CATEGORIES CANARD


  «Une petite tarte ensoleillée façon sud ouest… Que du bonheur..!» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 20 Tranches de magret de canard séché 5 à 8 pommes de terre (selon leur taille) 2 oignons jaunes 2 gousses d’ail Romarin et thym frais 10 cl de crème liquide 1 pâte brisée 1 c à soupe d’huile […]

TARTE AUX POMMES DE TERRE ET MAGRET SÉCHÉ


  “Oubliez les produits du commerce, celui-ci ravira vos papilles !” Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1 gros magret de 450 gr environ 1 kg de gros sel de Guérande 4 branches de thym ou de romarin 2 c à soupe de poivre concassé PRÉPARATION de la recette : Disposer une bonne couche de gros sel dans […]

MAGRET DE CANARD SÉCHÉ MAISON


“Une petite recette vite préparée, bien protéinée, pour un repas léger qui va vous régaler !” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 1 personne : 2 œufs 1 c à soupe de crème fraîche 1 c à soupe de ciboulette ciselée 50 gr de magret de canard fumé dégraissé 10 gr de beurre Poivre PRÉPARATION de la recette : […]

ŒUFS BROUILLÉS AUX MAGRETS FUMÉS ET CIBOULETTE




  «Voici un petit plat tout plein de saveurs du sud-ouest qui en raviront plus d’un… En avant les gourmands..!» Recette proposée par Poêlon INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 8 manchons de canard gras 1 kg de pommes de terre 2 gros oignons 3 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de graisse de canard 1 c à soupe de […]

MANCHONS DE CANARD GRAS RÔTIS AUX POMMES DE TERRE ET ...


“Pour sortir des sentier battus, je vous propose cette salade composée aux saveurs originales. Un melting-pot de fraîcheur et de délicatesse.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 1/4 de chou romanesco 2 tomates 3 pommes de terre 10 tranches de magrets de canard fumé 1 c à soupe graines de sésame 1 c à café de […]

SALADE COMPOSÉE D’ICI ET D’AILLEURS



“Original : un tajine aux accents du sud-ouest ! La viande de canard est alliée aux figues, au miel et aux épices (cannelle, gingembre, coriandre). Un plat sucré-salé, aux parfums exotiques, pour régaler toute la famille.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 8 manchons de canard  12 figues fraîches mûres à point  1 oignon  2 gousses d’ail  1 c à […]

TAJINE DE MANCHONS DE CANARD AUX FIGUES FRAÎCHES


“Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance, monter le hachis dans un plat à four, ou dans des cocottes individuelles et réserver. Vous le réchaufferez pendant la dégustation de l’entrée. Ainsi vous profiterez pleinement de vos convives…”  Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes 2 ou 3 cuisses de canard confites (maison ou en conserve) 400 gr de potiron […]

PARMENTIER DE CANARD AU POTIRON, CROQUANT DE NOISETTE ET SAUCE ...


“Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le confit n’est pas gras, enfin si on le fait soi-même, et que l’on respecte quelques règles toutes simples. Rien à voir avec les conserves que l’on utilise tous. Les recettes du Sud-Ouest sont associées à de grandes tablées où l’on fait ripaille… Alors pour les fêtes de fin d’année, c’est l’accord […]

CONFIT DE CANARD EN 2 HEURES



«Cette sauce peut aussi servir d’accompagnement d’un beau morceau de bœuf ou encore de poulet et même de côtes de porc… La sauce flambée à l’échalote convient à tout. Alors la voici avec un filet de canard et une bonne purée maison» Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes 1 filet de canard de 300 gr environ 3 à […]

FILETS DE CANARD ET CRÈME D’ÉCHALOTE FLAMBÉE AU COGNAC


“Une recette pour les gourmands, aux saveurs du Sud-Ouest…” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 4 personnes : 2 magrets de canard 1 kg 500 de pommes de terre grenaille 250 gr de champignons de Paris 8 gousses d’ail 1 petit bouquet de persil Un peu de beurre et de l’huile neutre Gros sel, sel fin et poivre 15 […]

MAGRETS DE CANARD AUX POMMES DE TERRE GRENAILLE ET SAUCE ...


“A la maison, on adore le canard, et voici une manière originale de le cuisiner. Les amateurs de sucré / salé et de saveurs orientales seront comblés. A proposer pour vos repas de fête, ça changera des plats traditionnels.” Recette proposée par Poêlette INGRÉDIENTS pour 2 personnes : 2 cuisses de canard 2 oignons émincés 2 gousses d’ail émincées 1 […]

CUISSES DE CANARD À L’ORIENTALE