«Un gratin de poisson original qui demande un peu de préparation… Certes… Mais quand vous goutterez le résultat…»
Recette proposée par Poêlon
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
- 2 filets de julienne
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 50 gr de Maïzena®
- 50 gr de beurre
- 50 cl de lait de soja
- Sel et poivre
PRÉPARATION de la recette :
- Laver l’aubergine et la courgette
- Couper les légumes en lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline
- Sur une plancha bien chaude (ou sous le grill du four), faire cuire les lamelles de chaque côté avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées
- Saler et poivrer
- Préchauffer le four 180° (Th6)
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole
- Ajouter la farine et mélanger à l’aide d’un fouet
- Laisser cuire pendant 5 minutes sans que le roux ne colore sans cesser de mélanger
- Verser le lait en plusieurs fois sur le roux
- Fouetter sans arrêt et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe
- Saler et poivrer
- Dans un plat à gratin disposer les pavés de julienne salés et poivrés
- Placer dessus les lamelles de légumes, puis couvrir de béchamel
- Enfourner pour 25 minutes et passer 5 minutes au grill
Servir le gratin lorsqu’il est bien doré, et bon appétit !