ETIQUETTES béchamel

« Pour la petite histoire, ce plat fut élaboré au XIXe siècle par le cuisinier français Urbain Dubois, au service du prince Alexeï Fiodorovitch Orlov, ambassadeur de Russie en France. Voici un plat de fête qui fera honneur à votre table… Cette recette a également une particularité très appréciable : vous pouvez la confectionner la veille et la finir quelques minutes avant de la déguster. » […]

VEAU ORLOFF

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« Une recette de Madame Chocolat, un plat ultra simple, ultra rapide mais qui a eu beaucoup de succès. Le principe est celui du hachis Parmentier (une couche de viande, une couche de légumes) mais au lieu de la purée de pommes de terre, je mets du chou-fleur. Une pseudo sauce béchamel (presque) allégée nappe le tout. Verdict : savoureux […]

GRATIN DE CHOU-FLEUR SUR LIT DE VIANDE HACHÉE

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« AH ! La sauce béchamel… Un grand classique ! D’aucuns ajoutent de la noix de muscade. Personnellement je n’y trouve aucun intérêt, et son dosage est tellement subtil que je préfère éviter… à mon humble avis ! Le secret d’une béchamel réussie : roux chaud et lait froid ou roux froid (préparé à l’avance) et lait chaud. Pour une […]

SAUCE BÉCHAMEL

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«Un gratin de poisson original qui demande un peu de préparation… Certes… Mais quand vous goutterez le résultat…» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 filets de julienne 1 courgette 1 aubergine 50 gr de Maïzena® 50 gr de beurre 50 cl de lait de  soja Sel et poivre PRÉPARATION de la recette : Laver l’aubergine […]

GRATIN DE FILETS DE JULIENNE COURGETTES ET AUBERGINES

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«Des épinards frais… Ce sont des légumes de saison… Il ne faut pas hésiter à mettre de l’épinard à nos menus. En effet, riche en vitamine K, en magnésium, en calcium et en potassium, les épinards sont les alliés des os solides et en pleine santé !» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 500 gr d’épinards […]

ŒUFS À LA FLORENTINE

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« Des lasagnes sans pâte… Ah bon ? Eh bien, il s’agit de dresser les ingrédients en couches successives. Ici chou et haddock se marient merveilleusement bien… Allez ! C’est parti pour un plat d’une grande finesse ! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1/2 chou vert frisé 500 gr de haddock 2 carottes 1 échalote émincée 15 + […]

LASAGNES DE CHOU VERT AU HADDOCK

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«Voici une variante de ce plat aimé de tous… Une véritable tuerie..!» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 6 Endives 100 gr de Beurre 100 gr de Maïzena® 100 gr de Gruyère râpé 6 tranches de Jambon blanc 1 litre de Lait de soja 1 bouillon de légume Kubor® Sel, poivre PRÉPARATION de la recette : Préparer […]

ENDIVES AU JAMBON ET BÉCHAMEL AU LAIT DE SOJA

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  « En entrée ou en plat, avec une salade verte, ou en mini-bouchées apéritives, c’est délicieux et vite fait bien fait ! On aime beaucoup les feuilletés en tout genre. C’est bon, ça croustille et, tout comme les quiches, on peut y mettre à peu près tout ce que l’on veut dedans. Alors je vous invite à décliner cette […]

FEUILLETÉS JAMBON CHAMPIGNONS

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« Un gratin qui n’a rien à envier à un hachis parmentier… Original et vraiment bon, une recette de ‘CHEFCLUB‘ sur Facebook » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre spécial ‘vapeur’, cuites en robe des champs 300 gr de bœuf  haché 300 gr de chair à saucisse 1 c à café de paprika Quelques […]

GRATIN PARMENTIER AUX BOULETTES DE VIANDES

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   « Chez le boulanger, je suis tombé sur un croissant géant qui m’a donné l’idée de cette recette. Et qui saurait résister à un croissant au jambon..? » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 croissant géant au beurre ou 4 croissants au beurre de taille normale (Commandés et achetés la veille chez votre boulanger – ils […]

CROISSANTS FAÇON CROQUE-MONSIEUR SAUCE SOUBISE

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« Un petit gratin avec trois variétés de chou-fleur… Un plat savoureux et vite fait qui plaira à toute la famille !… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 sachet de 1 kg de trio de chou fleur surgelé (chou-fleur, brocolis, chou romanesco) ça c’est pour les paresseux, sinon les mêmes légumes frais 4 pommes de terre moyennes 100 […]

TRIO DE CHOU-FLEUR EN GRATIN

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