CHAUSSON GÉANT AUX POIREAUX


CHAUSSON GÉANT AUX POIREAUX

« Un bien joli chausson géant qui sublime la saveur des poireaux que vous dégusterez au dîner. Vous pouvez également les faire individuels en entrée, ou en version mini à servir à l’apéro »

Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilleté
  • 4 gros poireaux
  • 1 échalote
  • 1 oignon
  • 25 gr de beurre
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 Kubor®
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 morceau de sucre

PRÉPARATION de la recette :

  • Commencer par préparer les poireaux
  • Retirer la partie verte la plus dure
  • Les émincer rondelles en partant de la base blanche
  • Rincer soigneusement et égoutter
  • Réserver
  • Émincer finement l’échalote et l’oignon
  • Faire fondre le beurre dans une  sauteuse
  • Ajouter l’échalote et l’oignon et laisser fondre quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides
  • Ajouter les poireaux et le vin blanc, le morceau de sucre(*) et le Kubor®; mélanger
  • Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps
  • Saler, poivrer
  • Ajouter la crème
  • Laisser épaissir 10 minutes et rectifier l’assaisonnement si besoin
  • Égoutter (conserver le jus pour faire une soupe par exemple)
  • Mixer la moitié des poireaux et mélanger aux morceaux entiers
  • Étaler la pâte feuilletée et verser les poireaux sur la moitié en évitant les bords
  • Refermer en chausson et bien souder les bords avec une fourchette (attention à ne pas percer la pâte)
  • Dorer avec un jaune d’œuf dilué dans un petit peu d’eau
  • Enfourner pour 25 minutes à 180° puis 3 minutes sous le grill

Déguster chaud et bon appétit

(*) Un morceau de sucre dans une préparation au vin ou aux tomates permet d’en réduire l’acidité

CHAUSSON GÉANT AUX POIREAUX

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