« L’été est là… Alors quoi de mieux qu’une salade toute fraîche..! »
Recette proposée par Poêlon
INGREDIENTS pour 2 personnes :
- 1 concombre
- 100 gr de truite fumée
- 1 petite boite de chair de crabe
- 20 cl de crème liquide entière
- 4 brins de ciboulette ciselés
- Quelques tomates cerises
- 6 abricots secs
- 80 gr de petits pois surgelés
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- Le jus d’un demi-citron
- Poivre
PREPARATION de la recette :
- A l’aide d’un économe, éplucher en longueur les concombres afin de faire des lanières
- Mélanger la crème fraiche, la moutarde, la moitié de la ciboulette, le sel, le poivre et le jus de citron
- Réserver au frais
- Faire des petites lanières de saumon fumé
- Egoutter et émietter le crabe
- Couper les tomates cerise en deux
- Tailler les abricots en dés
- Dans un saladier, mélanger délicatement les tagliatelles de concombre, le saumon, le crabe, la moitié des abricots, les 2 tiers des tomates et les petits pois
- Réserver au frais pendant une heure
- Sortir ensuite la salade du réfrigérateur
- La napper de la sauce citronnée, mélanger délicatement
- Parsemer ensuite de quelques dés d’abricots, du reste des tomates et de ciboulette ciselée
Servir bien frais et bon appétit !
