« A entendre Poêlette… Délicieux ! Un régal ! Savoureux ! Mais aussi et surtout… Comment manger des courgettes autrement ..!»
Recette proposée par
INGREDIENTS pour 4 personnes :
- 1 kg de petites courgettes
- 150 gr de parmesan
- 50 gr de pignons
- 1 gousse d’ail
- 15 cl d’huile d’olive
- 1 bouquet de basilic
- Ou 1 pot de pesto de basilic Barilla®
- Sel
- Poivre
Pour la pâte :
- 100 gr de flocons d’avoine
- 100 gr de beurre
- 30 gr de sucre roux en poudre
PREPARATION de la recette :
- Laver et essuyer les courgettes, les couper en rondelles régulières
- Faire chauffer 3 c à soupe d’huile dans une poêle, mettre courgettes à revenir à feu vif en remuant pour les faire dorer sur leurs deux faces, pendant 5 minutes
- Les verser ensuite dans une passoire et les laisser s’égoutter
- Râper 50 gr de parmesan, détailler le reste en copeaux à l’aide d’un couteau épluche-légumes
Préparer le pesto :
- Dans un mortier ou dans le bol d’un robot, réunir le parmesan râpé, les feuilles de basilic, la gousse d’ail pelée et les pignons
- Piler ou mixer, en incorporant le reste d’huile d’olive, pour obtenir une pâte homogène
- Préchauffer le four à 240 (Th8)
- Mélanger le pesto et les courgettes égouttées, verser l’ensemble dans un plat à four, saler très légèrement et poivrer
- Mettre l’avoine, le beurre en morceaux et le sucre dans le bol d’un robot et mixer pour obtenir un mélange sableux
- Le répartir sur les courgettes et enfourner pour 10 minutes
- Baisser la température du four à 180° (Th6)
- Enfourner pour 10 minutes
- Sortir le crumble du four, disposer dessus les copeaux ou des tuiles de parmesan
Servir aussitôt et bon appétit !