ETIQUETTES champignons


« Dégustée avec Poêlon le jour de Noël, à la normande avec une purée de légumes anciens. Pour changer des volailles et gibiers habituels des tables de fêtes. Vous savez quoi ? On s’est régalés ! » Recette proposée par Poêlette Cuisson : 25 minutes par livre INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 500 gr chacune 1 c […]

CÔTE DE VEAU À LA NORMANDE


« Voici une recette classique ultra simple, dorade avec des cèpes et du vin blanc… Excellent ! Il fait moins chaud, alors on peut utiliser le four… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes 2 dorades portion, préparées par le poissonnier 2 échalotes 200 gr de champignons (j’ai utilisé des cèpes surgelés) 20 cl de vin blanc 2 c à soupe […]

DORADE AU VIN BLANC ET AUX CÈPES


« Pour la petite histoire, ce plat fut élaboré au XIXe siècle par le cuisinier français Urbain Dubois, au service du prince Alexeï Fiodorovitch Orlov, ambassadeur de Russie en France. Voici un plat de fête qui fera honneur à votre table… Cette recette a également une particularité très appréciable : vous pouvez la confectionner la veille et la finir quelques minutes avant de la déguster. » […]

VEAU ORLOFF



  « En composant cette pizza toute simple et sans prétention, je me demandais si elle allait être comparable aux pizza proposées dans le commerce… Résultat ? Je n’achèterai plus de pizza du commerce… » Recette proposée par Poêlon INGREDIENTS pour 4 personnes : 1 pâton de pâte à pizza de 250 gr (Monique Ranou®) 2 belles tomates 2 […]

PIZZA TOMATES MOZZARELLA CHAMPIGNONS


«Un plat encore une fois très simple, savoureux et économique… N’hésitez pas et laissez vous tenter..!» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre à purée (Bintje, Marabel…) 600 gr de champignons mélange forestier (surgelés ou frais) 2 gousses d’ail hachées 1 c à soupe de persil lyophilisé 1 cube de bouillon […]

PARMENTIER DE CHAMPIGNONS FORESTIERS


« Chez Grand Frais… Un petite promotion sur les tournedos de filets de dinde… Alors..? On en a profité… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 Personnes : 4 tournedos de filet de dinde 500 gr de champignons de Paris 3 gousses d’ail émincées finement 1/2 botte de persil haché ou 3 c à soupe de persil lyophilisé 40 cl de […]

TOURNEDOS DE FILET DE DINDE ET CHAMPIGNONS DE PARIS À ...



« Plat convivial et familial, rapide, simple, économique et très fin. Que du bonheur autour de la table. » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 600 gr de sot-l’y-laisse de dinde (ou de poulet ou de sauté de dinde) 1 c à soupe d’huile neutre 1/2 verre d’eau, avec 1 bouillon de volaille dégraissé ou de légumes au […]

SAUTÉ DE SOT-L’Y-LAISSE DE DINDE


  «Un risotto avec un champignon savoureux et délicat… Un véritable plaisir…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 400 gr de riz spécial risotto (Arborio) 250 gr de girolles fraîches (Les champignons en boîte sont déconseillés pour une question de saveur liée à l’eau de conservation) 1 oignon jaune émincé 25 cl de vin blanc sec […]

RISOTTO AUX GIROLLES


« Voici une recette légère qui ne contient que des bonnes choses. Vous allez vous régaler tout en faisant le plein de fibres et de vitamines. A adopter sans hésitation » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 4 courgettes 2 oignons 250 gr de champignons de Paris 1 cube bouillon de volaille 1 c […]

POULET AUX COURGETTES ET CHAMPIGNONS AU CURRY



  « En entrée ou en plat, avec une salade verte, ou en mini-bouchées apéritives, c’est délicieux et vite fait bien fait ! On aime beaucoup les feuilletés en tout genre. C’est bon, ça croustille et, tout comme les quiches, on peut y mettre à peu près tout ce que l’on veut dedans. Alors je vous invite à décliner cette […]

FEUILLETÉS JAMBON CHAMPIGNONS


« Voici un gratin original très parfumé, où les crozets de Savoie se disputent la vedette avec les poireaux et les champignons. Et comme la Savoie est proche de l’Italie : un peu de parmesan » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes 200 gr de crozets au sarrasin 4 poireaux fins 250 gr de champignons de Paris 10 cl de […]

GRATIN DE CROZETS AUX POIREAUX ET AUX CHAMPIGNONS


« Le carré de porc est une viande très goûteuse. Mais comme pour le rôti de porc, la cuisson nécessite une attention toute particulière : pas assez cuit : c’est déconseillé, le porc nécessite d’être bien cuit ; trop cuit : c’est sec ! Mon astuce : 30 minutes par livre, incluant le temps de rôtissage. » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 […]

CARRÉ DE PORC AUX CHAMPIGNONS