ETIQUETTES boeuf


“Un incontournable de la cuisine familiale, sans chichis. Pas de spaghettis avec ‘il ragù alla bolognese’ ! Et oui, les pâtes ça ne se mange pas n’importe comment ; c’est tout un art ! Chaque forme de pâte n’a pas été inventée par hasard, et est adaptée à un certain type de sauce, d’ingrédients ou une méthode de cuisson… La […]

TAGLIATELLES A LA BOLOGNAISE   Mise à jour récente !



“Délicieux avec un reste de ratatouille” Recette Proposée par Poêlette : INGRÉDIENTS pour 4 personnes 8 galettes de blé 8 feuilles de laitue 400 gr de bœuf haché 2 tomates 1 oignon 1 poivron et demi ou un reste de ratatouille Fromage râpé Paprika Huile d’olive Sel/poivre Piri-piri Mayonnaise PRÉPARATION de la recette : Hacher l’oignon et le poivron et couper […]

FAJITAS AU BOEUF



Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 700 g de macreuse 700 g de carottes 1 oignon 4 gousses d’ail 5 cl de vin blanc 35 cl de bouillon de bœuf 1 morceau de sucre 1 bouquet garni (persil, laurier, thym) 1 c à soupe de concentré de tomate 2 c à soupe d’huile neutre Sel, poivre PRÉPARATION […]

BŒUF CAROTTES


Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 steaks 250 gr d’échalotes 3 cl de vin blanc 4 c à soupe de vinaigre balsamique 3 c à soupe d’huile d’olive 10 gr de beurre Sel, poivre PRÉPARATION de la recette : Éplucher et émincer les échalotes Les disposer dans un bol, les arroser de vinaigre balsamique et mélanger Laisser reposer […]

STEAKS À L’ÉCHALOTE AU VINAIGRE BALSAMIQUE





Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 verres de blé dur précuit (type Ebly® ou autre) 3 verres d’eau 1 verre de coulis de tomates 250 g de viande hachée 10 rondelles de chorizo 1 boîte moyenne de haricots rouges 2 oignons 2 gousses d’ail 1 poivron rouge, jaune ou vert 3 c à soupe d’huile d’olive […]

POÊLÉE DE BLÉ DUR À LA MEXICAINE façon Chili


« Avec le retour des fraicheurs automnales, les plats mijotés réapparaissent dans nos cuisines pour notre plus grand plaisir. Voici une recette qui nous vient de chez nos voisins belges. Elle est d’une simplicité redoutable ce qui ne l’empêche pas d’être un véritable délice… Bien au contraire. Alors… Il n’y a pas à hésiter !» Recette puisée dans l’excellent magazine Régal n°67 […]

CARBONNADE FLAMANDE



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“La tomate “Cœur de bœuf” faussement appelée ainsi sur les étals est plutôt une tomate “Tomawak”. La vraie tomate cœur de bœuf est en forme de cœur. J’ai chipé cette recette dans un MAXI CUISINE il y a quelques années. La première fois que j’en ai préparé ainsi, nous nous sommes dit avec Poêlon : OUAHH !!!” Recette proposée par […]

TOMATO BURGER


“Voici ce que dit Thierry Baron: «Une recette des plus classiques, telle qu’apprise lors de ma formation dans les années 80. Notez qu’un vrai tartare doit être coupé au couteau.» Poêlon a ADORÉ !!!” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 400 gr de bœuf maigre et tendre, frais 1 c à soupe de câpres fines au vinaigre hachées 1 c […]

TARTARE DE BŒUF «CLASSIQUE» par Thierry Baron


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« Voilà une recette pour les gourmands…! Ça demande un peu de temps… Mais au final… Régalade assurée ! » Recette proposée par Poêlon LES GNOCCHIS : Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre 250 g de farine 2 jaunes d’œufs Sel Préparation : Laver et éplucher les pommes de terre et les plongez dans un grand volume d’eau froide […]

BOULETTES PROVENÇALES ET GNOCCHIS A LA CRÈME DE PARMESAN AUX ...