ETIQUETTES confit


  « Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le confit n’est pas gras, enfin si on le fait soi-même, et que l’on respecte quelques règles toutes simples. Rien à voir avec les conserves que l’on utilise tous. Les recettes du Sud-Ouest sont associées à de grandes tablées où l’on fait ripaille… Alors pour les fêtes de fin d’année, c’est […]

CONFIT DE CANARD EN 2 HEURES   Mise à jour récente !


PARMENTIER DE CANARD ET CHAMPIGNONS
« Voici un plat qui peut être préparé dans un grand plat ou dans des cercles individuels. Idéalement préparé à l’avance puis réchauffé pour vous permettre de vous consacrer à vos invités. Servi, dégusté et apprécié à Noël ! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 8 personnes : 2 ou 3 cuisses de canard confites 4 cuisses de canard non confites […]

PARMENTIER DE CANARD ET CHAMPIGNONS


« Nous aimons tous les recettes du Sud-Ouest ; un bon magret, un bon foie gras, un bon cassoulet, … synonymes du bon vivre et du bien manger ; qui y résiste ? Goûtez cette recette : toute simple, elle ravira vos papilles ! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS POUR 2 personnes : 400 g de pommes de terre grenaille 150 g de gésiers confits à […]

POMMES GRENAILLE SARLADAISE AUX GÉSIERS CONFITS



potée de chou frisé au canard confit
   Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS Pour 4 personnes 4 cuisses de canard 2 saucisses de Toulouse ou Morteau 4 tranches de poitrine fumée Un demi-chou frisé 4 carottes 4 navets roses ronds 4 pommes de terre moyennes 4 oignons blancs 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé un bouquet garni poivre gros sel, PRÉPARATION Mettre une grande marmite […]

POTÉE DE CHOU FRISÉ AU CANARD CONFIT


choux farcis au confit de canard
Piochée dans « GOURMAND » avec quelques petites adaptations Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 cuisses de canard confites 300 gr d’échine de porc 100 gr de lardons fumés (la recette originale prévoit des lardons nature, mais pour moi les lardons, c’est fumé…) 1 chou vert frisé 4 carottes épluchées et coupées en dés 2 échalotes pelées et grossièrement […]

CHOUX FARCIS AU CONFIT DE CANARD