« Voici une façon de déguster une côte de porc tendre et goûteuse… Vous ne le regretterez pas… »

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 4 côtes de porc dans l’échine
• 15 gr Beurre
• 1 c à café d’huile neutre
• Poivre du moulin
• Sel
• Fleur de thym, romarin ou herbes de Provence (ou 1 cube de bouillon Kubor)
  
• 3 c à soupe d’eau

PRÉPARATION de la recette :

• Sortir la viande du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson, (Pour éviter un choc thermique et obtenir une viande moelleuse après cuisson)
• Saler et poivrer les côtes de porc des deux cotés
• Les saupoudrer, des deux cotés, d’un peu de fleur de thym, de romarin, d’herbes de Provence ou du cube de bouillon égrené
  
• Dans une poêle faire chauffer le beurre avec l’huile
• Dès que le beurre grésille, mettre les côtes de porc à cuire à feu vif 1 minutes de chaque côté pour  « marquer » la viande
• Réduire le feu et ajouter 3 cuillères à soupe d’eau froide
• Poursuivre la cuisson à couvert 3 minutes en retournant la viande à mi-cuisson

Servir avec l’accompagnement de votre choix, des courgettes sautées ou des pommes de terre sautées au gros sel ou une purée par exemple

Et bon appétit !