POKE BOWL CABILLAUD MIEL ET SÉSAME


POKE BOWL CABILLAUD MIEL ET SÉSAME

«Avec la chaleur de ces derniers temps, rien de tel qu’une salade bien fraîche à base de poisson… A déguster bien frais…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 400 gr de crevettes entières cuites

  • 1 aiguillette de cabillaud de 350 gr

  • 2 c à café de graines de sésame doré

  • 2 c à soupe de sauce soja

  • 1/2 jus de citron

  • 2 c à soupe de miel

  • 100 grammes de riz basmati

  • 3 c à soupe de vinaigre de riz

  • 2 avocats

  • 1 concombre

  • 3 carottes

  • 3 tomates moyennes

  • 10 tomates cerise

  • 2 sucrines

PRÉPARATION de la recette :

  • Tailler le cabillaud en cube d’environ 1 cm de côté

  • Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, la sauce soja, le miel et le sésame

  • Plonger le poisson dans cette marinade

  • Laisser mariner pendant 12 heures minimum, en mélangeant une ou deux fois pour que tous les morceaux soient bien imprégnés de marinade

  • Pendant ce temps, décortiquer les crevettes et réserver au frais

  • Faire cuire le riz et le laisser refroidir

  • Y verser 3 c à soupe de vinaigre de riz, mélanger

  • Laver les tomates et les couper en tranches

  • Laver les tomates cerise et les couper en deux

  • Éplucher les avocat et les tailler en tranches

  • Éplucher et râper les carottes

  • Peler et découper le concombre en cubes

  • Laver les sucrines et en séparer les feuilles

  • Tapisser des bols, ou des assiettes creuses de feuilles de sucrines

  • Disposer le riz sur les feuilles de salade puis les légumes crus sans les mélanger

  • Ajouter ensuite au centre le poisson mariné

  • Saupoudrer enfin de graines de sésame et d’un trait de sauce soja et de jus de citron

POKE BOWL CABILLAUD MIEL ET SÉSAME

Servir bien frais et bon appétit !

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