ETIQUETTES endives


« AH ! La sauce béchamel… Un grand classique ! D’aucuns ajoutent de la noix de muscade. Personnellement je n’y trouve aucun intérêt, et son dosage est tellement subtil que je préfère éviter… à mon humble avis ! Le secret d’une béchamel réussie : roux chaud et lait froid ou roux froid (préparé à l’avance) et lait chaud. Pour une […]

SAUCE BÉCHAMEL


«Pour changer de la tartiflette nous vous proposons une recette facile et rapide avec de la cancoillotte, fromage typique de la cuisine franc-comtoise très peu calorique…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 400 gr de pommes de terre roseval 100 gr de fines tranches de lard 1 oignon rouge 2 endives 4 c à soupe de […]

SALADE CHAUDE DE POMME DE TERRE AU LARD SEC ET ...


«Une façon originale de déguster les escalopes de dinde autrement qu’en paupiettes… A tester sans attendre…» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 fines escalopes de dinde 4 fines tranches de jambon cru 4 petites endives 1 petit bouquet de persil ciselé 20 cl de crème liquide 20 cl de vin blanc 60 gr de fromage […]

ROULÉ DE DINDE AUX ENDIVES



«Les endives..? On peut aussi les faire sauter… En voici une version aux parfums d’Asie…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 600 gr d’endives 2 filets de poulet 2 c à soupe d’huile d’arachide 1 gros oignon jaune 10 gr de gingembre frais 3 c à soupe de sauce soja 1 c à soupe de vinaigre […]

POULET ET ENDIVES SAUTÉS AU MIEL ET GINGEMBRE


«Voici une variante de ce plat aimé de tous… Une véritable tuerie..!» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 6 Endives 100 gr de Beurre 100 gr de Maïzena® 100 gr de Gruyère râpé 6 tranches de Jambon blanc 1 litre de Lait de soja 1 bouillon de légume Kubor® Sel, poivre PRÉPARATION de la recette : Préparer […]

ENDIVES AU JAMBON ET BÉCHAMEL AU LAIT DE SOJA   Mise à jour récente !


  « Une variante aux endives au jambon traditionnelles… Essayez… Vous ne le regretterez pas.. ! Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 3 personnes : 6 Endives 500 gr de ricotta 125 gr de parmesan râpé 6 tranches de Jambon blanc 20 cl de Lait 20 cl de crème liquide entière 1 c à café de paprika 1 c à café d’origan […]

ENDIVES AU JAMBON RICOTTA ET PARMESAN



« Sur le marché, j’ai acheté des chicons rouges et des pissenlits de cave… Je voulais les faire à la vinaigrette, mais il m’est venu une idée… Qui devrait plaire… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 20 cl de crème liquide entière 20 cl de lait entier 1 bûche de fromage de chèvre […]

TARTE AUX CHICONS ROUGES ET PISSENLITS DE CAVE


« Des mises en bouche végétariennes, à réaliser de préférence avec de jeunes pousses d’endives qui ne présentent aucune amertume, et qui forment un accord parfait avec le roquefort » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour une vingtaine de barquettes : 2 ou 3 endives selon grosseur (privilégier les jeunes pousses) 100 gr de roquefort 100 gr de saint Môret ou […]

BARQUETTES D’ENDIVES AU ROQUEFORT


« Des mises en bouche toutes douces si vous utilisez de jeunes pousses d’endives qui ne présentent aucune amertume, et qui feront l’unanimité, même aux réfractaires à ce produit » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour une vingtaine de barquettes : 2 ou 3 endives selon grosseur (privilégier les jeunes pousses) 1 boîte de thon à l’huile moyenne 150 gr de […]

BARQUETTES D’ENDIVES APÉRITIVES AU THON



Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg d’endives 500 gr de pommes de terre 10 gr de beurre 2 cubes de bouillon de légumes 100 gr de fromage râpé Sel, poivre du moulin 1 c à café de paprika (pour la décoration) 1 c à soupe de persil lyophilisé (pour la décoration) PRÉPARATION de la recette : Éplucher […]

PURÉE ENDIVES ET POMMES DE TERRE



« Cette recette délicieuse et très simple est empruntée à Monsieur Alain DUCASSE, Chef prestigieux multiple fois étoilé et ambassadeur de la cuisine française dans le monde. » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 4 endives 6 tranches de jambon 2 gousses d’ail moyennes 1 petit verre de lait demi écrémé ½ de vin blanc ou d’eau 2 c […]

ENDIVES AU JAMBON FAÇON ALAIN DUCASSE