ETIQUETTES Italie

Recette d’inspiration italienne


ROTI DE PORC À L'ITALIENNE À L'AIL ET AU ROMARIN
“La quantité d’huile dans la recette d’origine est très généreuse, parce que traditionnellement en Italie, le rôti de porc est non bardé et plutôt maigre. En outre, il est cuit avec l’os.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 6 / 8 personnes 1,4 ou 1,5 kg de rôti de viande de porc (dans le filet) à température ambiante 2 gousses d’ail 2 […]

RÔTI DE PORC À L’ITALIENNE, AIL ET ROMARIN


“J’ai toujours connu la polenta chez ma Mémère Catherine et du haut de ma petite enfance, elle me semblait passer des heures à la préparer… Je viens seulement de comprendre qu’à l’époque la semoule n’était pas traitée et cela demandait au moins 45 minutes de cuisson. Un peu d’histoire : La polenta, polente ou encore poleinte (en arpitan : […]

POLENTA


“Des tortellinis au pesto, une sauce tomate, une béchamel… Hop hop hop, au four… Et voici un petit plat joliment coloré, plein de saveurs italiennes.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 200 gr de tortellinis au pesto Giovanni Rana® 25 cl de coulis de tomate Herbes : Coriandre, herbes de Provence, basilic, origan, au choix… 50 cl […]

GRATIN DE TORTELLINIS AUX DEUX SAUCES



“Pour changer du traditionnel croque-monsieur ! Voici une recette facile et bon marché qui constituera un excellent repas pour le soir.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes  125 g de beurre 4 c à soupe de farine 50 cl de lait 100 g de parmesan râpé 4 tranches de bruschetta ou de pain de mie complet 20 cl […]

TARTINES BECHAMEL DINDE FUMEE A L’ITALIENNE


“Un pur régal que cette recette venue de nos amis italiens, pour un dîner léger d’été… La panzanella daterait du xvie siècle : source https://fr.wikipedia.org/wiki/Panzanella“ Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 œufs 400 gr de tomates olivettes ou de tomates anciennes panachées 100 gr de tomates cerise 100 gr de pain rassis 2 gousses d’ail 5 oignons nouveaux 8 feuilles […]

PANZANELLA AUX ANCHOIS ET AUX ŒUFS


“Un peu de temps, mais une recette simplissime : Une duxelle de champignons sur un sablé au parmesan, et une salade originale d’herbes fraîches” source atelier des chefs Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 Personnes La tartelette : 100 gr de parmesan râpé 100 gr de beurre ramolli à température ambiante 130 gr de farine 2 jaunes d’œuf La duxelle : 400 gr […]

SABLÉ DE PARMESAN AUX CHAMPIGNONS ET SALADE D’HERBES



«Recette végétarienne aux couleurs de l’Italie, qui vous ravira les papilles et qui vous charmera les pupilles » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 400 gr de spaghettis 2 courgettes moyennes 150 gr de tomates cerise 2 gousses d’ail dégermée et émincée Origan frais haché ou séché Basilic frais haché ou séché 50 gr de parmesan râpé […]

SPAGHETTIS AUX COURGETTES ET TOMATES CERISE A LA CRÈME DE ...


“Voici une recette haute en couleurs. À mi-chemin entre l’Italie et notre région bordelaise, ces pâtes aux saveurs du sud vous raviront pour leurs goûts et leurs textures contrastés. Un plat de pâtes convivial à déguster entre amis ou en famille ! Les végétariens oublieront les crépinettes et se régaleront…” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : […]

TAGLIATELLES POIVRONS AVEC OU SANS CRÉPINETTES


Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 grosses aubergines, coupées en tranches de 5 mm d’épaisseur 50 cl de sauce tomate 1 c à café d’origan séché 50 gr de parmesan râpé 1 boule de mozzarella 2 c à soupe de chapelure 1 c à soupe d’huile d’olive Sel, poivre PRÉPARATION de la recette : Saler […]

AUBERGINES SAUCE TOMATE AU PARMESAN



« Nous adorons les légumes d’été grillés. C’est bon et facile à préparer…. En fin de cuisson on les mélange en poêlée pour accompagner une escalope milanaise ou une viande grillée au barbecue, ou alors : cette ‘tuerie’ : servis avec des spaghettis et un peu de parmesan » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS : Dans cette recette pas de directives pour les ingrédients […]

LÉGUMES GRILLÉS COMME EN ITALIE


 « Poêlon a acheté une belle côte de veau de 5 cm d’épaisseur. À Noël, j’en avais déjà cuisiné une, mais je voulais tenter une autre recette aujourd’hui. J’ouvre la porte du frigo : j’ai du jambon cru, j’ai de la mozzarella ; dans une jardinière, sur ma terrasse, des petites feuilles de sauge toutes jeunes et tendres qui viennent d’éclore. Allez : […]

CÔTE DE VEAU FARCIE JAMBON MOZZARELLA A LA SAUGE


risotto aux champignons 1
“Ici aux champignons, mais laissez faire votre imagination, et faites de même avec n’importe quel autre accommodement. Et pour un risotto nature ; on oublie juste les champignons” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS : 400 grs de riz spécial risotto (Arborio) 250 grs de champignons de Paris en morceaux, frais ou surgelés (ou tous autres au choix – Pour une version raffinée ; choisir […]

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS