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SALADE DE BLE AUX LEGUMES CONFITS

SALADE DE BLE AUX LEGUMES CONFITS

« On ne mange pas souvent de blé… Alors..? Voici une recette toute fraîche et légère qui ravira les grands comme les petits… »

Recette proposée par Poêlon

INGREDIENTS pour 6 personnes :

  • 200 gr de blé type Ebly®
  • 12 pétales de tomates confites
  • 6 petits fonds d’artichauts à l’huile
  • 6 petits fonds d’artichauts au naturel
  • 200 gr de feta
  • 4 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c à soupe de basilic lyophilisé
  • Sel poivre

PREPARATION de la recette :

  • Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée dans un faitout
  • Y faire cuire le blé le temps de cuisson indiqué sur l’emballage
  • Rincer, sécher et ciseler le basilic
  • Dans un bol, émulsionner à la fourchette l’huile avec le vinaigre balsamique et le basilic ciselé, saler et poivrer
  • Lorsque le blé est cuit, le passer rapidement sous l’eau froide (pour stopper la cuisson) puis l’égoutter
  • Le verser dans un saladier, arroser de vinaigrette au basilic et mélanger
  • Détailler les tomates confites et les fonds d’artichauts en petits morceaux
  • Les égoutter et les mélanger dans le saladier
  • Ajouter la feta détaillée en dés et mélanger délicatement
  • Répartir la salade de blé dans des verrines ou des assiettes et les placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

SALADE DE BLE AUX LEGUMES CONFITS

Et bon appétit !

SALADE DE BLÉ CAROTTES OIGNONS FRITS ET JAMBON

Salade de blé carottes oignons frits et jambon

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • Le reste d’un plat de blé aux carottes et oignons frits froid
  • 2 c à soupe de mayonnaise
  • 2 tranches de jambon
  • 7 brins de ciboulette (ou à défaut 1 c à soupe de ciboulette lyophilisée)
  • 1 c à café de vinaigre Melfor®
  • 1 c à soupe d’huile neutre
  • 1 c à café de paprika (pour la présentation)
  • 1 c à soupe de persil lyophilisé (pour la présentation)

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver la ciboulette
  • La tailler en petits tronçons à l’aide de ciseaux
  • Tailler le jambon en petits carrés
  • Dans un petit saladier, mélanger la mayonnaise, l’huile, le vinaigre
  • Verser le mélange sur le blé et bien mélanger
  • Ajouter le jambon et mélanger à nouveau
  • Réserver au réfrigérateur durant une heure minimum
  • Vérifier ensuite l’assaisonnement si nécessaire

Servir à l’assiette en saupoudrant de paprika et de persil et bon appétit !

BLÉSOTTO CRÉMEUX AUX LÉGUMES

Blésotto crémeux aux légumes

Recette proposée par Poêlon

 INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 200 gr de blé type Ebly®
  • 1 tablette de bouillon de légumes diluée dans 1/2 litre d’eau bouillante
  • 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 c à soupe d’huile neutre
  • 150 gr de julienne de légumes
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Peler et émincer l’oignon et l’échalote
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et les faire légèrement colorer pendant 3 minutes en remuant
  • Ajouter la julienne de légumes et faire revenir 3 minutes, à feu moyen, en mélangeant bien
  • Ajouter le blé et mélanger le tout
  • Ajouter une louche de bouillon de volaille bouillant jusqu’à absorption totale
  • Mélanger sans arrêt
  • Renouveler l’opération jusqu’à utilisation de tout le bouillon sans cesser de mélanger
  • Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu’à totale absorption
  • Saler, si nécessaire (attention le bouillon est déjà salé) et poivrer
  • Ajouter ensuite la crème fraîche et mélanger le tout
  • Laisser cuire 2 à 3 minutes à feu très doux sans cesser de mélanger

Servir en plat principal ou en accompagnement d’un rôti de dinde fumé tiède ou d’un filet de poulet

Et bon appétit !

POÊLÉE DE BLÉ DUR À LA MEXICAINE façon Chili

Poêlée de blé dur à la mexicaine façon chili

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 2 verres de blé dur précuit (type Ebly® ou autre)
  • 3 verres d’eau
  • 1 verre de coulis de tomates
  • 250 g de viande hachée
  • 10 rondelles de chorizo
  • 1 boîte moyenne de haricots rouges
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge, jaune ou vert
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à café de piment de Cayenne
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Peler les oignons et les émincer
  • Dans un wok, les faire revenir dans l’huile à feu vif jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée
  • Ajouter la viande hachée et la faire revenir quelques minutes avec les oignons sans cesser de remuer, réserver
  • Couper le chorizo en rondelles de 5 millimètres de large
  • Peler l’ail et le passer au presse-ail
  • Laver, épépiner le poivron et le couper en lanières de 5 millimètres de largeur environ
  • Le verser dans le wok et le faire revenir durant 10 minutes environ
  • Ajouter le chorizo coupé en rondelles et faire revenir à nouveau 10 minutes
  • Ajouter la viande aux oignons
  • Faire cuire 2 mn en remuant à l’aide d’une cuillère en bois
  • Égoutter les haricots rouges et les rincer sous l’eau froide
  • Verser le blé et mélanger
  • Ajouter l’eau, le coulis de tomates, l’ail, le piment et les haricots
  • Mélanger bien tous les ingrédients
  • Saler et poivrer
  • Laisser cuire à découvert jusqu’à complète absorption du liquide en remuant régulièrement

Servir bien chaud et bon appétit !