PETITS MOUSSEUX AU CITRON

« Ces petits gâteaux, si tendres, si moelleux et tellement parfumés, nous ont régalés ! Merci Michèle du site ‘Croquant Fondant Gourmand’ » 

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour environ 12 mousseux au citron :

• 2 citrons bio
• 80 gr de beurre
• 4 œufs
• 100 gr de sucre en poudre
• 120 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique

PRÉPARATION de la recette :

• Préchauffer le four à 180°C (Th6)
  
• Prélever le zeste des citrons et les presser pour en exprimer le jus
• Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer et le laisser tiédir
• Clarifier les œufs (séparer les blancs des jaunes)
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
• Travailler les jaunes au fouet avec le reste de sucre, jusqu’à obtention d’une masse claire et mousseuse
• Ajouter le jus et les zestes de citron ainsi que le beurre tiède et bien mélanger.
• Incorporer la farine et la levure, tout en continuant à fouetter pour obtenir une préparation bien lisse
• Incorporer enfin les blancs d’œufs délicatement à la spatule
• Répartir la pâte dans les moules à muffins, et enfourner pour 20 minutes
• Laisser refroidir avant de démouler

On peut les saupoudrer de sucre glace, (je ne l’ai pas fait)

Il n’y a plus qu’à se régaler

Alors..? Bonne dégustation…!