ETIQUETTES garam-massala


«Le chou-fleur en gratin c’est un grand classique… Le voici cuisiné avec une béchamel au Garam masala… Tentez l’expérience… Succès garanti..!» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 chou-fleur 50 gr de beurre 50 gr de farine 50 cl de lait de soja 1 c à soupe de garam masala (massalé) Sel, poivre PRÉPARATION de la […]

GRATIN DE CHOU FLEUR AU GARAM MASALA


« La sauce du poulet tikka massala est douce, légèrement épicée, parfumée à la tomate et au yaourt brassé. Adaptez cette recette selon les saisons : en été en brochettes cuites au barbecue pour une grillade indienne ! En d’autres saisons, optez pour une cuisson à la poêle ou au four. Pour les tomates : choisissez-les fraîches, bien juteuses et […]

POULET TIKKA MASSALA


« Recette inspirée de la revue Gourmand, La semoule de couscous a été remplacée par des céréales aux légumes secs auxquelles nous avons ajouté des épices… » Recette proposée par Poêlon et Poêlette INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 400 gr de céréales aux légumes secs® 6 blancs de poulet 12 fines tranches de lard fumé 200 gr de tomates-cerise 1 c […]

BLANC DE POULET ENLARDÉ AUX TOMATES CERISE ET CÉRÉALES AUX ...



«le poireau se compose de deux parties, l’une blanche communément utilisée en cuisine, l’autre verte qui très souvent finit dans nos poubelles ou au mieux en potage… Alors voici une autre manière de les déguster toue en saveurs… Un délice…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 500 gr de feuilles vertes de poireaux 5 œufs 20 […]

OMELETTE À LA FONDUE DE VERT DE POIREAUX AU CURRY ...


«Le Garam massala est un mélange d’épices (Cannelle, coriandre, cumin, fenugrec, graines de moutarde, feuilles de caloupilé, clous de girofle et curcuma) torréfiées et réduites en poudre, originaire de l’inde. En Indi garam signifie «chaud» et masala «mélange». La cuisine indienne ayant eu une influence importante sur la gastronomie réunionnaise et la gastronomie Mauricienne, on retrouve ce mélange à […]

GRATIN DE PATATES DOUCES AU GARAM MASSALA


« Mon ami martiniquais m’a rapporté des feuilles de bois d’inde, très prisé dans la cuisine des Antilles et de la Caraïbe, j’ai tenté de l’utiliser en infusion dans ce plat de poisson accompagné de lentilles corail… » INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 200 grammes de lentilles corail 2 beaux filets de colin 5 feuilles de bois d’inde 1 oignon 1 gousse […]

DHAL DE LENTILLES CORAIL ET COLIN POCHÉ AU BOIS D’INDE




  « Poêlon est allé faire les courses hier et nous a rapporté du Garam Massala… un mélange d’épice utilisé dans la cuisine indienne. Ni une, ni deux ; aujourd’hui je vous présente des boulettes façon indienne, une recette aux saveurs d’ailleurs… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : Pour les boulettes : 400 gr de viande hachée de bœuf […]

BOULETTES DE BŒUF TIKKA MASSALA (à l’indienne)