«La douceur du curry et de la crème, associée à de fines escalopes… Un régal…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 4 escalopes de dinde fines
  
• 4 échalotes
• 25 gr de beurre
• 20 cl de crème liquide
• 1 c à soupe de Curry doux
• Sel, poivre
• Piment de Cayenne (facultatif)

PRÉPARATION de la recette :

• Préchauffer le four à 90° (Th3)
• Saler et poivrer les escalopes
• Peler et hacher finement les échalotes
• Faire chauffer le beurre dans une poêle
• Placer les escalopes dans le beurre chaud et faire saisir 1 minute de chaque côté
• Les réserver, sur un plat, dans le four
  
• Verser les échalotes dans la poêle et les faire fondre doucement en mélangeant
• Ajouter la crème et mélanger en grattant les sucs avec une spatule en bois
• Incorporer une cuillère à soupe rase de curry en mélangeant
• Saler, poivrer et ajouter une pointe de piment de Cayenne (facultatif)
  
• Faire épaissir la sauce en mélangeant pendant 2 à 3 minutes

Napper aussitôt les escalopes de sauce ou la proposer en ramequin , servir accompagné de riz, de pennes ou d’une purée de carottes et potiron… Alors bon appétit !