« Une autre manière de proposer le boulgour… Croustillant et fondant à la fois… Une tuerie..! »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 80 gr de boulgour (gros ou fin selon le goût)

• 2 belles tomates bien mûres

• 2 gousses d’ail

• 30 cl de bouillon de légumes

• 1 oignon

• 1 c à soupe d’huile d’olive

• Sel

• Poivre

• Cannelle

• Cumin

• 1 œuf

• 2 c à soupe de farine

• 2 c à soupe de coriandre feuille lyophilisé

PRÉPARATION de la recette :

• Émincer l’oignon et les gousses d’ail

• Couper les tomates en petits dés

• Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans une cuiller à soupe d’huile d’olive

• Ajouter les tomates et assaisonner avec du sel, du poivre, une pincée de cannelle et une pincée de cumin

• Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes

• Ajouter le boulgour prélavé et bien mélanger

• Couvrir avec le bouillon de légumes et compléter avec un peu d’eau si nécessaire

• Laisser cuire à feu doux jusqu’à évaporation complète et laisser en suite refroidir

• Dans un saladier, mélanger le boulgour, la farine, l’œuf et la coriandre

• Saler et poivrer Former ensuite des boulettes de boulgour à l’aide d’une cuiller à soupe

• Dans une assiette, étaler un peu de farine
  

• Y rouler les boulettes, réserver

• Dans un wok , faire chauffer 50 centilitres d’huile à friture

• Y faire frire les boulettes durant 3 minutes en les retournant régulièrement

Servir accompagné d’une salade verte, et bon appétit !