Archives par étiquette : bechamel au lait de soja

GRATIN DE CHOU FLEUR AU GARAM MASALA

GRATIN DE CHOU FLEUR AU GARAM MASALA

«Le chou-fleur en gratin c’est un grand classique… Le voici cuisiné avec une béchamel au Garam masala… Tentez l’expérience… Succès garanti..!»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 chou-fleur
  • 50 gr de beurre
  • 50 gr de farine
  • 50 cl de lait de soja
  • 1 c à soupe de garam masala (massalé)
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Ôter les feuilles du chou-fleur et le détailler en sommités
  • Laver le chou et le mettre dans un fait tout dans un grand volume d’eau salée
  • Porter à ébullition et faire cuire 20 minutes environ, égoutter
  • Faire préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Faire fondre le beurre dans une casserole
  • Verser la farine, mélanger, à l’aide d’un fouet, puis ajouter le lait de soja par petites quantités tout en mélangeant
  • Porter à feu doux et laisser épaissir sans cesser de mélanger
  • Ajouter le garam masala, mélanger
  • Déposer les sommités de chou-fleur dans un plat allant au four
  • Recouvrir de la béchamel au garam masala
  • Enfourner pour 30 minutes
  • Pour les gourmands : On peut saupoudrer de fromage râpé avant d’enfourner

GRATIN DE CHOU FLEUR AU GARAM MASALA

Servir chaud dès la sortie du four et bon appétit !

GRATIN DE FILETS DE JULIENNE COURGETTES ET AUBERGINES

GRATIN DE FILETS DE JULIENNE COURGETTES ET AUBERGINES

«Un gratin de poisson original qui demande un peu de préparation… Certes… Mais quand vous goutterez le résultat…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 2 filets de julienne
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 50 gr de Maïzena®
  • 50 gr de beurre
  • 50 cl de lait de  soja
  • Sel et poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver l’aubergine et la courgette
  • Couper les légumes en lamelles dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline
  • Sur une plancha bien chaude (ou sous le grill du four), faire cuire les lamelles de chaque côté avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées
  • Saler et poivrer
  • Préchauffer le four 180° (Th6)
  • Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole
  • Ajouter la farine et mélanger à l’aide d’un fouet
  • Laisser cuire pendant 5 minutes sans que le roux ne colore sans cesser de mélanger
  • Verser le lait en plusieurs fois sur le roux
  • Fouetter sans arrêt et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe
  • Saler et poivrer
  • Dans un plat à gratin disposer les pavés de julienne salés et poivrés
  • Placer dessus les lamelles de légumes, puis couvrir de béchamel
  • Enfourner pour 25 minutes et passer 5 minutes au grill

GRATIN DE JULIENNE COURGETTES ET AUBERGINES

Servir le gratin lorsqu’il est bien doré, et bon appétit !