CROQUETTES DE BOULGOUR TOMATES ET CORIANDRE

CROQUETTES DE BOULGOUR TOMATES ET CORIANDRE

« Une autre manière de proposer le boulgour… Croustillant et fondant à la fois… Une tuerie..! »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 80 gr de boulgour (gros ou fin selon le goût)

  • 2 belles tomates bien mûres

  • 2 gousses d’ail

  • 30 cl de bouillon de légumes

  • 1 oignon

  • 1 c à soupe d’huile d’olive

  • Sel

  • Poivre

  • Cannelle

  • Cumin

  • 1 œuf

  • 2 c à soupe de farine

  • 2 c à soupe de coriandre feuille lyophilisé

PRÉPARATION de la recette :

  • Émincer l’oignon et les gousses d’ail

  • Couper les tomates en petits dés

  • Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans une cuiller à soupe d’huile d’olive

  • Ajouter les tomates et assaisonner avec du sel, du poivre, une pincée de cannelle et une pincée de cumin

  • Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes

  • Ajouter le boulgour prélavé et bien mélanger

  • Couvrir avec le bouillon de légumes et compléter avec un peu d’eau si nécessaire

  • Laisser cuire à feu doux jusqu’à évaporation complète et laisser en suite refroidir

  • Dans un saladier, mélanger le boulgour, la farine, l’œuf et la coriandre

  • Saler et poivrer Former ensuite des boulettes de boulgour à l’aide d’une cuiller à soupe

  • Dans une assiette, étaler un peu de farine

  • Y rouler les boulettes, réserver

  • Dans un wok , faire chauffer 50 centilitres d’huile à friture

  • Y faire frire les boulettes durant 3 minutes en les retournant régulièrement

CROQUETTES DE BOULGOUR TOMATES ET CORIANDRE

Servir accompagné d’une salade verte, et bon appétit !

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