ETIQUETTES barbecue


Été ! Soleil ! Barbecue ! Plancha !… Voici une jolie recette bon marché, pour le plaisir. Un peu de salade en accompagnement ou pour les gourmands : des FRITES !!! Un petit rosé bien frais…Et voilà, on se régale ! Recette proposée par Poêlette Ingrédients pour 2 personnes : 6 tranches de poitrine de porc (1 cm d’épaisseur) 1 c à soupe de sauce soja […]

TRANCHES DE POITRINE DE PORC MARINÉES À LA PLANCHA


“Marinade de poulet à la grecque style Shawarma : Un mélange de yaourt, d’ail, de citron, de persil… Et un succulent poulet vous attend. Cuit sur le barbecue, c’est encore meilleur !” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 8 pilons de poulet 2 yaourts nature (grecs de préférence) 2 c à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail émincées […]

PILONS DE POULET À LA GRECQUE FAÇON SHAWARMA


“Les beaux jours arrivent. Aujourd’hui on se croirait en juillet et ce sera notre premier barbecue. Voici une recette estivale juste parfaite pour accompagner nos pilons de poulet au barbecue. À servir aussi tout simplement en entrée.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes 500 gr de champignons de Paris frais, pas trop gros 1 oignon 10 cl de vin […]

CHAMPIGNONS À LA GRECQUE



Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 8 saucisses de Strasbourg PRÉPARATION : Enfiler les knacks sur des brochettes en bois ou en inox À l’aide d’un couteau, inciser la peau en formant un serpentin, sans tailler jusqu’au pic à brochette Déposer les brochettes sur la grille du barbecue (d’un grill ou d’une plancha) Cuire jusqu’à ce qu’elles soient […]

TORSADES DE SAUCISSES DE STRASBOURG AU BARBECUE


Recette proposée par Poêlon Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 2 jaunes d’œufs 5 cuillères à soupe de vin blanc 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin 3 cuillères à soupe estragon frais ou séché 1 échalote émincée très finement 150 g de beurre Sel, poivre PRÉPARATION DE LA RECETTE : Dans une […]

SAUCE BÉARNAISE


«Les côtes levées, terme québécois utilisé pour désigner les travers de porc, appelées aussi «ribs» pour désigner un plat américain, ou petites côtes en Belgique, sont des coupes de viande d’origine nord-américaine. Ce sont habituellement des morceaux de porc ou de bœuf formés de plusieurs côtes. Ces côtes proviennent du flanc ou du dos de l’animal» Wikipédia. Aujourd’hui j’ai testé la cuisson au four à […]

TRAVERS DE PORC (RIBS) MARINÉS AU FOUR



“A préparer la veille pour un maximum de saveur, mais vous pouvez aussi le déguster après 1 heure au réfrigérateur… Ultra simple à réaliser, et vous ne voudrez plus jamais entendre parler des produits du commerce. Peut se conserver 3 à 4 jours au frais dans un récipient hermétique” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : ¼ de chou […]

COLESLAW


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“Une cuisson mixte à la plancha (à la poêle ou au barbecue) puis au four pour une viande moelleuse à souhait.” Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg de travers de porc 50 g de sucre cassonade Sel et poivre Pour la marinade : 6 c à s de sauce soja 2 c à s de miel 2 c […]

TRAVERS DE PORC CARAMÉLISÉS AU MIEL




   Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 filets de poulet 1 c à café de poudre de curry 1 c à café de gingembre moulu 1 c à café de coriandre feuille ½ c à café de piment en poudre 3 c à soupe d’huile d’olive PRÉPARATION de la recette : Découper le poulet en cubes […]

BROCHETTES DE POULET MARINÉES AU CURRY ET AU GINGEMBRE


Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 4 c à s d’huile neutre 2 c à soupe de sauce soya 2 gousses d’ail, hachées 2 c à soupe de ketchup 1 c à soupe de jus de citron 1 c à soupe Worcestershire sauce 1 saucisse de Toulouse nature 1 saucisse de Toulouse aux herbes 1 boudin blanc 4 pics […]

BROCHETTES DE SAUCISSES ET DE BOUDIN BLANC MARINES


“Une marinade de folie !” Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 c. à soupe de ketchup 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de sauce de soja, 1 c. à soupe rase de coriandre, cumin et piment mélangés, 1 c. à soupe d’huile neutre 2 gousses d’ail pressées Bien mélanger les ingrédients Badigeonner la […]

MARINADE CAJUN AUX ÉPICES