«Simplissime et délicieux..!»

Recette proposée par Poêlon

INGRÉDIENTS pour 4 personnes :

• 1 bouquet de blettes
• 350 gr de Fourme d’Ambert
• 3 Yaourts à la grecque
• Une pincée de noix de muscade (facultatif)

PRÉPARATION de la recette :

• Préchauffer le four à 180° (Th6)
• Laver les blettes, couper le vert et le conserver
• Couper les blancs (côtes) en morceaux en ôtant les filaments
• Faire cuire les côtes de blettes dans de l’eau salée 10 minutes et égoutter, les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson
• Faire cuire à part les feuilles dans de l’eau salée 5 minutes et égoutter en veillant à conserver un peu de l’eau de cuisson, les passer également sous l’eau froide pour stopper la cuisson Tailler la fourme d’Ambert en prtits cubes
• En réserver un quart pour la finition
• Mélanger les côtes de blettes et le vert de blettes avec les yaourts et les cubes de fourme
• Verser dans un plat à gratin
• Parsemer du reste de fourme
• Enfourner pour 30 minutes

Et bon appétit !