ENDIVES AU JAMBON A LA CREME

ENDIVES AU JAMBON A LA CREME

«Beaucoup plus légère que la recette traditionnelle car sans sauce béchamel et avec du jambon de poulet… A tester sans attendre…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 kg endives
  • 4 tranches jambon de poulet
  • 50 gr beurre
  • 50 cl de crème fraîche entière
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 gousse d’ail
  • 120 gr gruyère râpé
  • 50 gr beurre
  • Sel, poivre du moulin
  • Muscade (facultatif)

PRÉPARATION de la recette :

  • Effeuiller les endives en supprimant la base qui peut être amère
  • Hacher l’ail
  • Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse
  • Ajouter les endives et les faire braiser à feu doux, en les retournant régulièrement (jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées)
  • Réserver
  • Préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Mettre le reste du beurre dans la sauteuse
  • Ajouter l’ail et le laisser à peine rissoler
  • Ajouter la crème puis la moitié du gruyère
  • Le laisser fondre à feu doux
  • Hors du feu, saler, poivrer et ajouter la muscade
  • Poser les endives sur les tranches de jambon
  • Rouler et déposer les bien serrées dans un plat à gratin
  • Arroser de sauce et couvrir du reste de gruyère
  • Enfourner et laisser gratiner

 

Servir bien chaud et bon appétit !

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