Archives par étiquette : champignons de paris

KOULIBIAC DE SAUMON SAUCE BEURRE BLANC

KOULIBIAC DE SAUMON SAUCE BEURRE BLANC

« Le koulibiak est un plat de fête populaire complet traditionnel de Russie et des alentours, servi accompagné de bortsch, dont les origines mal connues remontreraient au XII e siècle. Son nom Koulibiak est issu de l’allemand Kohlgeback (« chou cuit dans la pâte ») … »

Recette proposée par Poêlette

 

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 500 gr de saumon frais sans peau
  • 100 gr de riz basmati cuit et froid
  • 180 gr de champignons de Paris équeutés et lavés
  • 20 gr de beurre
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 4 œufs durs (cuisson à l’eau bouillante 9 à 11 minutes)
  • 3 c à soupe de persil haché
  • 2 c à soupe d’aneth hachée
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c à soupe d’eau
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • Huile d’olive

Sauce :

  • 1 échalote épluchée et ciselée
  • 150 gr de beurre doux coupé en petits cubes
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 jus de citron jaune
  • Sel fin et poivre

PREPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 200° (Th6-7)
  • Tailler le saumon en cubes et le réserver
  • Tailler les champignons en cubes et les déposer dans un saladier
  • Écaler les œufs durs et les couper en morceaux sans les hacher puis réserver dans le bol
  • Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive, déposer une noix de beurre
  • Ajouter l’oignon, mélangez et cuire pour donner une légère coloration
  • Ajouter les cubes de champignons, saler, mélanger et les faire cuire quelques minutes mélanger
  • Verser ensuite le riz dans un plat ou un saladier
  • Ajouter ¾ des herbes hachées et mélanger
  • Sur la pâte feuilletée, déposer les œufs durs sur 16 cm de long et 8 cm de large
  • Puis déposer sur la couche d’œufs durs, une couche du mélange champignons riz et herbes
  • Ajouter les cubes de saumon, assaisonner de sel et de poivre
  • Parsemer du reste d’herbes
  • Dorer au jaune d’œuf avec une cuiller d’eau les bords de la pâte et refermer le feuilleté et le souder
  • Rabattre les côtés au-dessus et les couper si besoin
  • Retourner le feuilleté et déposez-le sur une plaque perforée
  • Enfourner à four chaud pendant 20 minutes
  • Pendant la cuisson du saumon, verser l’échalote ciselée avec le vin blanc dans une casserole
  • Ajouter le beurre en montant au fouet jusqu’à ce que la préparation mousse
  • Passer le beurre à la passette et verser quelques gouttes de jus de citron
  • Assaisonner le beurre monté de sel et poivre

 

KOULIBIAC DE SAUMON SAUCE BEURRE BLANC

Sortir le feuilleté du four, le couper en tranches, le servir avec le beurre blanc et bon appétit !

CITROUILLE GARNIE CUITE AU FOUR

CITROUILLE GARNIE CUITE AU FOUR

« Cette recette ‘CROQ’KILOS’ permet d’obtenir un plat familial de 8 portions. 1 portion = 251 kcal. Je l’ai réalisée pour 2 avec des mini-citrouilles, bien entendu en adaptant le temps de cuisson (45 minutes seulement…). Vous pouvez utiliser n’importe quelle autre courge ronde de votre choix : potiron, potimarron, pâtisson, etc.

De même, le Comté peut être remplacé par un autre fromage au choix : Emmental, Beaufort, Tome, etc… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour une grosse citrouille pour 8 personnes :

  • 3 kg de citrouille
  • 250 gr de champignons
  • 200 gr de comté
  • 100 gr de crème fraîche à 20%
  • 80 gr de croûtons de pain
  • 5 gr d’ail
  • 5 gr de persil
  • 5 ml d’huile d’olive
  • Sel poivre

PRÉPARATION de la recette

  • Nettoyer soigneusement l’extérieur de la citrouille puis ôter le chapeau Creuser l’intérieur de la citrouille à l’aide d’une grosse cuillère pour enlever les pépins et les fibres, réserver
  • Laver les champignons puis les détailler en lamelles
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, puis y faire revenir les champignons avec l’ail, le persil ciselé et les croûtons de pain.
  • Saler et poivrer selon les goûts
  • Râper le fromage
  • Préchauffer le four à 200° (Th6-7)
  • Garnir l’intérieur de la citrouille avec des couches successives de champignons/croûtons, de fromage râpé et de crème en terminant par une couche de fromage râpé
  • Refermer la citrouille avec le chapeau puis l’enrouler dans du papier aluminium, la placer dans un plat allant au four puis enfourner pour 2 heures minimum
  • Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille de la citrouille. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau ou une brochette dans la peau, celle-ci doit se planter facilement
  • En fin de cuisson, ôter le chapeau, mélanger délicatement le fromage fondu à la chair de la citrouille puis servir bien chaud

Et bon appétit !

BARQUITAS GARNIES FAÇON QUICHE

BARQUITAS GARNIES FAÇON QUICHE

« Le début du weekend signifie pour beaucoup détente et décontraction. Et pour nous : passage en cuisine, mais sans se compliquer la vie !… Pour ce samedi soir, je propose une recette de barquitas, saine et légère. Alors ? Vous êtes plutôt « saumon/courgettes » ou « bacon/champignons » ??? Moi, c’est les deux…) Vous aurez plein d’idées pour décliner la recette à l’infini… Faites votre ‘quiche / tarte salée préférée’ de cette manière, c’est si simple… Vos convives seront bluffés… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 8 barquitas Old El Paso™ avec deux recettes différentes (4 barquitas de chaque)

  • 1 paquet de barquitas Old El Paso™

8 Barquitas au blé nature - Produit - fr

  • 1 courgette
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 140 gr de saumon fumé
  • 250 gr de champignons
  • 100 gr de bacon ou poitrine fumée
  • 1 c à soupe de sauce soja salée,
  • 1 c à soupe d’herbes de chaque : ciboulette, aneth… Ou persaillade, au choix
  • 350 gr de ‘Skyr’
  • 4 œufs
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Pour la première recette, faire revenir une courgette émincée en dés, dans une cuillère à café d’huile d’olive
  • Émincer le saumon fumé et le mélanger avec les courgettes et de l’aneth
  • Pour la deuxième recette, faire revenir les allumettes de bacon avec les champignons nettoyés et émincés et un peu de sauce soja salée, ajouter la ciboulette ciselée
  • Préparer l’appareil en mélangeant le Skyr, les œufs, sel et poivre
  • Dans 4 barquitas : déposer le mélange courgettes / saumon, verser la moitié de l’appareil
  • Dans les 4 autres, disposer les champignons et le bacon, et verser le reste de l’appareil
  • Enfourner entre 20 à 30 minutes à 180° (un couteau planté dans les barquitas ressort sec)
  • Déguster avec une bonne salade pour un repas complet et équilibré

BARQUITAS GARNIES FAÇON QUICHE

Et bon appétit !

CÔTE DE VEAU À LA NORMANDE

côte de veau à la normande

« Dégustée avec Poêlon le jour de Noël, à la normande avec une purée de légumes anciens. Pour changer des volailles et gibiers habituels des tables de fêtes. Vous savez quoi ? On s’est régalés ! »

Recette proposée par Poêlette

Cuisson : 25 minutes par livre

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 2 côtes de veau de 500 gr chacune
  • 1 c à soupe d’huile neutre
  • 4 c à soupe de bouillon de légumes (1 tablette pour 25 cl d’eau)
  • Si besoin : sel, poivre
  • 1 c à soupe de fond de veau diluée dans 10 cl de vin blanc sec
  • 1 grosse c à soupe de crème fraîche
  • 200 gr de champignons de Paris (ou giroles, ou autre, au choix)
  • 1 noix de beurre
  • 1 échalote

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive, et faire dorer les côtes de veau 5 minutes de chaque côté en retournant régulièrement jusqu’à jolie coloration dorée
  • Déposer les côtes de veau dans un plat à four en arroser d’un peu de bouillon de légumes
  • Enfourner pour 25 minutes environ en retournant et arrosant régulièrement la viande avec Le bouillon

CÔTE DE VEAU À LA NORMANDE

  • Pendant ce temps, préparer la sauce :
  • Peler si besoin, ou nettoyer les champignons, puis les détailler en lamelles ou en morceaux
  • Peler et émincer l’échalote et la faire fondre dans une casserole assez large avec une noix de beurre à feu moyen, pendant une petite dizaine de minutes
  • Jeter la graisse de la casserole, et y mettre à chauffer le fond de veau dilué dans le vin blanc
  • Ajouter les champignons crus, porter à frémissement, puis laisser mijoter 15 minutes à feu très doux, en remuant régulièrement (Si besoin, ajouter un tout petit peu d’eau)
  • Laisser réduire jusqu’à obtenir une sauce liée, un peu épaisse
  • Piquer légèrement la viande avec un couteau pointu pour vérifier la cuisson : aucun jus teinté de sang ne doit sortir
  • Servir chaud la côte de veau à la normande, avec la sauce échalote/crème/champignons, et l’accompagnement choisi (ici purée de légumes anciens)

CÔTE DE VEAU À LA NORMANDE

Servir chaud et bon appétit !

FILET MIGNON AUX CHAMPIGNONS

FILET MIGNON AUX CHAMPIGNONS

« Choisissez un filet mignon de porc ou de veau, c’est comme vous préférez, mais c’est aussi une affaire de budget. Dans tous les cas, vous vous régalerez. Le porc devient un mets délicat avec cette recette. Vous pouvez également ajouter quelques morilles (voire de la truffe… et voici un plat de fête) »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

  • 1 filet mignon (600 à 700 gr)
  • 2 grosses échalotes ciselées
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 500 gr de champignons de Paris émincés en lamelles
  • 10 gr de beurre
  • 1 c à soupe d’huile neutre
  • 1 grosse c à soupe de fond de veau mélangé dans 20 cl de crème liquide
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Couper le filet mignon en tranches de 3 cm d’épaisseur
  • Dans une poêle avec 10 gr de beurre et l’huile, faire revenir l’échalote ciselée, puis ajouter les champignons émincés, à feu moyen / doux
  • Ajouter l’ail pressé et la crème de fond de veau ; porter à petits frémissements, et laisser mijoter une dizaine de minutes (mélanger de temps en temps)
  • Pendant ce temps, faire colorer rapidement les tranches de filet mignon sur les 2 faces, puis les ajouter dans la sauce
  • Terminer la cuisson pendant environ 5 minutes et servir chaud accompagné par exemple, d’une purée de votre choix (Pommes de terre, céleri…) par exemple

FILET MIGNON AUX CHAMPIGNONS

Et bon appétit !

CHAMPIGNONS FARCIS

CHAMPIGNONS FARCIS

« Et de gros champignons farcis… Ça vous dit..? »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 4 gros champignons de Paris
  • 250 gr de viande hachée de bœuf
  • 250 gr de chair à saucisses
  • 250 gr de riz 3 couleurs
  • 4 gousses d’ail
  • 1 botte de persil plat
  • 1 œufs
  • 40 gr de chapelure
  • 1 oignon
  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION DE LA FARCE :

  • Mélanger la viande de bœuf et la chair à saucisses dans un saladier
  • Peler l’oignon et le hacher
  • Peler l’ail et le dégermer
  • Laver le persil, en hacher la moitié finement
  • Ajouter le persil, les légumes hachés dans le saladier de farce
  • Peler les champignons et ôter leurs pieds
  • Eplucher les pieds et les hacher finement
  • Ajouter les champignons hachés dans le saladier de farce
  • Battre l’œuf entier et le verser dans le saladier
  • Saler et poivrer modérément, (la chair à saucisse étant déjà assaisonnée)
  • Ajouter ensuite la chapelure en plusieurs fois en mélangeant soigneusement à la main
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire

ASSEMBLAGE ET CUISSON :

  • Garnir les champignons avec la farce 
  • Verser le riz dans un plat à four et le couvrir à hauteur d’eau
  • Poser les champignons farcis dessus 
  • Arroser d’un trait d’huile d’olive
  • Faire cuire à four chaud à 180°C (Th6) pendant 30 minutes

CHAMPIGNONS FARCIS

Servir avec le riz trois couleurs, le riz blanc ou le riz pilaf et bon appétit !

GNOCCHIS CRÉMEUX AUX LARDONS ET CHAMPIGNONS

GNOCCHIS CRÉMEUX AUX LARDONS ET CHAMPIGNONS

« Une belle promo sur les gnocchis… On s’est laissé tenter… »

Recette proposée par Poêlon

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 500 gr de gnocchis de la grande distribution ou de gnocchis maison
  • 150 gr de champignons coupés
  • 3 tranches de lard, gras ou maigre, coupées en lardons
  • 200 gr de Saint-Môret
  • 1 oignon rouge, coupé en fines lamelles
  • 3 c à soupe de lait
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • Une poignée de feuilles de basilic, quelques feuilles en plus pour la garniture
  • 2 c à soupe d’huile d’olive

PREPARATION de la recette :

  • Faire cuire les gnocchis dans une grande casserole pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les gnocchis flottent à la surface et les égoutter
  • Dans une sauteuse, faire d’abord revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés puis les réserver
  • Dans la même sauteuse, faire ensuite dorer l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit, lui aussi, bien doré et les ajouter aux lardons
  • Faire ensuite sauter les champignons et les ajouter au mélange lardons oignons
  • Verser ensuite le Saint-Môret, le lait, l’ail et le basilic ciselé dans la sauteuse
  • Laisser mijoter doucement en remuant de temps en temps jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse
  • Verser la préparation au lard et les gnocchis dans la sauce
  • Mélanger le tout et laisser à nouveau mijoter à feu doux jusqu’à ce que les gnocchis soient bien cuits
  • Ajouter les feuilles de basilic en remuant

Servir immédiatement avec le reste des feuilles de basilic en garniture et les oignons en rondelles

GNOCCHIS CRÉMEUX AUX LARDONS ET CHAMPIGNONS

Et bon appétit !

POULET À  L’ALSACIENNE

POULET À  L'ALSACIENNE

« Direction l’Alsace avec ce délicieux poulet crémeux au Riesling, qui va nous régaler. En accompagnement, j’ai utilisé des spaetzle du commerce, mais il faudra quand même que je me lance à les confectionner moi-même, un de ces jours… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

  • 1 poulet fermier (environ 2 kg)
  • 250 gr de champignons de Paris
  • 1 gros oignon
  • 40 cl de riesling (vin blanc d’Alsace)
  • 1 c à soupe de farine
  • 70 gr de beurre
  • 2 c à soupe d’huile neutre
  • 20 cl de crème liquide
  • Le jus de 1/2 citron
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Découper le poulet en morceaux
  • Peler et émincer très finement l’oignon
  • Faire chauffer la moitié du beurre et l’huile dans une sauteuse
  • Y faire dorer les morceaux de poulet, puis les égoutter avec une écumoire et, à leur place, faire fondre l’oignon
  • Remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse, poudrer de farine, mélanger, puis mouiller avec le vin
  • Saler, poivrer, mélanger à nouveau, porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 35 minutes
  • Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les couper en quatre
  • Les faire sauter avec le reste du beurre dans une poêle
  • Lorsque le poulet est cuit, égoutter les morceaux et filtrer le jus de cuisson
  • Le reverser dans la cocotte, ajouter la crème et faire réduire d’environ 1/3
  • Remettre le poulet et les champignons dans la sauce réduite,
  • Ajouter le jus de citron, réchauffer tout doucement 5 minutes

VERSION COOKEO :

  • Verser d’abord l’huile et le beurre dans la cuve du Cookeo® et faire dorer le poulet, réserver
  • Ensuite ajouter l’oignon émincé et faire fondre sans faire dorer
  • Ajouter le poulet
  • Enrober ensuite de farine, verser le vin et mélanger, saler, poivrer
  • Lancer la cuisson sous pression pour 10 minutes
  • Ajouter ensuite la crème liquide, mélanger, et remettre la cuisson en mode « dorer » pour faire épaissir la sauce, tout en mélangeant pendant 2 ou 3 minutes

Servir très chaud, accompagné de spaetzles (pâtes alsaciennes) revenues au beurre

POULET À  L'ALSACIENNE

Et bon appétit !

TARTE CROUSTILLANTE MOZZARELLA CHAMPIGNONS

TARTE CROUSTILLANTE MOZZARELLA CHAMPIGNONS

« Nous suivons assidûment l’émission de Cyril Lignac « Tous en cuisine » Voici une recette récemment proposée toute simple mais tellement goûteuse … »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 5 feuilles de feuilles de brick
  • 500 gr de champignons de Paris ou mélange de champignons
  • 2 boules de mozzarella
  • 100 gr de fromage à pâte mi-dure (tomme, cantal, emmental, raclette…)
  • ½ gousse d’ail hachée
  • 1 c à soupe de persil haché
  • Huile d’olive
  • 15 gr de beurre
  • 50 gr de beurre fondu
  • Sel fin et poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 190° (Th6-7)
  • Mettre les champignons à cuire dans une poêle chauffée avec de l’huile d’olive
  • Une fois la cuisson finie, Ajouter l’ail dans les champignons qui cuisent à feu doux
  • Ajouter du persil, saler et poivrer
  • Pendant que les champignons cuisent, beurrer le moule à tarte
  • Beurrer les feuilles de brick également
  • Empiler les feuilles les unes sur les autres une fois qu’elles sont beurrées
  • Beurrer à nouveau la dernière pâte que vous avez disposé dans le moule
  • Disposer les champignons cuits dans le fond de la tarte
  • Ajouter le fromage à pâte dure que vous aviez préalablement coupé en dés
  • Ajouter les gros morceaux de mozzarella
  • Poivrer une dernière fois et fermer la pâte comme pour la recroqueviller sur la préparation à la manière d’une pastilla

 

TARTE CROUSTILLANTE MOZZARELLA CHAMPIGNONS

Placer au four pour 25 minutes

TARTE CROUSTILLANTE MOZZARELLA CHAMPIGNONS

Et bon appétit !

BOUCHÉES À LA REINE AU POULET ET CHAMPIGNONS

BOUCHÉES À LA REINE AU POULET ET CHAMPIGNONS

« Ça faisait bien longtemps que je n’en avais pas fait. Holala !!! Et bien nous nous sommes RÉGALÉS… Et c’est peu dire…

Pour la petite histoire : l’origine de ce plat de roi est ici. »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 bouchées :

  • 4 bouchées de vol au vent (maison, ou du boulanger, au choix selon vos possibilités)
  • 250 gr d’escalope de poulet (ou de dinde)
  • Deux quenelles de volaille fraîches
  • 100 gr de champignons de Paris émincés
  • 1 échalote
  • 1 c à soupe de farine
  • 1 pincée de persillade
  • 1 c à soupe de fond de volaille
  • 10 cl de vin blanc sec
  • Poivre
  • Huile et beurre
  • 150 gr de crème fraîche et un jaune d’œuf pour lier

 

BOUCHÉES À LA REINE AU POULET ET CHAMPIGNONS

PRÉPARATION de la recette :

  • Émincer le poulet en petits dés
  • Émincer l’échalote finement et les champignons en lamelles fines, et couper les quenelles en grosses rondelles
  • Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre avec deux c à soupe d’huile
  • Faire revenir l’échalote sans coloration, puis ajouter les cubes de poulet, retourner souvent avec une spatule, ne pas laisser colorer
  • Ajouter les champignons
  • Saupoudrer avec la farine et bien enrober le tout
  • Ajouter le vin blanc et le fond de veau, bien mélanger, ne pas laisser trop épaissir, au besoin, ajouter un peu d’eau
  • Laisser mijoter à feu doux 7 à 8 minutes, en remuant régulièrement
  • Poivrer, et ajouter la persillade déshydratée
  • Ajouter les quenelles émincées et mélanger, laisser cuire encore 5 minutes
  • Rectifier l’assaisonnement (attention, les ingrédients sont déjà salés…)
  • Dans un bol, mélanger un jaune d’œuf avec la crème et ajouter dans la préparation hors du feu en mélangeant bien et garder au chaud (ATTENTION !!! : Ne pas recuire…)
  • Chauffer les bouchées feuilletées au four à 170° environ 8 minutes
  • Les remplir généreusement de préparation
  • Enfourner à nouveau pour 5 à 10 minutes et servir bien chaud (le cas échéant, présenter le reste en saucière)
  • En entrée, servir une bouchée par personne, et en plat 2 éventuellement accompagnées de riz blanc

BOUCHÉES À LA REINE AU POULET ET CHAMPIGNONS

Et bon appétit !

LAPIN CHASSEUR AU VIN BLANC

LAPIN CHASSEUR

« Source WIKIPEDIA : La sauce chasseur est une sauce au vin et au beurre, réalisée initialement pour accompagner le petit gibier tué lors des parties de chasse. Son usage s’est étendu aux volailles, viandes blanches et pâtes fraîches. Elle est également appelée sauce lapin.

Merci à CUISINE & VINS DE FRANCE, de nous rappeler cette délicieuse recette. »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 1 lapin de 1,8 kg coupé en morceaux
• 200 gr de lardons fumés
• 400 gr de champignons de Paris
• 1 oignon
• 3 échalotes
• 30 cl de vin blanc sec
• 1 tablette de bouillon de légumes (ou KubOr®)
• 30 gr de farine
• 2 c à soupe d’huile
• 40 gr de beurre
• Sel
• Poivre

INGREDIENTS LAPIN CHASSEUR

PRÉPARATION de la recette :

• Peler et hacher finement l’oignon et les échalotes
• Faire chauffer l’huile et la moitié du beurre dans une cocotte
• Mettre les morceaux de lapin à dorer à feu vif, puis les égoutter à l’aide d’une écumoire
• Remplacer le lapin par l’oignon et le faire revenir doucement avec les échalotes et les lardons pendant 5 minutes en mélangeant
• Remettre le lapin dans la cocotte, saupoudrer de farine à l’aide d’une petite passoire fine
• Remuer vivement pendant 1 minute puis mouiller avec le vin
• Émietter la tablette de bouillon, ajouter 20 cl d’eau chaude, le concentré de tomates et le bouquet garni.
• Saler, poivrer, mélanger et couvrir
• Laisser mijoter 30 minutes
• Pendant ce temps, ôter le pied terreux des champignons, les peler, les essuyer et les couper en lamelles
• Les faire dorer à la poêle avec le reste de beurre puis les ajouter dans la cocotte, mélanger et poursuivre la cuisson 20 minutes

VERSION COOKEO :

• Dans la cuve du Cookeo, en mode « DORER », faire chauffer le beurre et l’huile
• Ajouter l’échalote, les champignons, les lardons et le lapin, et faire colorer pendant 5 à 10 minutes en mélangeant régulièrement
• Fariner le lapin, mélanger puis ajouter l’eau, le vin blanc, la tomate, le cube de bouillon, saler et poivrer
• Programmer 20 minutes en cuisson sous pression

LAPIN CHASSEUR

Servir très chaud, accompagné de tagliatelles, de pennes, de gnocchis ou de la polenta, par exemple et bon appétit !

PAUPIETTES DE VOLAILLE CRÈME DE CHAMPIGNONS HARICOTS VERTS

PAUPIETTES DE VOLAILLE CRÈME DE CHAMPIGNONS HARICOTS VERTS

« Une recette Cookeo du site de Moulinex publiée par MIOUMIOU14″

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

  • 300 gr de champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de crème liquide
  • Persil
  • Beurre
  • 2 Paupiettes de volaille
  • 600 gr de haricots verts
  • 1 cube KUBOR®
  • 1 bouquet garni
  • 10 cl Eau

PRÉPARATION de la recette :

  • Mettre un peu de beurre, dans la cuve du cookéo, le temps du préchauffage en mode « dorer » puis y faire revenir les paupiettes en les retournant régulièrement ; les réserver
  • Ajouter un peu de beurre et les champignons… toujours en mode « dorer » (Attention si les champignons rejettent trop d’eau, penser à les égoutter de temps en temps)
  • Passer en mode cuisson douce et ajouter, ail, persil, un cube KUBOR®, la crème, un bouquet garni
  • Verser les champignons dans un mixeur et ajouter l’eau pour que la crème soit plus fluide (en ajouter si besoin… Attention : enlever le bouquet garni mais le réserver pour la suite)
  • Passer en mode « sous pression » après avoir ajouté les paupiettes, la crème et le bouquet garni
  • Lancer la cuisson pour 15 minutes
  • 7 minutes avant la fin du temps de cuisson, ajouter les haricots verts

Déguster bien chaud, et bon appétit !