CAROTTES CRÈMEUSES À LA CORIANDRE ET FILET MIGNON RÔTI


CAROTTES CRÈMEUSES À LA CORIANDRE ET FILET MIGNON RÔTI

«Le filet mignon n’est pas le plus important dans cette recette… Ce sont surtout les carottes qui le mettent en valeur…»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

  • 1 filet mignon de 500 gr environ
  • 1 c à soupe d’huile neutre
  • 1 kg de carottes coupées en rondelles
  • 2 gousses d’ail
  • 1 échalote
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 échalote
  • 15 de beurre
  • Sel
  • Poivre

PRÉPARATION des carottes :

  • Peler l’échalote et l’ail et les émincer
  • Éplucher les carottes et les tailler en rondelles d’un centimètre d’épaisseur
  • Mettre le beurre dans la cuve du Cookeo® et faire dorer l’échalote émincée
  • Ajouter l’ail, les rondelles de carottes et la coriandre, saler et poivrer
  • Faire cuire en mélangeant régulièrement pendant 5 minutes en mode «dorer»
  • Ajouter la crème et laisser tiédir en mélangeant pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les carottes soient cuites à votre convenance (5 à 10 minutes environ)

PRÉPARATION du filet mignon :

  • Faire préchauffer le four à 180° (Th6)
  • Dans une poêle faire dorer le filet mignon dans l’huile chaude, sur toutes les faces
  • Le déposer dans un plat à four en enfourner pour une vingtaine de minutes
  • Ndlr : Je ne sale pas la viande rôtie, mais vous pouvez le faire

CAROTTES CRÈMEUSES À LA CORIANDRE ET FILET MIGNON RÔTI

Servir chaud et bon appétit !

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