«Une petite salade sympa, fraîche et gourmande qui ravira vos convives…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 2 personnes :

• 2 saucisses allemandes à griller (saucisse blanche)
• 1 sachet de mélange de salade corsé (chou chinois, mâche, chioggia et roquette)
• 10 tomates cerise allongées
• 2 abricots
• 20 gr de pignons de pin
• 3 c à soupe d’huile d’olive
• 2 c à soupe de vinaigre de cidre
• Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

• Dans une grande casserole, faire bouillir une grande quantité d’eau
• Verser les saucisses dans l’eau bouillante, couper le feu et laisser tremper 10 minutes, réserver pour laisser refroidir
• Faire torréfier les pignons de pins quelques minutes dans une poêle très chaude, en remuant constamment en tournant la poêle, et réserver sur un papier absorbant
• Laver les tomates-cerise et les couper les en deux dans la longueur, réserver
• Laver les abricots, les dénoyauter et les détailler en petits cubes, réserver
• Ôter la peau des saucisses et les couper en rondelles de 1 cm
• Avec l’huile et le vinaigre, réaliser une vinaigrette
• Dans un grand saladier disposer la salade
• Verser ensuite les rondelles de saucisse, les tomates, les abricots et le tiers des pignons de pin, saler et poivrer
• Arroser l’ensemble avec la vinaigrette et mélanger délicatement
• Réserver au réfrigérateur
• Parsemer du reste de pignons de pin avant de servir

Et bon appétit !