ETIQUETTES accompagnement


“J’ai toujours connu la polenta chez ma Mémère Catherine et du haut de ma petite enfance, elle me semblait passer des heures à la préparer… Je viens seulement de comprendre qu’à l’époque la semoule n’était pas traitée et cela demandait au moins 45 minutes de cuisson. Un peu d’histoire : La polenta, polente ou encore poleinte (en arpitan : […]

POLENTA


“Le riz blanc, c’est assez fade, et il accompagne habituellement un plat bien assaisonné… Ainsi préparé, il se suffit en soi, mais il accompagnera également de jolie manière un poisson en papillote avec une sauce crémée” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 1 bol de riz blanc cuit 1 oignon 1 c à soupe d’huile neutre 10 […]

RIZ BLANC AUX OIGNONS FRITS


4
   “Le secret de la ratatouille ? Il tient simplement dans la cuisson des légumes. La ratatouille n’est pas un ragoût. Il faut faire revenir séparément les légumes. Oignons, poivrons, aubergines et courgettes prendront alors une jolie couleur et chacun conservera son goût. Ensuite, il suffira de suivre la recette pour au final déguster un plat méditerranéen plein de parfums et de saveurs. […]

RATATOUILLE



« Les fêtes sont là et, à cette occasion, elles nous invitent à réaliser des plats dont les goûts et les saveurs inimitables vont émerveiller nos papilles et celles des êtres chers qui nous entourent. Voici une recette simple à réaliser avec un ingrédient qui, s’il est vrai qu’il n’est pas très abordable, peut, pour peu qu’on le partage, se révéler être […]

RISOTTO AUX TRUFFES


” Les carottes ainsi préparées constituent un accompagnement délicat et idéal pour les viandes rôties, braisées ou grillées, mais ça vous fera également un délicieux plat sans accompagnement, avec tout au plus peut-être quelques petites pommes de terre au four…” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 kg de carottes 80 g de beurre 20 cl de crème liquide entière […]

CAROTTES A LA CRÈME


“A préparer la veille pour un maximum de saveur, mais vous pouvez aussi le déguster après 1 heure au réfrigérateur… Ultra simple à réaliser, et vous ne voudrez plus jamais entendre parler des produits du commerce. Peut se conserver 3 à 4 jours au frais dans un récipient hermétique” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : ¼ de chou […]

COLESLAW



1
“Ne prenez pas peur… Malgré sa longueur cette recette est de la plus grande simplicité. C’est parce que je vous propose des versions aussi délicieuses les unes que les autres. Il suffit de laisser libre cours à ses envies et de faire en fonction du contenu du frigo et de ses goûts. Ma préférée c’est la version avec uniquement du beurre et l’eau […]

PURÉE DE POMMES DE TERRE


carottes braisées à l’ail et lardons fumés
Recette proposée par poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg de carottes 250 gr de poitrine fumée 4 c. à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail 1 c à soupe de coriandre lyophilisée 1 pincée de gros sel Poivre du moulin 20 cl de crème liquide entière 1 citron PRÉPARATION de la recette : Éplucher les carottes et les découper […]

CAROTTES BRAISÉES À L’AIL ET LARDONS FUMÉS


gratin de chou-fleur brocolis au chèvre
Une recette végétarienne pour lendemain de fête Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 chou-fleur et 1 brocoli 30 + 40 g de beurre 30 g de farine 50 cl de lait 1 fromage Pérail, Pélardon, Cabécou, Picodon… ou tout autre fromage crémeux, de chèvre ou brebis au choix, selon les goûts, et même, pourquoi pas ? […]

GRATIN DE CHOU-FLEUR BROCOLIS AU CHÈVRE




Pour changer un peu et se régaler. Simple comme toujours et délicieux. Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre 8 carottes 1 oignon pelé et émincé 1 cube de bouillon de légumes Quelques lardons (à oublier dans la version végétarienne) Huile neutre Sel, poivre PRÉPARATION DE LA RECETTE : Éplucher et laver les pommes […]

POMMES DE TERRE ET CAROTTES SAUTÉES


haricots plats ail et persil
“Vous connaissez les haricots plats espagnols ou portugais ? Non ? Dommage, c’est délicieux, et ça vous changera des haricots verts. Vous verrez, vos convives vous demanderont votre recette…” Recette proposée par Poêlette : INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 kg de haricots plats frais 1 cube de bouillon de légumes, 30 g de beurre 1 ou 2 gousses d’ail pelées et […]

HARICOTS PLATS AIL ET PERSIL