«Une salade pleine de couleurs permettant d’accommoder les restes et d’optimiser le contenu du réfrigérateur… Et en plus on se régale… Alors..?»
Recette proposée par Poêlon
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
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8 œufs de caille
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1 avocat
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2 tomates
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200 gr de pommes de terre grenaille sautées
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100 gr de petits pois surgelés
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1 échalote
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1 belle poignée de pousses d’épinards
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20 gr de beurre
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2 c à soupe d’huile de colza
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1 c à soupe d’huile de sésame
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1 c à café de sauce soja
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1 c à café de Worcestershire sauce
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1 c à café de miel
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1 c à soupe de vinaigre de riz
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Le jus d’un citron
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1 c à soupe de graines de sésame
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1 c à soupe de graines de courge
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1 c à café de sel de Guérande
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2 tour de moulin à poivre
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50 gr de dés de pain de campagne
PRÉPARATION de la recette :
- Faire durcir les œufs 4 minutes dans l’eau bouillante
- Les écaler et réserver
- Peler les pommes de terre et les faire frire dans une poêle avec le beurre et l’huile de colza
- Laver les tomates et les tailler en quartier, réserver
- Éplucher la betterave et tailler la chair en cubes
- Peler l’échalote et l’émincer
- Couper l’avocat en deux, ôter le noyau
- Le peler et couper la chair en cubes et l’arroser de jus de citron
- Dans un grand saladier, mélanger les œufs et tous les légumes
- Dans un bol préparer une vinaigrette avec le vinaigre, les huiles, les sauces, le miel, le sel et le poivre
- Servir la salade à l’assiette en déposant les œufs sur le dessus et en l’arrosant de la vinaigrette et en parsemant des graines
Et bon appétit !