDS ET AUX ÉPICES

«Une recette rapide et pleine de saveur… Idéale au retour du bureau…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 400 gr d’épinards frais

  • 6 œufs

  • 20 cl de crème liquide

  • 2 x 20 gr de beurre

  • 1 c à café de curcuma moulu

  • 1 c à café de coriandre moulue

  • 1 c à thé de cannelle

  • 1 c à café d’aneth

  • 1 c à café de bicarbonate alimentaire

  • 3 c à soupe d’eau gazeuse

  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Équeuter puis laver les épinards et les essorer

  • Dans une casserole, faire chauffer 20 gr de beurre

  • Y jeter les épinards , les épices et laisser réduire 3 minutes en mélangeant et réserver

  • Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter vivement

  • Ajouter la crème, le bicarbonate, l’eau gazeuse et fouetter à nouveau

  • Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, à feu doux

  • Y Verser les œufs

  • Laisser cuire doucement en soulevant les bords pour laisser couler les œufs encore liquide, puis décoller délicatement lorsque les œufs sont presque complètement pris

  • Déposer les épinards sur la moitié de l’omelette

  • Plier l’omelette en porte feuille et la faire glisser sur une plat de service

OMELETTE AUX ÉPINARDS ET AUX ÉPICES

Servir accompagné d’une salade et bon appétit !

TAGLIATELLES DE COURGETTES ET DE CAROTTES EN SALADE

 TAGLIATELLES DE COURGETTES ET DE CAROTTES EN SALADE

« Une salade légère et toute fraîche à consommer sans modération sur la terrasse… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 grosse courgette
  • 1 carotte
  • 8 champignons de Paris frais
  • 4 tomates cerises rouge
  • 4 tomates cerises oranges
  • 4 tomates cerises jaunes
  • 4 tomates cerises vertes
  • 1 boite de billes de mozzarella
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 4 tranches de jambon fumé
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 2 c à s d’huile de sésame
  • 2 c à soupe de velours balsamique
  • 1 c à soupe rase de moutarde fine
  • 100 gr de crème fraîche
  • 10 cl de lait ou de crème liquide

PRÉPARATION :

  • Laver la courgette et la carotte
  • Éplucher la carotte
  • Détaillez les légumes en lanières à l’aide d’un rasoir à légumes ou d’un couteau économe en allant jusqu’aux graines pour la courgette
  • Faire cuire les tagliatelles de légumes 4 minutes dans une grande quantité d’eau bouillante salée
  • Égoutter et passer immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson, réserver
  • Tailler les tranches de jambon en lanières dans la longueur  et réserver
  • Éplucher les champignons et les tailler en quartiers
  • Laver les tomates cerise et les couper en deux
  • Verser les tagliatelles de légumes, de jambon, les tomates cerise et les champignons dans un grand saladier et mélanger délicatement
  • Dans un bol, verser les huiles, mélanger
  • Ajouter ensuite le velours balsamique, la moutarde et mélanger à l’aide d’une cuillère à émulsion ou d’un fouet
  • Ajouter la crème fraîche mélanger à nouveau (si la sauce est trop épaisse à votre goût, ajouter du lait ou de la crème liquide)
  • Réserver au réfrigérateur une petite heure
  • Répartir ensuite sur des assiettes et servir la sauce a part

TAGLIATELLES DE COURGETTES ET DE CAROTTES EN SALADE

Et bon appétit !