POMMES DE TERRE A LA SUÉDOISE


POMMES DE TERRE A LA SUÉDOISE

« Une recette simple et délicieuse, croustillant comme des pommes de terre sautées à l’extérieur, fondant comme des pommes de terre au four au milieu… Et un effet bluffant dans votre assiette. »

Recette proposée par Poêlette :

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • Pommes de terre à chair ferme de taille moyenne : 2 ou 3  par personne, selon les appétits et le plat qu’elles vont accompagner
  • Ail haché
  • Huile d’olive, vierge ou aromatisée (curry, piment…)
  • Épices, herbes au choix, selon les goûts, laissez aller votre imagination
  • Sel / Poivre

PRÉPARATION de la recette :

  • Préchauffer le four à 200°
  • Dans un ramequin, mélanger huile d’olive, ail haché, épice et/ou herbes au choix, selon vos goûts  : paprika ou piment d’Espelette ou piment doux, … pour les herbes : thym, herbes de Provence, marjolaine, estragon… (pour ma part j’ai utilisé une huile d’olive à l’estragon maison, qui marine gentiment dans un flacon et qui apporte un parfum… Mmmmmmm !!!!)
  • Laver soigneusement les pommes de terre non pelées et les sécher dans un torchon
  • Entailler les pommes de terre sans les couper, tout les 2 ou 3 millimètres. (Astuce : Placer la pomme de terre entre deux baguettes chinoises ou entre deux lyres à foie gras ainsi le couteau s’arrêtera sur les baguettes au moment des entailles sans couper complètement la pomme de terre)

POMMES DE TERRE A LA SUÉDOISE  POMMES DE TERRE A LA SUÉDOISE

  • Déposer les pommes de terre dans un plat à four
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner les pommes de terre avec le mélange d’huile et épices/herbes en les écartant doucement).

HUILES PARFUMEES

  • Saler et poivrer
  • Placer les pommes de terre au four pendant environ 40 minutes (en fonction de la taille et de la variété de la pomme de terre le temps de cuisson peut varier de 35 à 45 minutes, à vérifier à la pointe d’un couteau à partir de 35 minutes)
  • Badigeonner régulièrement avec le mélange huile/herbes/épices et à la cuisson, les lamelles de pommes de terre vont légèrement s’écarter

POMMES DE TERRE A LA SUÉDOISE

  • Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson

Et bon appétit !


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