«Un gratin de poireaux original… Un plat du soir léger, plein de saveurs… Une recette de ‘GOURMAND’ à tester sans attendre !»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 6 beaux poireaux

• 2 œufs

• 1 bouquet d’estragon (ou 1 c à soupe d’estragon lyophilisé)

• 200 gr de crème de soja

• 5 cl de lait de soja

• 100 gr de parmesan râpé

• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION de la recette :

• Préchauffer le four à 200° (Th6-7)
• Ôter le vert des poireaux
• Tailler les en tronçons et les laver soigneusement
• Les faire cuire 8 minutes à la vapeur
• Pendant ce temps, battre les œufs en omelette
• Ajouter la crème et le lait de soja, le parmesan et l’estragon, saler légèrement et poivrer
• Battre à nouveau au fouet pour bien mélanger
• Répartir les poireaux debout dans un plat allant au four
• Verser la crème au parmesan dessus
• Enfourner pour 30 minutes

Servir dès la sortie du four et bon appétit !