Recette proposée par Poêlette

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 700 g de macreuse
• 700 g de carottes
• 1 oignon
• 4 gousses d’ail
• 5 cl de vin blanc
• 35 cl de bouillon de bœuf
• 1 morceau de sucre
• 1 bouquet garni (persil, laurier, thym)
• 1 c à soupe de concentré de tomate
• 2 c à soupe d’huile neutre
• Sel, poivre

PRÉPARATION de la recette :

• Couper la boeuf en morceaux et faire colorer sur toutes les faces dans une cocotte dans l’huile neutre
• Ajouter l’oignon émincé et faire colorer quelques minutes en mélangeant (au début l’eau de la viande apparaît, ensuite elle s’évapore et on arrive à un joli rissolage)
• Verser le vin blanc et porter à ébullition
• Ajouter le concentré de tomate et mélanger sur feu moyen 1 à 2 minutes
• Couvrir la viande de bouillon de bœuf et porter à ébullition.
• Écumer si besoin puis ajouter les gousses d’ail pelées et dégermées, les carottes pelées et coupées en rondelles épaisses et le bouquet garni
• Laisser mijoter 2 h à feu doux à couvert, remuer de temps en temps
• Servir le bœuf aux carottes nappé de sauce avec des tagliatelles ou des spätzle (pâtes alsaciennes) et quelques brins de persil plat
• Les gourmands ajouteront du fromage râpé

Et bon appétit !