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INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 24 Langoustines décortiquées 300 gr Riz arborio 1 Poivron rouge, nettoyé, épépiné et détaillé en petits dés 2 gousses Ail 1 Oignon 10 cl Vin blanc 60 cl Bouillon de légumes 40 gr Beurre 50 gr Parmesan râpé 2 c à soupe Huile d’olive Sel, Poivre PRÉPARATION de la recette : Décortiquer les langoustines, réserver les têtes et les pinces, puis les déposer […]

RISOTTO AUX LANGOUSTINES


« Testez cette succulente recette de souris d’agneau, en cuisson très longue et très douce. La viande caramélise… Et le jus de cuisson révèle toutes les saveurs des aromates. Un pur régal. » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 souris d’agneau (ou 2 selon grosseur) 4 gousses d’ail (+2 pour les légumes) Une branche de thym (+1 pour les […]

SOURIS D’AGNEAU CONFITES AUX AROMATES ET PETITS LEGUMES


« Ce tubercule à la mode, à l’époque, est mis à l’écart à la fin du XVIIIe siècle lorsque la promotion de l’agronome Antoine Parmentier fait de la pomme de terre, aliment plus calorique, la reine des tubercules…Il revient sur nos tables aujourd’hui pour notre plus grand plaisir » Recette proposée par Poêlon INGREDIENTS pour 4 personnes : 500 gr topinambours 500 gr de petites Rattes […]

TOPINAMBOURS ROTIS AU FOUR, AIL ET THYM




« Voici un plat complet et savoureux, simple à réaliser, comme on les aime ! » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 oignon 4 blancs de poireaux 4 pommes de terre moyennes 1/4 de litre de bouillon de volaille 25 cl de lait de coco 1 ou 2 c à soupe de curry 1 c à soupe […]

CASSOLETTE DE POIREAUX, SAUMON ET CREVETTES AU CURRY


« Aujourd’hui, je vous propose un plat qui rappelle le Ch’Nord et ses spécialités, et qui va régaler vos papilles … Le maroilles se marie parfaitement avec l’amertume de l’endive dans ce plat, que je vous recommande de déguster avec un vin blanc sec, ou une bière blonde belge, pour changer un peu. Hop Hop Hop, allez ! C’est parti […]

FILET MIGNON DE PORC, ENDIVES POÊLÉES ET SAUCE AU MAROILLES



« Une recette toute simple et gouteuse… Des poivrons farcis autrement… » Recette proposée par Poêlon INGREDIENTS pour 4 personnes : 4 poivrons 4 petites tomates 2 gousses d’ail 400 gr de fromage de chèvre frais (type Petit Billy) 1 c à soupe d’huile d’olive 6 c à soupe de chapelure 1 c à soupe de persil ciselé 1 c à soupe […]

POIVRONS FARCIS AU CHEVRE FRAIS


« Voici un classique de la cuisine de tous les jours… Ça n’en reste pas moins un régal… » Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 4 grosses tomates à farcir 350 gr de viande hachée de bœuf 350 gr de chair à saucisses 250 gr de riz 3 couleurs 4 gousses d’ail 1 botte de persil plat 2 […]

TOMATES FARCIES A L’ANCIENNE


« La potée est un plat ancien et populaire et que l’on trouve avec diverses variations locales dans toutes les régions d’Europe et qui y porte diverses appellations… Source Wikipedia. Aucune potée ne ressemble à une autre, selon la catégorie et le mélange des viandes, la qualité des légumes, la saison, … Et c’est un régal à chaque fois… Ne pas saler car les […]

POTÉE AU CHOU



« Recette inspirée par le magasine Gourmand… Auquel nous sommes abonnés » INGRÉDIENTS pour 6 personnes : 1 saucisse de Morteau 3 pommes de terre 2 beaux panais 1 demie-courge butternut 1 belle carotte de chaque couleur : 1 violette, 1 orange, 1 blanche, 1 normale 4 feuilles de chou vert frisé (on fera une potée ou une soupe avec le […]

TIAN DE LÉGUMES D’AUTOMNE À LA SAUCISSE FUMÉE


« J’actualise mes recettes régulièrement, ou pour modifier, ou pour présenter de plus jolies photos… En voici une. Indémodable, intemporel, et recette de base pour plein de déclinaisons. Du goût, du goût et DES goûts… On n’y résiste pas !!! Ce plat est un incontournable de la cuisine française, parfaitement diététique (si on s’abstient de l’accompagner de sauce…) et riche en […]

POT AU FEU


« Vous aimez les pâtes ? Vous aimez les courgettes ? Vous aimez les gratins ? La farce ? Alors voici une succulente recette que vous allez adorer… » Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 150 gr de grosses pâtes (penne, macaronis, …) Une belle courgette coupée en dés 2 tranches de jambon blanc ou filet de poulet (ou pourquoi pas […]

GRATIN DE PENNE, COURGETTE ET JAMBON, À LA CRÈME DE ...