« Découvrez cette recette de paupiettes toutes tendres, qu’elles soient de veau, de porc ou de dinde, régalez-vous ! »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 4 paupiettes
• 1 échalote
• 20 gr de beurre
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 25 cl de vin blanc sec
• 15 cl d’eau
• 2 c à soupe de moutarde à l’ancienne
• 20 cl de crème liquide
• 2 c à café de fond de veau
• Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

• Dans une cocotte, faire dorer les paupiettes dans le beurre et l’huile
• Ajouter l’échalote émincée
• Déglacer avec le vin blanc
• Porter à ébullition et ajouter l’eau
• Saler et poivrer, baisser le feu
• Couvrir la cocotte et laisser cuire 25 à 30 minutes

Sauce moutarde :

• Dans un bol, mélanger le fond de veau avec la crème et la moutarde
• Verser dans la cocotte
• Laisser épaissir quelques minutes

Servir les paupiettes débarassées de leur ficelle, accompagnées de spaghettis et de parmesan râpé

Et bon appétit !