« La blette en pieds a des feuilles fines et très tendres. Elle est peu filandreuse… C’est un véritable délice d’une rare finesse… »

Recette proposée par Poêlon

INGREDIENTS pour 4 personnes :

• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• Sel
• Poivre
• 2 c à soupe de pignons de pin
• 160 gr de gouda au cumin
• 200 gr de blettes ou bettes
• 1 demi-oignon rouge
• 1 c à café d’huile d’olive
• 1 pâte brisée

PREPARATION de la recette :

• Préchauffer le four à 180° (Th6)
• Laver les feuilles de blettes et les sécher
• Couper l’oignon rouge en très petits dés
• Dans une poêle, verser l’huile d’olive, ajouter l’oignon
• Faire revenir sans coloration jusqu’à ce qu’il devienne transparent
• Couper les feuilles de blettes en lanière, les placer dans la poêle, saler, poivrer, et faire cuire 5 à 10 minutes
• Couper le gouda en petit cube
• Dans un plat à tarte de 28 à 30 cm, placer la pâte, la piquer légèrement
• Répartir les verts de blette, les dés de gouda, parsemer de pignons de pins
• Dans un bol, battre les œufs et la crème, saler et poivrer légèrement et verser sur le fond de tarte
• Enfourner pour 25 minutes

Et bon appétit !