CATEGORIES ACCOMPAGNEMENT

« Des pommes de terre grenaille primeur, au délicieux petit goût de noisette, que l’on n’épluche pas tant la peau est fine, associées à des pois gourmands printaniers (aussi appelés mangetouts) Pour l’assaisonnement, c’est au choix et selon vos goûts : de l’huile de sésame, du Gomasio (mélange de sésame, sel et algues ‘nori’ françaises, grillé et broyé à la […]

POÊLÉE DE POIS GOURMANDS ET POMMES DE TERRE GRENAILLE

Billet publié dans ACCOMPAGNEMENT LEGUMES RECETTES VEGETARIENNES et taggé avec accompagnement huile d'olive huile de sésame pois gourmands recette vegetarienne sauce soja tomates cerise le par
« Ce tubercule à la mode, à l’époque, est mis à l’écart à la fin du XVIIIe siècle lorsque la promotion de l’agronome Antoine Parmentier fait de la pomme de terre, aliment plus calorique, la reine des tubercules…Il revient sur nos tables aujourd’hui pour notre plus grand plaisir » Recette proposée par Poêlon INGREDIENTS pour 4 personnes : 500 gr topinambours 500 gr de petites Rattes […]

TOPINAMBOURS ROTIS AU FOUR, AIL ET THYM

Billet publié dans ACCOMPAGNEMENT LEGUMES PLATS RECETTES VEGETARIENNES et taggé avec lard rattes recette vegetarienne topinambours le par
« Des spaghettis de légumes pour limiter l’apport en glucide et pour donner l’impression que ce sont des vrais… Vous serez à coup sûr emballé par cette recette. » Recette présentée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes 2 courgettes 75 gr de spaghettis 1 c à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 c à soupe de crème fraîche 1 c […]

SPAGHETTIS DE COURGETTES AU CURRY

Billet publié dans ACCOMPAGNEMENT PÂTES-PASTA et taggé avec courgettes curry parmesan pâte de curry spaghettis le par
« J’adore cuire des légumes au four, surtout les légumes d’été, et les patates douces, c’est excellent et très facile… Il suffit de bien les assaisonner et d‘avoir un four à disposition ! Si vous aimez les frites un peu croustillantes, rajoutez 5 minutes de cuisson en position grill et vous vous régalerez. » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes […]

FRITES DE PATATES DOUCES AU FOUR

Billet publié dans ACCOMPAGNEMENT LEGUMES et taggé avec barbecue paprika patate douce piment d'Espelette le par
   « Le secret de la ratatouille ? Il tient simplement dans la cuisson des légumes. La ratatouille n’est pas un ragoût. Il faut faire revenir séparément les légumes. Oignons, poivrons, aubergines et courgettes prendront alors une jolie couleur et chacun conservera son goût. Ensuite, il suffira de suivre la recette pour au final déguster un plat méditerranéen plein de parfums et de saveurs. […]

RATATOUILLE

Billet publié dans ACCOMPAGNEMENT LEGUMES RECETTES VEGETARIENNES et taggé avec accompagnement légumes ratatouille recette vegetarienne le par
« Aubergines, courgettes, oignons, tomates, chèvre frais, origan… Et tout est dit… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 aubergine 1 grosse courgette 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron orange 2 oignons 3 grosses tomates 100 gr de fromage de chèvre frais (ou une buche de chèvre) 2 c à soupe d’origan ou […]

TIAN DE LÉGUMES AU CHÈVRE FRAIS MIEL ET ORIGAN

Billet publié dans ACCOMPAGNEMENT LEGUMES PLATS RECETTES VEGETARIENNES et taggé avec aubergine légumes tian le par
  « Pas de friteuse pour ces frites de courgette : on les fait cuire au four, panées avec des herbes de Provence et du parmesan… Voilà ! Le tour est joué » Recette proposée par Poêlon, réalisée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 grosses courgettes 2 œufs  2 c à soupe de parmesan râpé 3 c à soupe […]

FRITES DE COURGETTES AU PARMESAN ET HERBES DE PROVENCE

Billet publié dans ACCOMPAGNEMENT LEGUMES et taggé avec courgettes frites frites au four le par
«Tout le monde n’aime pas les navets…. Cette recette vous permettra peut-être une réconciliation…. » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : • 6 navets moyens • 2 oignons • 1 c à café d’huile neutre • 1 c à soupe de sauce huîtres • 1 c à soupe de moutarde à l’ancienne • 1 c à […]

MITONNEE DE NAVETS SAUCE COLOMBO

Billet publié dans ACCOMPAGNEMENT COOKEO EPICES LEGUMES RECETTES VEGETARIENNES et taggé avec cookéo epices à colombo moutarde à l'ancienne navets le par
« À anticiper car il est nécessaire de faire tremper les haricots la veille. À part ça cette recette est simplissime à réaliser… Mais alors comment c’est bon… Miam !!! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 250 gr de haricots secs (type ‘lingots’) 2 c à soupe de graisse de canard 3 clous de girofle 2 feuilles de laurier […]

HARICOTS SECS À LA GRAISSE DE CANARD

Billet publié dans ACCOMPAGNEMENT CANARD LEGUMES et taggé avec bouillon de légumes graisse de canard haricots blancs julienne de légumes le par
« En plat unique ou en accompagnement d’une saucisse de Morteau ou d’une saucisse Lorraine… Un véritable délice… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 gros poireaux 1 échalote 1 oignon jaune 25 gr de beurre 25 cl de vin blanc sec 20 cl de crème liquide entière 1 c à soupe de crème fraîche entière 1 pincée de […]

FONDUE DE POIREAUX MIJOTÉE AU VIN BLANC

Billet publié dans ACCOMPAGNEMENT LEGUMES RECETTES VEGETARIENNES et taggé avec blanc fondue fondue de poireaux poireaux recette vegetarienne vin blanc le par
« Une recette simple et délicieuse, qui allie le gout et le croustillant des pommes de terre sautées sur le dessus, le fondant de la pomme de terre au four au milieu… Et c’est vraiment joli à voir… A faire et refaire sans modération… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : Pommes de terre à chair ferme de […]

POMMES DE TERRE SUEDOISES

Billet publié dans ACCOMPAGNEMENT LEGUMES POMMES DE TERRE et taggé avec accompagnement pommes de terre au four le par