« A entendre Poêlette… Délicieux ! Un régal ! Savoureux ! Mais aussi et surtout… Comment manger des courgettes autrement ..!»

Recette proposée par

INGREDIENTS pour 4 personnes :

• 1 kg de petites courgettes
• 150 gr de parmesan
• 50 gr de pignons
• 1 gousse d’ail
• 15 cl d’huile d’olive
• 1 bouquet de basilic
• Ou 1 pot de pesto de basilic Barilla®
• Sel
• Poivre

Pour la pâte : 

• 100 gr de flocons d’avoine
• 100 gr de beurre
• 30 gr de sucre roux en poudre

PREPARATION de la recette :

• Laver et essuyer les courgettes, les couper en rondelles régulières
• Faire chauffer 3 c à soupe d’huile dans une poêle, mettre courgettes à revenir à feu vif en remuant pour les faire dorer sur leurs deux faces, pendant 5 minutes
• Les verser ensuite dans une passoire et les laisser s’égoutter
• Râper 50 gr de parmesan, détailler le reste en copeaux à l’aide d’un couteau épluche-légumes

Préparer le pesto :

• Dans un mortier ou dans le bol d’un robot, réunir le parmesan râpé, les feuilles de basilic, la gousse d’ail pelée et les pignons
• Piler ou mixer, en incorporant le reste d’huile d’olive, pour obtenir une pâte homogène
• Préchauffer le four à 240 (Th8)
• Mélanger le pesto et les courgettes égouttées, verser l’ensemble dans un plat à four, saler très légèrement et poivrer
• Mettre l’avoine, le beurre en morceaux et le sucre dans le bol d’un robot et mixer pour obtenir un mélange sableux
• Le répartir sur les courgettes et enfourner pour 10 minutes
• Baisser la température du four à 180° (Th6)
• Enfourner pour 10 minutes
• Sortir le crumble du four, disposer dessus les copeaux ou des tuiles de parmesan

Servir aussitôt et bon appétit !