ETIQUETTES boeuf



“Le soleil fait de nouveau son apparition et avec lui les déjeuners et dîners à l’extérieur… Cette marinade simple vous permettra de déguster  de succulentes brochettes de bœuf… Laissez vous tenter !” Recette proposée par Poêlon Ingrédients : 600 gr de viande à fondue 4 petites tomates 1 oignon rouge 15 cl d’huile neutre 2 c à café de […]

MARINADE POUR BROCHETTES DE BŒUF


«Un incontournable de la cuisine américaine… Mais aussi le nom d’un groupe de rock US originaire de Dallas…» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 750 gr de viande hachée de bœuf (Charolais) 1 œuf 1 oignon 25 cl de lait 100 gr de chapelure 25 gr de cassonade 2 c à soupe de moutarde 10 cl […]

VOYAGE AUX USA : MEATLOAF – PAIN DE VIANDE



“Le fameux hachis parmentier avec un reste de pot-au-feu ! Vous serez d’accord pour dire que c’est le meilleur ! Pas de gaspillage, c’est rapide vu que la viande est déjà cuisinée ; il n’y a qu’une bonne écrasée (ou purée) de pommes de terre maison à préparer. En plat familial ou en cassolettes individuelles, c’est comme vous voulez, et […]

PARMENTIER DE POT-AU-FEU


  “J’actualise mes recettes régulièrement, ou pour modifier, ou pour présenter de plus jolies photos… En voici une. Indémodable, intemporel, et recette de base pour plein de déclinaisons. Du goût, du goût et DES goûts… On n’y résiste pas !!!” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes : VIANDE : 500 gr de plat de côte 500 gr […]

POT AU FEU


“Pour changer des haricots, pourquoi pas des lentilles ? Une recette bien goûteuse que vous pouvez préparer en grande quantité pour la congeler et la retrouver le jour où vous n’aurez pas le temps de cuisiner. À accompagner de tortillas, ou de riz…” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 500 gr de viande hachée de bœuf 2 oignons émincés […]

CHILI CON CARNE DE LENTILLES BÉLUGA



  «Une belle côte de bœuf au barbecue… C’est tentant ? Et bien pour une fois, nous l’avons cuite à la plancha… Essayez.. ! Vous en redemanderez.. ! » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 côte de bœuf à l’os de 7 à 8 centimètres d’épaisseur 2 c à soupe d’huile d’olive 1 c à soupe de sel de […]

CÔTE A L’OS A LA PLANCHA


“Nous sommes fans de plancha et une belle basse côte de bœuf fournie par “Le bœuf tricolore de Saran” nous conforte dans ce choix assumé…” Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 basse-côte de bœuf de 1,2 kg environ 1 échalote 3 c à soupe d’huile d’olive 2 c à soupe de persillade Sel et poivre PRÉPARATION de […]

BASSE CÔTE EN CROÛTE DE PERSILLADE


“Ce délicieux pain de viande italien – POLPETTONE en v.o. – est une spécialité venue de Sicile qui se déguste chaude ou froide. C’est un peu le rôti du dimanche, savoureux et moelleux avec plein de bonnes choses dedans, et qui en général plaît aussi aux enfants. Un plat emblématique de la cuisine familiale italienne, plein d’inventivité, délicieux et bon marché, un […]

POLPETTONE À LA SAUCE TOMATE



“Voici de délicieuses boulettes parfumées d’inspiration libanaise ou kefta, à  accompagner tout simplement avec un riz blanc ou mieux… Avec un riz aux lentilles, et là vous m’en direz des nouvelles. Selon les palais, vous adapterez la quantité de piment.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes 500 gr de viande de bœuf hachée 1 oignon jaune 1 / 2 […]

KEFTA LIBANAISE : Boulettes de viande hachée épicées


«De passage chez mon boucher traiteur «Le bœuf tricolore» à Saran, j’ai eu la chance de pouvoir acheter ce que l’on appelle «Le morceau du boucher» tant pour sa rareté que pour sa tendreté… L’araignée… Accompagné de ratte du Touquet… Pour moi un retour en enfance… Exceptionnel..!» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 steaks de […]

ARAIGNÉE DE BŒUF ET RATTES DU TOUQUET


«Une belle viande rouge partagée en famille ou entre amis… Un bon moyen pour oublier la grisaille de l’automne… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 basse-côte de 750 gr 1 sachet de 1 kg de trio de chou fleur surgelé (chou-fleur, brocolis, chou romanesco) 15 gr de beurre 1 c à café d’huile neutre Sel […]

BASSE-CÔTE ET TRIO DE CHOU FLEUR SAUCE ROQUEFORT