SALADE FRAÎCHEUR MULTICOLORE


SALADE FRAÎCHEUR MULTICOLORE

« Le soleil revient et le confinement continue… Alors voici une recette qui permet d’éviter de s’empâter… »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes en plat principal (6 / 8 personnes en entrée) :

  • 1 demi concombre
  • 250 gr de tomates cerise
  • 1 oignon rouge
  • 1 petites boîte de maïs
  • 1 petite boîte de pousses de soja (haricots mungo)
  • 150 gr de quinoa cuit
  • 1 demi grenade

Vinaigrette :

  • 1 c à café de moutarde
  • 2 c à soupe de vinaigre de vin ou de Melfor®
  • 4 c à soupe d’huile neutre
  • Quelques gouttes d’arôme Maggi®
  • Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Laver les tomates et les couper en deux
  • Peler le concombre, ôter les pépins et le couper en dés
  • Peler l’oignon et l’émincer
  • Décortiquer les graines de la grenade
  • Égoutter le maïs et les haricots mungo
  • Verser tous les légumes dans un grand saladier
  • Bien mélanger le tout
  • Préparer la vinaigrette en mélangeant dans cet ordre : moutarde, sel, poivre, arôme Maggi®, vinaigre, puis incorporer l’huile en émulsionnant comme une mayonnaise
  • La verser dans le saladier et mélanger
  • Réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure
  • Servir bien frais en accompagnement d’une viande grillée, ou d’un barbecue
  • On peut ajouter toutes sortes d’ingrédients au choix, et selon les goûts des convives, et même d’autres fruits pour les amateurs de salé / sucré

SALADE FRAÎCHEUR MULTICOLORE

Et bon appétit !

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