PAËLLA


PAËLLA

« Dernière recette de l’émission « Tous en cuisine » de Cyril Lignac… On n’a pas pu résister… »

Recette proposée par Poêlette

INGREDIENTS pour 4 personnes :

  • 8 crevettes entières non décortiquées
  • 4 hauts de cuisse de poulets et 4 pilons
  • 1 morceau de chorizo coupé en dés
  • 1 poivron rouge épluché et coupé en dés
  • 1 piment jalapeno vert (Piment en poudre chez nous…)
  • 3 c à soupe de purée de pimientos Del piquillos ou concentré de tomate
  • 1 gousse d’ail épluchée 
  • 400 gr de riz arborio ou riz bomba
  • Safran en poudre ou en pistil 
  • Un demi-litre de bouillon de légumes
  • 5 cl de vin blanc
  • Huile d’olive

PREPARATION de la recette :

  • Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les crevettes
  • Les réserver puis, dans un peu d’huile, faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces et les réserver
  • Faire ensuite revenir l’ail haché, le poivron, le piment jalapeno vert en cubes, la purée de pimientos Del piquillos
  • Ajouter le riz et mélanger
  • Verser le bouillon de légumes jusqu’à couvrir le riz et ajouter le safran la tomate
  • Laisser le riz absorber le liquide puis ajouter le bouillon louche après louche jusqu’à absorption
  • Ajouter le poulet et mélanger
  • Déposer les crevettes et laisser cuire 7 minutes à feu doux puis augmenter le feu pour caraméliser le fond de la poêle
  • Parsemer avec les dés de chorizo pour terminer

PAËLLA

Et bon appétit !

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