«Une petite salade qui ne devrait pas vous laisser indifférents…»
Recette proposée par Poêlon
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
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1 concombre Noa
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100 gr de feta
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100 gr de mozzarella
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4 belles tiges de menthe
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1 oignon blanc
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1 oignon rouge
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20 tomates cerise
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Quelques pommes de terre sautées (facultatif)
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2 pots de yaourt grec
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15 cl de vinaigrette normande
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1 c à soupe de velours balsamique
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1 morceau de sucre
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Sel et poivre
PRÉPARATION de la recette :
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Laver le concombre Noa et le couper en deux
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Éplucher complètement un demi concombre garder le second avec la peau
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Couper les demi concombres en quatre dans la longueur et ôter les pépins à l’aide d’une petite cuiller
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Les tailler ensuite en morceaux d’un centimètre de large, réserver
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Laver et couper en deux la moitié des tomates cerise, réserver
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Égoutter la feta et la couper en dés
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Tailler la mozzarella en dés
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Détacher les feuilles de menthe et les ciseler
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Éplucher et émincer finement l’oignon blanc, l’oignon rouge
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Verser tous les ingrédients dans un grand saladier et mélanger délicatement
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Réserver au frais pour au moins une heure en couvrant d’un film alimentaire
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Fouetter le yaourt grec, l’ajouter à la vinaigrette avec le velours balsamique et le morceau de sucre préalablement mouillé à l’eau saler
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Bien mélanger au fouet
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Servir la salade bien fraîche avec sa vinaigrette
Et bon appétit !