PAD THAÏ AUX CREVETTES POIVRONS ET OIGNON ROUGE


PAD THAÏ AUX CREVETTES POIVRONS ET OIGNON ROUGE

« De belles crevettes géantes fraîches chez Grand Frais… Il n’en faut pas moins pour réaliser ce délicieux plat asiatique… »

Recette proposée par Poêlette

INGREDIENTS pour 2 personnes :

  • 250 gr de crevettes crues
  • 150 gr de nouilles en nids (Suzi Wan®)
  • 60 gr de pousse de soja
  • 1 mini poivron vert
  • 1 mini poivron rouge
  • 1 mini poivron jaune
  • 1mini poivron orange
  • 2 x 1 c à soupe de graines de sésame
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron vert bio
  • 1 c à soupe de cassonade
  • 2 c à soupe d’huile de sésame
  • 1 c à soupe de sauce soja
  • 1 c à soupe de sauce nuoc-mâm

PREPARATION de la recette :

  • Sortir les crevettes du frigo au moins 20 minutes avant la cuisson
  • Les laver et laisser reposer encore quelques minutes
  • Mettre une grande casserole d’eau à chauffer 
  • Verser les crevettes dans la casserole (Il faut que toutes soient recouvertes par l’eau)
  • Laisser dans l’eau bouillante pendant 2 minutes
  • Puis retirer la casserole du feu tout en gardant les crevettes dans l’eau, couvrir
  • Les laisser ainsi pendant 5 minutes (Elles vont prendre une belle couleur rosée)
  • Sortir ensuite les crevettes de la casserole
  • Hacher les cacahuètes, peler et émincer l’oignon
  • Laver et égoutter les pousses de soja
  • Laver les poivrons, les épépiner et les tailler en duxelles, réserver en gardant quelques cubes de chaque couleur pour la présentation
  • Décortiquer les crevettes
  • Faire bouillir de l’eau dans une casserole, y plongez-y les nouilles et les faire cuire selon les instructions du paquet
  • Une fois cuites les égoutter et les passer rapidement sous l’eau froide et les réserver
  • Pendant ce temps, dans un wok, verser et faire chauffer l’huile de sésame
  • Ajouter les crevettes décortiquées, les faire dorer puis les réserver
  • Verser ensuite l’oignon rouge émincé (en en conservant un quart pour la présentation) et le faire dorer légèrement
  • Ajouter les pousses de soja, la duxelles de poivron, la moitié des graines de sésame, la cassonade, le jus d’un demi-citron, mélanger et laisser cuire 3 minutes sans cesser de mélanger
  • Ajouter les crevettes, mélanger et laisser cuire à nouveau 3 minutes
  • Ajouter ensuite les nouilles, bien mélanger et poursuivre la cuisson 3 minutes (jusqu’à ce que les nouilles soient bien chaudes)

PAD THAÏ AUX CREVETTES POIVRONS ET OIGNON ROUGE

Servir le pad thaï aux crevettes dans de grands bols parsemés du restant d’oignons, de graines de sésames, des dés de poivrons et bon appétit !

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