ETIQUETTES épices


“Le boulghour est, comme la semoule, une excellente base pour les taboulés et les salades aussi diverses que variées… Il ne faut pas hésiter à l’utiliser car il est très facile à cuisiner. Il existe des préparations toutes prêtes dans le commerce… Mais pourquoi ne pas le faire soi-même ? Résultat garanti !” Recette proposée par Poêlon : INGRÉDIENTS pour […]

BOULGHOUR ÉPICÉ



Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 c à soupe huile d’olive 2 oignons émincés finement 3 tiges céleri hachées 1 c à café de cumin en poudre 1 c à café de piment moulu 300 gr de lentilles vertes du Puy ½ litre de bouillon de légumes 2 c à café de citron pressé en jus […]

LENTILLES VERTES AUX ÉPICES



sauce buffalo
“À déguster avec des pilons de poulet ou des grillades au barbecue, par exemple. Se conserve au frais dans un récipient hermétique.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS : 12 cl de ketchup épicé 30 gr de beurre 2 gousses d’ail 1/2 c à café de poudre de chili PRÉPARATION de la recette : Faire fondre le beurre dans une […]

SAUCE BUFFALO



Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 citron 1 poignée d’olives noires dénoyautées 1 poignée de raisins secs 200 g d’oignons émincés (frais ou surgelés) 3 gousses d’ail hachées 1 c à café de curcuma 1 c à café de ras el-hanout 1 pincée de cumin en poudre 2 c à soupe de […]

TAJINE DE POULET AUX ÉPICES



Recette proposée par Poêlon  INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 4 oignons 1 boîte de 400 ml de lait de coco non sucré 3 c à café de poudre de colombo 3 c à soupe d’huile neutre Sel, poivre Persil lyophilisé et paprika pour la présentation PRÉPARATION de la recette : Couper les escalopes en morceaux […]

COLOMBO DE POULET



Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 chou-fleur 2 têtes de brocolis 1 c à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 c à café de curry 1 c à café de graines de cumin 1 c à soupe de moutarde à l’ancienne 2 gousses d’ail hachées 2 c à café de gingembre en poudre 1 c à […]

GRATIN DE CHOU-FLEUR ET BROCOLIS À L’INDIENNE



« Un tajine sans tajine ? Oui bien sûr, le plat traditionnel en terre cuite ne trône pas dans toutes les cuisines. Une cocotte en fonte fait parfaitement l’affaire, et donnera un excellent résultat pour réaliser ce plat aux délicieuses saveurs orientales… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 cuisses de poulet 2 tomates pelées 2 oignons de taille […]

TAJINE DE POULET AUX HARICOTS VERTS


« Tout d’abord… Un peu d’histoire.  Dans le nord de l’Italie, un des premiers écrits faisant référence à la culture du riz est une lettre de Galeazzo Maria Sforza, datée du 27 septembre 1475, envoyée au duc de Ferrare et concernant douze sacs de riz. Particulièrement apprécié par Stendhal, le risotto est cité dans la littérature francophone dès 1818. » Recette proposée […]

RISOTTO DE POULET AU SAFRAN